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嘉格纳终极飨宴

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米兰妮·德尼亚 作者
广东新世纪出版社
韩良忆 译者
2011-8-1 出版日期
200 页数
299.00元 价格
丛书系列
9787540546892 图书编码

嘉格纳终极飨宴 在线电子书 图书标签: 美食  韩良忆  访谈录   


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发表于2024-11-08


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嘉格纳终极飨宴 在线电子书 用户评价

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工作关系读这本书。概念与企划一级棒。在这个业内处于金字塔顶尖的名厨,对最后晚餐的设定大多回归味道的原点。对了这本书的校对可以辞职了,错字连篇,连续几位大厨都被莫名地套上同样的菜。最后要说这其实是一本了不起的某品牌的品牌手册。

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嘉格纳终极飨宴 在线电子书 图书描述

《嘉格纳终极飨宴》内容简介:世界上没有人比名厨吃得更好,也没有人比他们更懂得吃!新鲜白松露、最上等鱼子酱、一磅三百美元的鲔鱼腹肉,在他们眼里都不稀罕。人生的最后一餐,他们的选择会是什么?法乐琪法国料理名厨Jimmy、最有人气的大厨阿基师、学学文创创意总监林文媛、美食评论家胡天兰、中视节目部经理陈浩、文坛才女卢郁佳,真心分享他们心目中的最后一餐!

《嘉格纳终极飨宴》中收录至死都坚持其饮食美学的大厨(喝威士忌要加冰河冰块,松露要挑选中心呈好看的深色大理石纹路,水煮蛋要加松露油,舀鱼子酱要用珠母贝制汤匙),还有选择回归本初简朴的大厨(母亲做的千层面,童年时代的美国南方炸鸡,传统棍子面包佐奶油或在地香肠)。这些名厨,不论其餐厅是位于印度乌代浦尔或花都巴黎,不论有多少颗米其林星加身,不论出身欧美、华裔、日裔或非裔,其厨艺生涯的精华与毕生的精采,全都浓缩体现在这一场终极飨宴中。

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