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嘉格納終極饗宴

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米蘭妮·德尼亞 作者
廣東新世紀齣版社
韓良憶 譯者
2011-8-1 出版日期
200 頁數
299.00元 價格
叢書系列
9787540546892 圖書編碼

嘉格納終極饗宴 在線電子書 圖書標籤: 美食  韓良憶  訪談錄   


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發表於2024-12-25

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嘉格納終極饗宴 在線電子書 用戶評價

評分

工作關係讀這本書。概念與企劃一級棒。在這個業內處於金字塔頂尖的名廚,對最後晚餐的設定大多迴歸味道的原點。對瞭這本書的校對可以辭職瞭,錯字連篇,連續幾位大廚都被莫名地套上同樣的菜。最後要說這其實是一本瞭不起的某品牌的品牌手冊。

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嘉格納終極饗宴 在線電子書 著者簡介


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嘉格納終極饗宴 在線電子書 圖書描述

《嘉格納終極饗宴》內容簡介:世界上沒有人比名廚吃得更好,也沒有人比他們更懂得吃!新鮮白鬆露、最上等魚子醬、一磅三百美元的鮪魚腹肉,在他們眼裏都不稀罕。人生的最後一餐,他們的選擇會是什麼?法樂琪法國料理名廚Jimmy、最有人氣的大廚阿基師、學學文創創意總監林文媛、美食評論傢鬍天蘭、中視節目部經理陳浩、文壇纔女盧鬱佳,真心分享他們心目中的最後一餐!

《嘉格納終極饗宴》中收錄至死都堅持其飲食美學的大廚(喝威士忌要加冰河冰塊,鬆露要挑選中心呈好看的深色大理石紋路,水煮蛋要加鬆露油,舀魚子醬要用珠母貝製湯匙),還有選擇迴歸本初簡樸的大廚(母親做的韆層麵,童年時代的美國南方炸雞,傳統棍子麵包佐奶油或在地香腸)。這些名廚,不論其餐廳是位於印度烏代浦爾或花都巴黎,不論有多少顆米其林星加身,不論齣身歐美、華裔、日裔或非裔,其廚藝生涯的精華與畢生的精采,全都濃縮體現在這一場終極饗宴中。

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嘉格納終極饗宴 在線電子書 讀後感

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