具体描述
我對於經典美食的激盪創新，都來自每一段深刻的旅行
趣味和跳脫現實生活是我這本新書的精神所在。這本創新的食譜收錄我最近走訪的幾個令人大開眼界國家的珍饈美食，以及受到身邊食物影響獲得靈感、因而創造出的新菜色。我從這些美麗的地方選出最有名也最有趣的菜餚，加以變化，讓各位可以在自家出房裡，輕鬆做出正統的西班牙海鮮飯、摩洛哥塔吉鍋和義大利飯。
近年來，飛到其他國家度週末往往比跳上火車坐到英國另一區還要便宜。我不是說我們應該三不五時就往外飛，但偶爾放大膽子逃離日復一日的生活，接受其他文化的洗禮，也蠻好的。只要到那裡去，就能發現了不起的滋味、人物和地方，而這個距離不過離你家前門只有幾小時遠。
因此，如果你一直掛念著要到某個地方，但還沒訂機票，我鼓勵你趕快行動！此行將會使你對人生感到樂觀，還能帶著滿滿的回憶返家――更別提還有對美食的靈感啟發。同時，且讓我透過這本書將我發現的一些新食譜和新味道介紹給你，其中或許還有一些你原本就很喜歡在假日享用的菜餚，只是你從來不曉得該怎麼煮！
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
《欧非美食漫游》带给我的，远不止是味蕾的满足，更多的是一种深入的文化体验。杰米·奥利佛以他一贯的亲切而又充满激情的笔触，带领我们穿越欧洲的经典厨房，深入非洲的传统烹饪世界。我被书中关于非洲鼓舞人心的烹饪传统深深吸引，尤其是他讲述的那些关于玉米、豆类和各种根茎类蔬菜如何经过巧妙烹饪，变成营养又美味的佳肴。他并没有简单地复制食谱，而是通过与当地厨师的交流，深入了解这些食物背后的故事和文化意义。他书中关于埃塞俄比亚的特色扁面包Injera的做法，虽然我还没完全掌握，但光是看着那些图片，想象着那种微酸的口感和搭配各种炖菜的滋味，就已经让我心驰神往。更让我惊艳的是，他能够将欧洲的精致烹饪理念与非洲的质朴风味巧妙融合，创造出既有传承又不失创新的菜肴。例如，他在书中分享的关于用橄榄油和香草腌制鸡肉，再用非洲独特的香料（如Grains of Paradise）进行调味的烹饪方法，既保留了欧洲的烹饪基础，又注入了非洲的灵魂。阅读这本书的过程，就像是在参加一场盛大的美食派对，每个篇章都充满了惊喜和发现。杰米对食材的尊重，对烹饪过程的热情，以及他鼓励大家自己动手实践的精神，都深深地感染了我。我开始尝试在自己的厨房里，用一些当地的食材，来模仿书中那种既有异域风情又不失家常温暖的味道。这本书让我明白，美食的魅力不仅在于味道，更在于它所承载的文化和情感。
评分《欧非美食漫游》这本书，对我而言，是一次充满惊喜的旅程。杰米·奥利佛用他那标志性的幽默感和对美食的无限热情，将欧洲与非洲的烹饪世界巧妙地连接起来。我特别喜欢他书中关于意大利南部地区的一些传统菜肴的介绍，那些充满阳光和大海气息的食物，仿佛都能闻到地中海的风味。他不仅仅是提供食谱，更是在讲述这些菜肴背后的故事，讲述食物如何与当地人的生活紧密相连。例如，他描述的关于西西里岛的鱼饼，那种将新鲜的海鲜与当地的香草、面包屑混合，然后煎至金黄的口感，让我至今难以忘怀。而当他将视线转向非洲时，那种震撼和惊叹更是难以言表。他深入非洲的乡村，与当地的居民一起烹饪，学习那些代代相传的古老食谱。他书中关于肯尼亚的一道叫做Ugali的玉米粥，虽然看起来简单，但他用非常生动的方式描绘了它如何成为非洲餐桌上的主食，以及搭配各种炖菜的美味。杰米总是善于从最朴实的食材中挖掘出最不平凡的味道。他鼓励我们拥抱简单，用最少的时间和精力，做出最令人惊艳的食物。这本书也让我开始思考，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是文化、历史和情感的载体。我开始更加关注食材的来源，更加尊重食物本身的味道。杰米的书，就像一位老朋友，总能在我需要灵感的时候，给予我最温暖的鼓励和最实用的建议。
评分杰米·奥利佛的《欧非美食漫游》是一本让我重新审视烹饪意义的书。他用一种充满激情和智慧的方式，将欧洲的精致与非洲的粗犷巧妙地融合在一起。我被书中关于希腊的一些传统菜肴所吸引，那些充满地中海阳光和海风气息的食物，总能唤起我对美好生活的向往。他书中关于希腊酸奶蘸酱的做法，那种用新鲜香草、大蒜和柠檬汁调制的浓郁口感，搭配着烤蔬菜或烤肉，简直是味蕾的绝佳享受。而当他将目光转向非洲，特别是那些充满活力的南非和尼日利亚美食时，我更是被深深地震撼了。他书中关于尼日利亚的Jollof Rice（一种用番茄、辣椒和各种香料烹制的米饭），那种金黄诱人的色泽，混合着香辣而又浓郁的口感，让我体验到了非洲独特的辛辣风味。杰米的书，总能让我感受到他对食材的尊重和对烹饪的热爱。他鼓励我们拥抱多样性，去尝试那些不熟悉的食材和烹饪方式。我开始主动去寻找一些非洲特色的辣椒，例如Bird's eye chili，并尝试用它们来为我的菜肴增添一抹独特的辣味。这本书也让我更加理解，食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了连接人与人，传承文化。杰米的书，就像一位热情的厨师，总能在我需要的时候，给予我最真诚的鼓励和最棒的烹饪方法。
评分《欧非美食漫游》这本书，对我来说，不仅仅是一本菜谱，更是一次充满人文关怀的美食探索之旅。杰米·奥利佛用他那标志性的幽默感和对食物的热情，将欧洲与非洲的烹饪世界连接起来。我被书中关于意大利北部地区的一些传统菜肴所吸引，那些充满历史沉淀和地域特色的料理，在杰米的解读下，显得更加生动和诱人。他书中关于意大利北部炖菜的做法，那种用当地的蔬菜、肉类和香料慢炖出的浓郁风味，仿佛能感受到意大利乡村的淳朴气息。而当他将视线转向非洲，特别是那些热情洋溢的摩洛哥和埃塞俄比亚美食时，我更是被深深地震撼了。他书中关于埃塞俄比亚的Doro Wat（一种用鸡肉、鸡蛋和Berbere香料慢炖的传统菜肴），那种香辣而又浓郁的口感，搭配着松软的Injera，让我体验到了埃塞俄比亚独特的味觉魅力。杰米的书，总能让我感受到他对食材的尊重和对烹饪的热爱。他鼓励我们拥抱健康，用新鲜的食材，做出美味又营养的食物。我开始更加注重早餐的健康搭配，更加追求烹饪的简洁高效。这本书也让我更加理解，食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了连接家庭和朋友，传承文化。杰米的书，就像一位亲切的朋友，总能在我需要的时候，给予我最真诚的建议和最棒的烹饪方法。
评分杰米·奥利佛的《欧非美食漫游》是一本充满活力的烹饪指南，它不仅带来了各种令人垂涎欲滴的食谱，更重要的是，它教会了我如何用更聪明、更高效的方式来烹饪。我特别欣赏他书中对于食材处理的技巧，他总是能够用最简单的方法，将食材的本味发挥到极致。他书中关于意大利的面食制作，那些手工揉制的意面，搭配着各种新鲜的酱汁，简直是味蕾的享受。他不仅仅是提供步骤，更是在分享他对手工制作的坚持和热爱。他书中关于西班牙海鲜烩饭的做法，那种金黄酥脆的锅巴，混合着鲜美的海鲜和浓郁的番红花香气，让我仿佛置身于巴塞罗那的海边。而当他将视线转向非洲时，那种原始而又充满生命力的烹饪方式，更是让我眼前一亮。他书中关于埃及的Koshary（一种由米饭、意面、鹰嘴豆、扁豆和番茄酱组成的混合主食），那种多元而又丰富的口感，让我体验到了埃及街头美食的魅力。杰米的书，总能让我感受到他对烹饪的热情和对生活的热爱。他鼓励我们拥抱健康，用新鲜的食材，做出美味又营养的食物。我开始更加注重早餐的健康搭配，更加追求烹饪的简洁高效。这本书也让我更加理解，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是健康生活方式的基石。杰米的书，就像一位亲切的邻居，总是能在我需要的时候，给予我最真诚的建议和最棒的烹饪方法。
评分杰米·奥利佛的《欧非美食漫游》绝对是一场视觉与味蕾的双重盛宴！每次翻开这本书，我都仿佛置身于非洲大陆广袤的草原，或是遥远欧洲的古老集市。杰米不仅仅是在分享食谱，他是在讲述故事，是在传递一种生活态度。我特别喜欢他描述食材如何从土地生长到最终呈现在餐桌上的过程，那种对自然的敬畏和对食物的热爱，透过文字扑面而来。他对于香料的运用简直是出神入化，那些听起来寻常的香草，经过他的手，便能焕发出令人惊叹的生命力。尤其是我尝试了他书中关于摩洛哥风味的慢炖羊肉，那浓郁的香气，丰富的层次感，瞬间就把我带到了北非温暖的阳光下。书中的图片更是让人垂涎欲滴，每一道菜肴都像一件艺术品，色彩搭配、摆盘都极具匠心，即使是厨房新手，也能被深深吸引，跃跃欲试。杰米的书不仅仅是菜谱，更是一种烹饪灵感的源泉。他鼓励人们去探索，去尝试，去享受烹饪的乐趣。我从这本书中学到了很多关于食材搭配的技巧，也学会了如何用最简单的原料做出最美味的食物。这本书的语言风格也很吸引人，轻松幽默，充满活力，读起来一点也不枯燥。他对于家庭聚餐的描绘，那种温馨的氛围，让我更加体会到食物在连接人与人之间的重要性。这不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于生活、关于爱的书。
评分这本书带给我的烹饪启迪是巨大的！杰米·奥利佛在《欧非美食漫游》中展现的不仅仅是高超的烹饪技巧，更重要的是他对于食物的理解和热爱。他总是能够发现食材最原始、最纯粹的味道，并通过最简单的方式将其呈现出来。我印象最深刻的是他书中关于西班牙海鲜饭的章节，他并没有拘泥于传统的做法，而是加入了一些自己独特的创意，例如用烟熏辣椒粉来提升米饭的鲜味，用柠檬皮屑来增加清爽的香气。读他的书，我感觉就像是和他一起在厨房里烹饪一样，他会详细地讲解每一步的细节，分享他的小窍门，让你觉得烹饪不再是一件复杂的事情，而是一种充满乐趣的体验。我尝试了他书中关于希腊柠檬烤鸡的做法，那鲜嫩多汁的鸡肉，搭配着浓郁的柠檬和牛至的香气，简直是味蕾的极致享受。杰米的书总能激发我内心的烹饪热情，让我愿意花更多的时间在厨房里，去探索和创造。他鼓励人们不要害怕失败，要大胆尝试，享受整个过程。这本书也让我对欧洲和非洲的饮食文化有了更深的认识。他介绍的各种特色食材，如摩洛哥的Argan oil，意大利的Balsamic vinegar，还有非洲的Teƒ（一种发酵的谷物粉），都让我对世界各地的美食充满了好奇。我开始主动去寻找和尝试这些不熟悉的食材，并从中发掘出新的烹饪灵感。杰米的书不仅仅是菜谱，更是一种生活方式的指南，它教会我如何用食物来表达爱，如何通过烹饪来连接家庭和朋友。
评分杰米·奥利佛的《欧非美食漫游》是一本让我爱不释手的烹饪宝典，它以一种非常独特的方式，将欧洲的精致与非洲的奔放完美结合。我被他书中对于食材的独特视角深深吸引，他总能发现隐藏在寻常蔬菜和肉类中的无限可能。他不仅仅是告诉我们如何烹饪，更是在分享他对食物的理解和感受。他书中关于西班牙的Tapas文化，那些小巧精致、风味各异的开胃小食，每一道都像是一个小小的惊喜，让人回味无穷。他鼓励我们在家尝试制作各种Tapas，用简单的食材，组合出充满创意的美味。而当他带我们进入非洲大陆时，那种原始而又充满生命力的烹饪方式，更是让我大开眼界。他讲述的关于摩洛哥的Tajine（一种用陶罐慢炖的菜肴），那层层叠叠的香料，混合着肉类、蔬菜和水果的甜味，那种深邃而浓郁的口感，简直是味觉的盛宴。我尝试了他书中关于炖羊肉的食谱，那鲜嫩的羊肉，入口即化，浓郁的香料味道久久不能散去。杰米的书，总是能够激发我内心深处的烹饪欲望，让我愿意花更多的时间和精力去钻研。他倡导的“快速、美味、健康”的烹饪理念，也深深地影响了我。我开始更加注重食物的营养搭配，更加追求烹饪的效率。这本书不仅仅是菜谱，更是一种生活哲学的体现，它教会我如何享受生活，如何用美食来点亮生活。
评分《欧非美食漫游》这本书，如同一扇窗户，让我窥见了欧洲与非洲大陆丰富的烹饪世界。杰米·奥利佛用他那独有的热情和感染力，将那些遥远的美食带到了我的面前。我被书中关于法国的一些经典菜肴所吸引，那些看似复杂，实则蕴含着深厚烹饪智慧的料理，在杰米的解读下，变得触手可及。他不仅仅是分享食谱，更是在讲述食物背后的历史和文化。他书中关于勃艮第炖牛肉的做法，那种用红酒、牛肉、蘑菇和培根慢炖出的浓郁风味，简直是法式料理的经典代表。而当他将目光投向非洲，特别是那些热情洋溢的尼日利亚和南非美食时，我更是被深深地震撼了。他书中关于南非的Bobotie（一种用牛肉末、鸡蛋和香料制成的焗饭），那种甜咸交织的丰富口感，搭配着咖喱和水果干的香气，让我体验到了非洲独特的味觉体验。杰米的书，总能让我感受到他对食材的尊重和对烹饪的热爱。他鼓励我们拥抱多样性，去尝试那些不熟悉的食材和烹饪方式。我开始主动去寻找一些非洲特色的香料，例如Peri-Peri辣椒，并尝试用它们来烹饪我的日常菜肴。这本书也让我更加理解，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是为了连接人与人，传承文化。杰米的书，就像一位经验丰富的厨师，总是能在我需要的时候，给予我最及时的指导和最棒的灵感。
评分《欧非美食漫游》这本书，对于我这样一位热爱烹饪，但又希望能够轻松快捷地准备美食的人来说，简直是福音。杰米·奥利佛用他那充满活力和感染力的语言，将欧洲与非洲的烹饪智慧完美地融合。我被书中关于葡萄牙的一些特色菜肴所吸引，那些充满阳光和海洋气息的食物，总能勾起我对地中海风情的无限向往。他书中关于葡萄牙烤鸡的做法，那种用辣椒、大蒜和柠檬腌制的鸡肉，再烤至表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，简直是令人难以忘怀的美味。而当他将目光投向非洲，特别是那些热情洋溢的肯尼亚和摩洛哥美食时，我更是被深深地震撼了。他书中关于肯尼亚的Githeri（一种由玉米和豆类炖煮而成的传统菜肴），那种朴实而又营养丰富的组合，让我体验到了非洲大地上最真挚的食物味道。杰米的书，总能让我感受到他对食材的尊重和对烹饪的热爱。他鼓励我们拥抱简单，用最少的精力，做出最令人惊喜的食物。我开始尝试用他书中介绍的一些非洲特色香料，例如Coriander seed和Cumin seed，来为我的日常菜肴增添异域风情。这本书也让我更加理解，食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了连接家庭和朋友，传承文化。杰米的书，就像一位经验丰富的烹饪导师，总能在我需要的时候，给予我最及时的指导和最棒的灵感。
评分好贵的一本菜谱= =
评分jamie oliver是用生命在感受食物呢～超爱法国部分那只松露斑点小猪君啊
评分在书香节淘到的，很厚重的一本书。初看还行，细看觉得。。。里面好多菜谱，对于中国胃的我来说，就是暗黑料理！！
评分在书香节淘到的，很厚重的一本书。初看还行，细看觉得。。。里面好多菜谱，对于中国胃的我来说，就是暗黑料理！！
评分在书香节淘到的，很厚重的一本书。初看还行，细看觉得。。。里面好多菜谱，对于中国胃的我来说，就是暗黑料理！！
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