烧烤食品生产工艺与配方

烧烤食品生产工艺与配方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:
出品人:
页数:180
译者:
出版时间:2011-8
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787122112859
丛书系列:
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《烧烤食品生产工艺与配方》系统介绍了烧烤食品生产工艺及制作配方,内容包括烧烤食品加工的基本原理、烧烤食品原料的选择、面类烧烤制品生产工艺与配方。肉类烧烤制品生产工艺与配方。海鲜类烧烤制品生产工艺与配方和素菜类烧烤制品生产工艺与配方。

《烧烤食品生产工艺与配方》可供烧烤食品生产的中小企业和餐饮店生产人员使用,也可作为食品烹饪等相关专业师生的参考书。

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