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出版者:北京科学技术出版社/江西科学技术出版社

作者:

出品人:

页数:909

译者:

出版时间:1997-06

价格:79.00

装帧:精装

isbn号码:9787530417690

丛书系列:

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• 性医学
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《东方药典：古代中国食疗与养生之道》 一、本书概述：穿越时空的健康智慧 《东方药典：古代中国食疗与养生之道》是一部深入挖掘和系统梳理中国古代传统医学中关于食物疗法、日常养生以及顺应自然规律的健康实践的专著。本书旨在超越现代营养学的单一视角，回归中华民族数千年积累的、融汇了哲学思想、天文历法与人体生理的整体健康观。我们不谈现代病症的西医诊断，而是聚焦于古人如何通过“药食同源”的理念，在日常饮食中实现预防疾病、调和阴阳、延年益寿的智慧。 全书结构严谨，内容翔实，分为上下两卷，共计十八章。上卷侧重于理论基础与食材辨识，下卷则详细阐述了不同体质、四季流转下的具体食疗方略与养生技艺。 二、理论基石：构建整体观的食疗框架 本书的第一部分，即上卷的“本源篇”，详细阐释了古代中国食疗哲学的核心理论，这些理论构成了我们理解食疗实践的基础。 1. 阴阳五行与食物性味归经的统一： 我们首先对“四气五味”（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸）进行了详尽的考证和阐释。不同于简单的物理感受，每种味道都被赋予了特定的生理作用和归经（如归属于肝、心、脾、肺、肾）。本书通过大量古代医籍的原始文本对比，重建了古代医家判断食物性味的逻辑路径，揭示了特定食材如何作用于人体的特定脏腑系统，以达到平衡和调节的目的。例如，对于“甘”味的解读，不再仅仅是糖分，而是探讨其在脾胃功能上的滋养与缓急作用，以及过食甘味如何导致“甘伤脾”。 2. 脾胃为后天之本的论述深化： 古代医家将脾胃视为气血生化的源头。本书第三章集中探讨了“运化”之功，并结合古代关于“饮入于胃，游行于经”的理论，详细解析了“朝饮盐汤、暮食谷浆”等古老习俗背后的科学原理。我们对古代的“水谷精微”理论进行了现代语境下的梳理，强调了食物的消化吸收过程，如何受到情志、环境乃至作息的深刻影响。 3. “天人合一”与“顺时养生”的实践法则： 本书的核心概念之一是“人以天地之气生，四时之法成”。我们深入研究了《黄帝内经》中关于春生、夏长、秋收、冬藏的养生原则，并将其细化到日常的饮食品类选择上。例如，春季如何通过辛甘之品助阳气升发，夏季如何清淡滋阴以防暑湿内侵，秋季如何润燥以养肺金，以及冬季如何温补以固藏精气。这并非简单的季节替换食谱，而是根据天地变化的宏观规律，对人体微观系统的动态调整指南。 三、食材的深度解析与应用案例 上卷的“物性篇”是本书的特色所在，它超越了现代食品成分表，赋予每种食材以生命力与历史背景。 1. 谷物、蔬果与肉类的再认知： 本书细致描绘了古代主食——菽、黍、稷、麦、稻的差异化价值。例如，对“黍”的特殊性阐述，解释了为何在特定祭祀或需要“温中”时选用。在蔬果方面，我们追溯了许多常见食材（如姜、葱、蒜、葵、瓠）在古代典籍中的具体应用场景，分析了它们“发散”、“收敛”、“导滞”的药用价值。 2. 水的哲学与药引的艺术： 水在古代不仅是饮品，更是重要的药引和介质。本书专门辟出章节探讨“五水之性”（如江水、井水、雨水、河水等），及其在煎煮、烹饪中的应用差异。此外，对于古代常用药引（如枣、姜、醋、酒）的选择标准和配伍禁忌，我们也进行了详尽的梳理，揭示了这些看似简单的配料如何影响药效和食疗的方向。 四、实操指南：针对不同“证候”的调理方略 下卷的“辨证篇”是全书的实践指导部分，完全基于古代辨证体系，不涉及现代医学的疾病分类。 1. “形”与“神”的平衡调理： 古代强调形体与精神的统一。本书针对古代医家描述的几种常见“状态”——如“神思不宁”、“形体倦怠”、“气机郁滞”、“水湿内停”等，提供了对应的食疗方案。例如，对于“气机郁滞”（表现为胸腹胀满，情绪不舒），推崇使用理气导滞的食物，如佛手、橘皮、香橼等，而非单纯追求饱腹。 2. 针对特定生理阶段的膳食指导： 本书细致地划分了人生不同阶段对膳食的需求。例如，青春期的“助长养筋”、中年的“固肾养精”以及老年期的“益气健脾、濡养脏腑”。这些指导完全基于古代对生命周期的理解，强调如何通过食物来支持和顺应生理机能的自然衰老过程，而非试图“对抗”衰老。 3. 节制与禁忌：食养的边界艺术： 食疗的精髓在于“适度”。本书最后几章重点阐述了古代关于饮食禁忌的智慧，包括“反相食忌”、“不宜饱食”、“慎食生冷”等原则。这些禁忌并非迷信，而是基于对脾胃运化能力的深刻理解。例如，对某些特定药材在服用特定药物时段的配伍禁忌，提供了详实的古籍佐证和操作规范。 总结： 《东方药典：古代中国食疗与养生之道》是一本关于“如何生活得更贴合自然规律”的指南。它不提供快速治愈的承诺，而是引导读者重拾对食物的敬畏之心，学习如何通过每日三餐与四季更迭的互动，建立一个稳固、自洽的内在健康体系。本书是献给所有希望从古代生命哲学中汲取营养，追求平素安康与生命绵长者的珍贵参考。

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初翻这本书，我就被它那详实而富有条理的知识体系所深深吸引。它不像我以前接触过的某些工具书那样，只是简单地罗列定义，而是真正做到了深入浅出，将复杂的概念用清晰易懂的语言进行了阐释。我尝试着查找了几个我比较熟悉的领域词汇，发现它的解释不仅准确无误，而且往往会提供相关的历史背景或理论渊源，这种深度挖掘的努力，让每一个条目都变得鲜活起来。特别值得称赞的是，它在术语的解释上，非常注重不同流派观点之间的平衡与对比，没有出现明显的偏颇，这对于求知者来说是极其重要的。阅读过程中，我发现自己对很多似是而非的概念都有了更坚实的基础认知，仿佛有一位经验丰富、知识渊博的老师，耐心地引导我穿越知识的迷雾。这种循序渐进的学习体验，远超出了我阅读一本参考书的预期，更像是一场结构化的、系统的知识探索之旅。

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这本书的编纂体例，展现了一种令人印象深刻的专业性和系统性。我注意到它在处理那些具有多重含义或随着时间发展而出现概念演变的词条时，采取了非常审慎的态度。它不是简单地给出一个最终的定论，而是会清晰地标明不同时期或不同学界对同一概念的不同理解，甚至会引用原始出处来佐证其演变路径。这种严谨的考据精神，使得这本书不仅仅是一本“告诉我们是什么”的工具书，更是一本“告诉我们为什么是这样”的学术史诗。对于任何希望深入了解该领域演变脉络的人来说，这种历史的纵深感是无价的。我尤其欣赏它在交叉引用方面的设计，每一个关键概念后面都可能指向其他相关的条目，形成了一个密不可分的知识网络，让人在查阅一个词条时，不知不觉间就被引导到了更广阔的知识领域中去，极大地拓展了我的知识边界。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种厚重而又不失典雅的感觉，拿在手里就有一种被知识包裹的踏实感。封面上的字体选择和排版布局，透露出一种严谨的学术气息，但同时又不会显得过于古板，反而有一种历经沉淀的智慧感。内页的纸张质地也相当考究，触感温润，印刷清晰，即使是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。我特别喜欢它在细节上的处理，比如章节的划分和索引的编排，都体现了编纂者对读者的体贴。每一页的留白都恰到好处，让内容有了呼吸的空间，这在学术工具书中是难能可贵的。我甚至花了不少时间去研究它的目录结构，那逻辑清晰的层级划分，简直就是一本知识导航图。从宏观的结构到微观的排版，这本书的制作工艺水平达到了一个很高的水准，让人忍不住想把它摆在书架最显眼的位置，时不时地拿出来把玩一番。这不仅仅是一本书，更像是一件精心制作的工艺品，让人对它所承载的内容充满了期待与敬意。

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坦白说，我对工具书的阅读通常是抱着“查完就走”的心态，但这本书却让我产生了持续阅读的冲动。它的行文风格有一种奇特的魔力，在保持高度专业性的同时，竟然能做到如此引人入胜。我原本以为这样一本内容厚重的书，读起来会像啃硬骨头，但事实却出乎意料。作者或编纂者显然投入了大量心血去打磨语言，让晦涩难懂的专业术语在流畅的句子中得以消化。我常常会在查阅完某个具体词条后，被其引申出的相关论述所吸引，不自觉地继续往下阅读好几页。这种“被卷入”的阅读体验，是衡量一本优秀参考书的关键指标之一。它成功地避免了工具书常见的枯燥感，让学习过程本身也变成了一种享受，这对于需要长期参考和学习的读者而言，无疑是一个巨大的加分项。

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从整体的用户体验角度来看，这本书的设计简直是为深度研究者量身定做的。除了前面提到的清晰的结构和详实的解释外，它的索引部分做得尤为出色。我测试了好几次，无论是基于拼音、笔画，还是基于学科分类的检索，都快速而精准地定位到了我需要的信息，极大地提高了我的研究效率。更贴心的是，许多关键的、常常被混淆的术语之间，都设置了明显的对比或辨析，这对于消除认知误差、建立精确的概念体系至关重要。它不仅仅是一个被动的知识储存库，更像是一个主动的思维梳理助手，它在潜移默化中规范了我的专业思维模式。这本书所提供的知识密度和检索便利性的完美结合，让它成为了一个不可或缺的研究伙伴，我相信，无论是在学术写作还是日常的专业交流中，它都会是我的首选参考资料，它的价值绝非单次翻阅所能衡量。

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