目錄
第一章 概論
第一節 基本概念
一、什麼是微量元素
二、什麼是必需微量元素和毒性微量元素
三、什麼是宏量元素
四、微量元素能否治百病
五、什麼是補充微量元素的最佳形式
第二節 研究概況
第三節 微量元素與補給
第四節 微量元素與營養學
一、地球環境化學對飲食微量元素的影響
二、食品加工精製影響微量元素含量
三、飲食不同搭配影響微量元素吸收
四、年齡及微量元素狀態影響微量元素吸收利用
五、微量元素間相互作用
六、飲食微量元素的需要量
第五節 微量元素與婦幼保健作用研究
第六節 與健康相悖的微量元素
第二章 微量元素與懷孕
第一節 妊娠期婦女對微量元素（含宏量元素鈣、鎂）的需求
情況
一、鐵的供給
二、鋅的供給
三、碘的供給
四、銅的供給
五、硒的供給
六、錳的供給
七、鈣（宏量元素）的供給
八、鎂（宏量元素）的供給
第二節 微量元素攝入不當影響胎兒發育
一、鋅攝入不足帶來的危害
二、銅攝入不足帶來的危害
三、鐵攝入不足帶來的危害
四、錳攝人不足帶來的危害
五、碘攝入不足帶來的危害
六、硒攝入不足或高硒帶來的危害
七、鉛對胎兒發育的影響
八、鎘對胎兒發育的影響
九、汞對胎兒發育的影響
十、鋰對胎兒發育的影響
十一、砷對胎兒發育的影響
十二、鋁對胎兒發育的影響
十三、其他元素對胎兒發育的影響
第三章 微量元素與優育
一、大力提倡母乳喂養
二、正確選擇好輔助食品
第四章 兒童微量元素不足及多發病
一、營養性鋅缺乏病
二、營養性缺鋅病的治療
三、營養性缺鐵與小兒多發病
四、營養性缺硒與小兒多發病
五、氟缺乏與小兒齲齒
六、其它微量元素營養缺乏與小兒多發病
第五章 微量元素與孕婦營養
一、孕婦血清及頭發中微量元素變化趨勢
二、産婦微量元素含量特點
三、有關微量元素對孕婦的生理意義及推薦量
四、微量元素與孕婦常見病
第六章 微量元素與兒童營養
第七章 微量元素與智能
第一節 微量元素缺乏與嬰幼兒智能低下
一、鋅缺乏對嬰幼兒智能的影響
二、銅缺乏對嬰幼兒智能的影響
三、鐵缺乏對嬰幼兒智能的影響
四、碘缺乏對嬰幼兒智能的影響
五、其它微量元素缺乏對嬰幼兒智能的影響
第二節 微量元素過量與智能的關係
一、鉛對兒童智能的影響
二、汞對兒童智能的影響
三、錳過量對兒童智能的影響
四、鐵過量對兒童智能的影響
五、氟過量對兒童智能的影響
六、銅過量對兒童智能的影響
七、鋁過量對兒童智能的影響
八、其它微量元素過量對兒童智能的影響
第八章 微量元素與兒童疾病
第一節 微量元素與免疫係統疾病
一、免疫功能不全
二、腫瘤發病低齡化及其防治
三、香煙含有自由基
四、慢性疲勞綜閤徵
第二節 微量元素與代謝及內分泌係統疾病
一、糖尿病
二、甲狀腺功能亢進癥
第三節 微量元素與心腦血管係統疾病
一、冠心病
二、高血壓
三、剋山病
四、雷諾現象
第四節 微量元素與血液係統疾病
一、貧血
二、白血病
第五節 微量元素與呼吸係統疾病
一、肺炎（支氣管炎）及哮喘
二、反復呼吸道感染和肺結核
第六節 微量元素與消化係統疾病
一、口腔潰瘍
二、慢性胃炎
三、胃及十二指腸潰瘍
四、腹瀉及腸炎
五、肝炎
六、肝硬化及肝癌
七、肝豆狀核變性（威爾遜病）
八、黃疸性疾病
九、膽結石癥
第七節 微量元素與營養性疾病
第八節 微量元素與泌尿係統疾病
一、腎炎
二、腎功能衰竭
三、泌尿係統結石
第九節 微量元素與中樞神經係統疾病
一、兒童多動癥（MBD）
二、兒童孤癖癥
三、癲�
四、精神分裂癥
五、抑鬱性精神病
六、狂躁抑鬱精神病
七、耳聾
八、腦腫瘤
九、脊髓脊膜突齣
十、驚厥
十一、槭樹糖尿病
第十節 微量元素與反復感染
參考文獻
· · · · · · (收起)