中國名酒 在線電子書 圖書標籤: 酒考 禮品
發表於2024-08-20
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劉景源 遼寜瀋陽市人,1938年生。北京
市糖業煙酒公司乾部,白酒技師,被聘為北京市
第一、二屆白酒特邀專傢評酒委員。自1956年
起從事酒類商品工作,搜集瞭大量資料,先後參
加組織、撰寫《中國酒》、《北京酒》、《中國名食百
科》、《中國烹飪百科全書》、《中國商品大辭典
煙酒分冊》等十餘冊書的酒類稿部分,撰寫理論
文章數十篇。
杜福樣 遼寜黑山人,1944年生,1968年
大學畢業。北京科普作協會員、北京食品學會會
員、西葡拉文學研究會會員、北京烹飪協會理
事、北京營養美食協會理事、中科院世界語協會
食品分會副理事長。1979年至1989年從事食
品雜誌編輯工作,曆任副主編、主編。在多年的
實踐中,對我國的傳統名特食品作瞭大量的調
查研究,足跡遍於大半個中國乃至國外,搜集瞭
大量資料。
主要著作有:編寫瞭《中國名食》、《中國名
食百科》等近30冊書,發錶有關論文、文章60
餘篇,編寫、主編瞭中外文著作12部。
自1990年起,作者對山野菜進行瞭潛心研
究和多方考察,並將多年搜集的資料和實踐研
究進行瞭係統整理,編寫齣近百萬字的中國野
菜專著,還在全國首次“山野菜開發研討會”上
發錶瞭有關論文。現被北京一傢山野菜開發公
司聘為副總經理、總工程師。
內容提要
《中國名酒》囊括瞭全國(包括颱灣省)六大類近
韆種中國名優特酒於一書,是國內第一本完整係統的
中國名酒錄。全書既有馳名國內外的全部國傢名酒和
優質酒,也精選瞭部分國傢部級(商業部、輕工業部、
農業部)和各省、市、自治區的優質産品,以及聞名退
邇的曆史傳統名酒。
《中國名酒》是從酒文化高度上編寫的一本中國名
酒專著。它全麵介紹瞭每一種名酒的由來、演變、發展
的曆史和現狀,産品的影響、特點和地位,名酒與曆代
名人及韆古流傳的詩詞的文化淵源,以及産地酒史、軼
聞典故、傳說趣事、民諺民俗、原料工藝、酒質特點、
獲奬榮譽等,是一本集酒品曆史、文化、工藝之大成,
融知識性、觀賞性、科學性於一體的準工具書。
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