内 容 简 介
随着社会进入21世纪，美食加养生已经成为大众饮食选
择的主流。本书搜集整理了我国各地传统风味米食品和少量
国外特色米食品的制作方法，并根据历史文献记载提供了以
养生为目的、具备风味特色的较新的米食制作及药效配方，将
养生与美味有机地结合起来。
本书配料与成品类型分为二部分。第一部分为养生粥谱，
分为肉类粥；水产类粥；蔬菜、果品类粥；药类粥；杂粮、乳
品类粥。第二部分为风味小吃谱，分为大米制作及糯米制作
二类。介绍了用料及制作方法。
本书文字简洁，制作方法详细，易于读者看书学习操作。
其品种收录齐全，除介绍用料及制作方法外，还介绍了每一
品种的特色、特点，便于读者选择。本书是家庭制作米食的
好老师，也是各类宾馆、饭店、餐馆、食堂的好参谋。更可
以作为下岗职工自谋出路开发餐饮小吃项目的学习参考教
材，及家庭服务员的学习教材，也适用于烹饪学校的教学。
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