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前言
第一章 我国茸鹿资源概况
第一节 我国养鹿业的概况
一、我国养鹿业的历史
二、我国养鹿业的现状
第二节 东北梅花鹿
一、数量及分布
二、形态外貌特征
三、生活习性
四 生产性能
（一）产茸性能
（二）繁殖性能
（三）产肉性能
五 通过鉴定的品种 品系
（一）双阳梅花鹿
（二）西丰梅花鹿
（三）长白山梅花鹿
第三节 马鹿
一 天山马鹿
（一）数量及分布
（二）形态外貌特征
（三）生活习性
（四）生产性能
二 东北马鹿
（一）数量及分布
（二）形态外貌特征
（三）生活习性
（四）生产性能
三 通过鉴定的品种 品系
（一）天山马鹿清原品系
（二）塔里木马鹿
第四节 鹿的其它主要品种
一 水鹿
（一）数量及分布
（二）形态外貌特征
（三）生活习性
（四）生产性能
二 白唇鹿
（一）数量及分布
（二）形态外貌特征
（三）生活习性
（四）生产性能
三 驯鹿
（一）数量及分布
（二）形态外貌特征
（三）生活习性
（四）生产性能
四 坡鹿
（一）数量及分布
（二）形态外貌特征
（三）生活习性
（四）生产性能
第二章 茸鹿的生物学特性及解剖 生理特点
第一节 茸鹿的生物学特性及生长发育特点
一 生物学特性
（一）防卫性
（二）群居性
（三）可塑性
（四）繁殖的季节性
二 生长发育特点
（一）胚胎期生长发育
（二）后天的生长发育
（三）影响生长发育因素
第二节 茸鹿的解剖 生理特点
一 解剖特点
（一）消化器官的解剖特点
（二）鹿的眶下腺
（三）生殖器官特点
（四）运动器官特点
（五）生茸区骨膜具有异常的成骨潜力
二 生理特点
（一）消化生理
（二）生殖生理
第三章 茸鹿的饲料
第一节 茸鹿饲料的分类
一 粗饲料
（一）枝叶饲料
（二）牧草类饲料
（三）农副产品类饲料
（四）青绿多汁类饲料
二 精饲料
（一）禾本科籽实类
（二）豆科籽实类
（三）饼粕类
（四）糠麸类
三、矿物质饲料
第二节 茸鹿饲料的营养价值粗饲料的营养价值
（一）枝叶饲料的营养价值
（二）牧草类饲料的营养价值
（三）农副产品类饲料的营养价值
（四）青绿多汁类饲料的营养价值
二 精饲料的营养价值
（一）禾本科籽实类饲料的营养价值
（二）大豆的营养价值
（三）饼粕类饲料的营养价值
（四）糠麸类饲料的营养价值
第三节 饲料的加工与贮存
一 精饲料的加工技术
（一）大豆饲料的加工
（二）饼粕类饲料的加工
（三）禾本科籽实类饲料的加工
（四）糠麸类饲料的加工
二 粗饲料的加工技术
（一）机械处理
（二）化学处理
（三）青贮饲料的加工技术
（四）氨化饲料的加工技术
（五）饲料微贮的加工技术
（六）糖化饲料的加工技术
三 饲料贮存
（一）粗饲料的贮存
（二）精饲料的贮存
第四章 茸鹿的饲养管理技术
第一节 一般性的饲养管理技术
一 一般性的饲养管理
（一）合理的组群与布局
（二）饲喂的方法
（三）饲料的增减与变换
（四）饲养操作规程的概述
二、舍饲茸鹿的精饲料配方
第二节 公鹿的饲养管理技术
一 生产期的划分与日粮配方
（一）生产期的划分
（二）日粮配方
二 生茸期的饲养管理
（一）生茸前期的饲养管理
（二）生茸期的饲养管理
三 配种期的饲养管理
四、越冬期的饲养管理
第三节 母鹿的饲养管理技术
一 生产期的划分与日粮配方
（一）生产期的划分
（二）日粮配方
二 配种期与妊娠初期的饲养管理
三、妊娠期的饲养管理
四、产仔哺乳期的饲养管理
第四节 幼鹿的饲养管理技术
一 哺乳仔鹿的管理与补饲
（一）哺乳仔鹿的管理
（二）补饲
二 离乳仔鹿的饲养管理
三 育成鹿的饲养管理
第五节 茸鹿的驯化与放牧
一 驯化与放牧的意义及原理
二 驯化方法
（一）哺乳仔鹿的驯化
（二）离乳仔鹿的驯化
三 放牧
（一）牧犬的驯化
（二）放牧方法
第六节 茸鹿的运输
一、赶运
二、汽车运输
三 火车运输
四、空运
五 运鹿注意事项
第五章 茸鹿的繁育
第一节 茸鹿的繁殖生理
一 性成熟与体成熟
（一）性成熟
（二）体成熟
二 发情规律
（一）性行为
（二）发情规律
三 发情鉴定
（一）直接观察法
（二）试情法
（三）直肠触摸法
第二节 茸鹿的配种
一 配种的准备工作
二 种鹿的选择
（一）种公鹿的选择
（二）种母鹿的选择
（三）选配
三 配种方法
（一）群公群母配种法
（二）单公群母配种法
（三）试情配种法
（四）人工授精
四 配种工作的具体实施
（一）种公、母鹿混群时间
（二）配种期的划分
（三）试情配种法的放对时间
（四）配种结束分群
（五）补饲和调教
（六）观察和记录
第三节 茸鹿的妊娠与分娩
一 妊娠
（一）概念
（二）妊娠鹿的特征
（三）妊娠期
（四）母鹿不孕的原因
二 分娩
（一）产仔期
（二）分娩的征候
（三）正常分娩与难产
（四）分娩期应注意的事项
第四节 茸鹿的育种方法
一、本品种选育
二、杂交育种
三 引种与风土驯化
四 茸鹿育种工作的主要技术措施
（一）拟定育种计划
（二）品质鉴定
（三）合理组群
五 建立育种档案
（一）建立育种记录档案
（二）建立育种影像档案
（三）建立育种档案资料库
第五节 提高茸鹿繁殖力的综合技术措施
第六章 鹿 茸
第一节 鹿茸的外部形态及种类
一 鹿茸的外部形态
（一）角基
（二）茸体
二、鹿茸的种类
第二节 鹿茸的化学成分
一、无机成分
二、有机成分
第三节 鹿茸的药理作用
一、抗衰老作用
二、促进核酸和蛋白质合成的作用
三 强壮作用
四 对心脏系统的影响
五 对性机能的作用
六、其它作用
第四节 鹿茸的生长发育规律
一、角基的发生
二 鹿茸周期性生长发育过程
（一）脱盘或脱角
（二）茸角的生长发育阶段
第五节 影响茸角生长发育的因素
一 茸角生长与内分泌的关系
（一）性激素与茸角形成的关系
（二）非性腺激素与茸角的形成
（三）其它激素与茸角的形成
二、鹿茸生长与年龄的关系
三 影响鹿茸生长的环境因素
（一）饲养管理因素
（二）气候条件的影响
四 畸形茸及其产生的原因
（一）遗传性畸形茸
（二）营养性畸形茸
（三）创伤性畸形茸
（四）衰老性畸形茸
第七章 鹿茸的收取
第一节 适时合理收茸
附录1 鹿常用饲料营养成分与营养价值表
附录2 梅花鹿和马鹿的母鹿繁殖速度
附录3 鹿的生理常数
附录4 鹿常用药物表
主要参考资料
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
阅读这本关于鹿类养殖与产品深加工的书籍，我最大的感受是其叙事风格的独特性。它不像那种教科书式的干巴巴的阐述，反而带着一股浓郁的“匠人精神”。作者在描述每一个环节时，那种对细节的偏执和对工艺的尊重，跃然纸上。比如，在介绍鹿茸的采割时机和不同处理工艺对药用价值的影响时，引用了多位行业内资深专家的口述访谈片段，让冰冷的技术说明顿时有了温度和历史的厚重感。我尤其喜欢其中关于“非遗”级别的传统鹿产品制作方法的章节，作者用了近乎散文的笔触，描绘了世代相传的技艺如何在新时代背景下得以传承和创新。这种将“硬核”技术知识与人文关怀巧妙融合的写作手法，极大地提升了阅读体验。它让我明白，即便是最现代化的生产流程，也离不开对自然规律的深刻理解和对传统智慧的继承。这本书不仅是知识的传递，更像是一次关于敬畏自然、精益求精的哲学启迪。
评分坦率地说，这本书的排版和图文配合达到了目前行业书籍中的顶尖水准。我经常阅读一些专业书籍，但常常因为图表模糊不清、文字冗长而感到阅读疲劳。但在这本《养鹿与鹿产品加工新技术》中，每一个复杂的技术流程图都清晰标注了关键步骤和参数，色彩的运用也极具功能性，例如区分不同处理阶段或不同鹿种的标识色块。即便是关于微观结构的放大照片，也保持了极高的清晰度和专业性。这种对视觉体验的重视，极大地降低了复杂信息的认知负荷。它让那些原本需要花费大量时间去消化的专业知识，通过直观的视觉呈现变得触手可及。这本书的装帧质量也非常好，纸张的触感和油墨的质感都显示出出版社对这本书的重视，让人爱不释手，更愿意反复翻阅，这对于一本工具书来说，无疑是加分项。
评分这本书的学术严谨性达到了一个令人惊喜的高度。我过去也读过一些关于特种养殖的书籍，但往往在生物学和化学分析方面显得力不从心，无法满足我作为科研人员的需求。然而，这本书在深入探讨鹿产品（如鹿茸、鹿血、鹿胎素等）的有效成分提取和生物活性研究时，大量引用了近五年的国际核心期刊文献，并且对关键的分子结构和作用机理进行了详尽的图解说明。这表明作者团队拥有扎实的专业背景和对前沿动态的敏锐捕捉能力。特别是关于新型酶解技术在提高鹿血蛋白利用率方面的实验数据对比，非常具有说服力。它不仅告诉我们“怎么做”，更重要的是解释了“为什么这样做”的科学依据。对于那些希望将养殖业与生物制药、功能性食品开发相结合的读者来说，这本书提供的理论基础和实验思路是极其宝贵的资源，完全可以作为后续研究的启动蓝图。
评分我发现这本书的实用价值远远超出了我最初的预期。我原本以为它会侧重于养殖端的管理，但令人意外的是，关于产品市场化和品牌建设的章节篇幅相当可观，而且切入点非常新颖。作者没有停留在简单的“如何销售”层面，而是深入分析了全球鹿产品市场的细分需求变化，特别是针对高端消费群体和特定健康需求人群（如老年保健、运动恢复等）的产品定位策略。书中列举了几个国际知名品牌的成功案例，并对其营销哲学进行了剖析，这对我启发很大。更具体地说，关于鹿胶的分子量控制如何影响其在化妆品中的渗透率，以及如何通过可持续认证来提升产品溢价的策略分析，都具有极强的实操指导意义。这本书更像是一份“从农场到餐桌乃至高端商超”的全产业链商业咨询报告，它不仅教你如何养好鹿，更教你如何把鹿产品卖出高价值。
评分这本书的封面设计得非常吸引人，色彩搭配和谐，那种沉稳中又不失活力的感觉，一下子就抓住了我的眼球。我是一个对传统农牧业转型升级充满好奇的读者，尤其是对于那些看似小众却蕴含巨大潜力的领域，总想深入了解。拿到这本书后，我首先被它严谨的结构和详实的目录所折服。从最初的选址、品种繁育，到后期的饲料配方优化，再到疾病防控的最新研究进展，内容覆盖面之广，让人感觉作者显然是下了真功夫的。特别是其中关于不同气候带适应性鹿种的对比分析，逻辑清晰，数据翔实，对我正在考察的某个特定项目提供了非常宝贵的参考。我尤其欣赏作者在介绍新技术时，不仅仅停留在理论层面，而是穿插了大量实际操作的案例和图示，这使得即便是初学者也能很快掌握要领。书中对现代信息技术在养殖过程中的应用，如物联网监控和大数据分析辅助决策的部分，也体现了作者的前瞻性视野，让我看到了这个传统行业未来数字化的巨大空间。这本书绝不是那种泛泛而谈的科普读物，它更像是一本结合了学术深度与实践广度的行业宝典。
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