东北名菜精华

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出版者:金盾出版社
作者:吴 杰
出品人:
页数:105
译者:
出版时间:1999-6-1
价格:6.00
装帧:平装
isbn号码:9787508209418
丛书系列:
图书标签:
  •  
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内容提要

本书简述了东北菜的历史发展和特点,详细介绍了东北风味菜肴

的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法,直至

成菜特点的介绍,将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实,介

绍的技术可靠,文字通俗易懂,实用性强,可供家庭阅读使用,也可供餐

饮业人员学习参考。

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