燒烤食品生産工藝與配方 在線電子書 圖書標籤: 掃描-讀秀
發表於2024-11-23
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《燒烤食品生産工藝與配方》係統介紹瞭燒烤食品生産工藝及製作配方,內容包括燒烤食品加工的基本原理、燒烤食品原料的選擇、麵類燒烤製品生産工藝與配方。肉類燒烤製品生産工藝與配方。海鮮類燒烤製品生産工藝與配方和素菜類燒烤製品生産工藝與配方。
《燒烤食品生産工藝與配方》可供燒烤食品生産的中小企業和餐飲店生産人員使用,也可作為食品烹飪等相關專業師生的參考書。
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