本書精選瞭53道大眾名菜、賓館酒樓菜以及傢常小炒，為你解密大廚做菜的獨傢竅門，從而讓你舉一反三，觸類旁通，學會各種食材的製作關鍵，在瞬間廚藝大漲。在這本書裏，馬師傅不僅從他專業的角度，告訴你一道道菜的製作過程，更重要的是，作者注意總結歸納各道美食的製作要點，讓你在最短的時間抓住製作的關鍵，迅速提升菜肴的品質。同時來自於廣大網友的細節提問更能為你解決很多你無法求解的廚房問題。作者各方麵的貼心指導，相信一定會讓你的廚藝大有提高。
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