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出版者:外文出版社

作者:李天骥

出品人:

页数:178

译者:

出版时间:1995-01-01

价格:25.00

装帧:Paperback

isbn号码:9787119013930

丛书系列:

图书标签:

• 武术
• 中国武术
• 传统武术
• 格斗
• 健身
• 养生
• 武术入门
• 技击
• 中华文化
• 运动

《世界茶饮风俗大观》 一、引言：茶——流淌在人类文明中的甘泉 本书是一部详尽梳理全球范围内饮茶历史、仪式、风俗及其社会文化意义的著作。茶，这一源自东方古老国度的神奇叶片，在漫长的历史长河中，跨越了地理的阻隔，渗透进了世界各个角落的日常生活与精神信仰之中。它不仅是一种解渴的饮品，更是一种连接人与人、人与自然、过去与现在的媒介。本书旨在超越单纯的植物学或制茶工艺介绍，深入挖掘茶在不同文明中扮演的角色——从神圣的祭祀供品，到日常的社交润滑剂，再到哲思的载体。我们将以严谨的田野调查和扎实的文献研究为基础，为读者构建一幅色彩斑斓、层次丰富的世界茶饮风俗全景图。 二、亚洲的茶道与哲学：东方韵味的深度剖析 1. 日本：侘寂之美与“一期一会”的极致追求 日本茶道（Chadō），被视为将饮茶提升至艺术和精神实践的典范。本书将详细考察茶道如何从中国禅宗传入，并在本土文化中演化出独特的审美体系。我们将分析“侘（Wabi）”与“寂（Sabi）”的美学思想如何体现在茶室的建筑布局、器皿的选择（如乐烧茶碗），乃至冲泡过程的每一个微小动作中。重点将放在“茶汤的四规七则”的内在逻辑，以及“一期一会”（一生仅此一次的相遇）的哲学精髓，探讨这种对当下瞬间的极致专注如何影响现代人的生活节奏。此外，对抹茶的起源与发展，以及不同流派（如里千家、表千家）之间的细微差异也将进行细致的比对。 2. 韩国：雅致的“茶礼”与人情味 韩国的茶文化，相较于日本的肃穆，更强调人情与自然和谐。我们将探讨韩国传统茶礼（Darye）的特点，它如何在日常生活中保持着优雅的仪式感。本书将区分韩国传统茶与现代受西方影响的饮品，聚焦于传统茶的原材料——多为自然发酵或轻微烘焙的茶种，以及其独特的冲泡器具，如韩国陶土茶壶。特别关注茶在韩国传统婚礼、祭祖等重要家庭场合中所承载的意义，体现其社会功能。 3. 东南亚的香料与热带风情 在东南亚，茶不再是单纯的清饮，而是与当地气候和香料文化紧密结合的产物。我们将深入探讨： 泰国（Cha Yen）： 这种标志性的泰式冰奶茶，其独特的橙红色泽和浓郁的香料（如八角、罗望子）风味如何成为街头文化的代表。分析其甜度与冰块的比例在炎热气候中的实用价值。 缅甸（Laphet Thoke）： 聚焦于腌制茶叶沙拉（Lahpet Thoke）这一独特的“吃茶”文化。探讨发酵的茶叶如何作为开胃菜或社交零食出现在重要的宴会中，及其在当地饮食文化中的独特地位。 越南： 分析在河内老城区常见的“滴漏咖啡”文化背景下，茶（尤其是茉莉花茶和乌龙茶）如何在家庭和商务交流中扮演着清口、解腻的角色。 三、西亚与北非的“待客之道”：茶的社交功能 在广袤的西亚和北非地区，茶（通常是红茶或薄荷茶）是建立信任、表达敬意的首要媒介。 1. 摩洛哥的薄荷茶仪式（Atay） 摩洛哥的薄荷茶仪式是本书浓墨重彩的一章。我们将详细记录冲泡者如何将茶叶、大量的糖和新鲜薄荷叶置于银壶中，进行多次高空冲泡——这种看似夸张的动作，实则是为了充分融合味道并产生细腻的泡沫。分析“第一壶是苦涩的，第二壶是强烈的，第三壶是温柔的”这句谚语背后的社会意义。薄荷茶在这里是友谊的契约，拒绝饮用被视为极大的冒犯。 2. 土耳其的“Çay”文化与双层茶壶 土耳其人是世界上人均茶叶消费量最高的群体之一。本书将剖析其标志性的“Çaydanlık”（双层茶壶）的使用原理，以及红茶在土耳其人一天中不可或缺的地位。探讨土耳其茶馆（Çay Evi）作为社区中心的社会功能，以及茶杯（细长的郁金香形玻璃杯）设计如何服务于快速饮用和保持温度的需求。 3. 波斯与中亚的“恰依”（Chai） 在中亚的哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等地，红茶与奶制品（如奶皮或黄油）的结合，体现了游牧民族对高热量饮品的适应。我们将考察茶在长途旅行中的能量补充作用，以及在节日庆典中，茶如何成为展示家庭富裕程度和热情好客的象征。 四、欧洲的“下午茶”与殖民遗产：从药用到时尚 1. 英国的下午茶：从健康饮品到阶级象征 我们将追溯茶如何从17世纪作为昂贵的药品进入英国宫廷，到19世纪被安娜·罗素公爵夫人推广为“下午茶”的社交时尚。本书将细致区分“高茶”（High Tea，工人阶级的正餐）与“下午茶”（Afternoon Tea，贵族的点心时间）。分析牛奶和糖在英国茶文化中的演变轨迹，及其如何受到殖民贸易的影响。 2. 俄国的“萨莫瓦”（Samovar）与茶的漫长旅程 俄罗斯的饮茶方式是其地理和历史的独特产物。我们将重点介绍“萨莫瓦”——一种用于煮水和保温的金属器具，它如何成为俄罗斯家庭的中心。分析俄罗斯人饮用“茶砖”（紧压茶）的传统，以及如何通过“扎瓦尔卡”（浓茶膏）来调节浓度，这反映了西伯利亚寒冷气候下对热饮的依赖。 五、新大陆的茶饮变迁：融合与创新 1. 美洲的“冷泡”与功能性饮用 在北美，茶的消费经历了从殖民反抗（波士顿倾茶事件）到被咖啡主导的历史。本书将分析现代美国茶饮市场如何重新崛起，尤其是在健康趋势的推动下，冷泡茶（Cold Brew Tea）和草本花茶（Herbal Infusions）的流行，以及它们如何适应快节奏的现代生活方式。 2. 拉丁美洲的“马黛茶”替代传统 虽然不完全是传统意义上的茶叶，但本书将把南美洲的马黛茶（Yerba Mate）纳入比较分析的范畴。探讨其与亚洲茶的相似之处（如共享的仪式感和社交功能），以及其独特的使用器具（葫芦杯和金属吸管Bombilla），以及在阿根廷、乌拉圭等地作为“国家饮品”的强大文化粘性。 六、结论：茶的未来形态 本书最后总结，无论是在禅意的茶室，还是在喧嚣的街角摊位，茶始终在不断地适应和重塑其所在的文化环境。未来的茶饮将是传统与创新的交汇点，功能性、可持续性和个性化定制将是推动下一轮茶文化变革的关键驱动力。通过跨越地域和历史的比较研究，我们得以理解，小小一片茶叶，如何承载了人类最深刻的社交需求、哲学思考与生活美学。

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作为一名对传统文化有兴趣的业余爱好者，我最关注的是文化内涵和精神层面的东西，而非实战应用。这本书最让我惊喜的地方在于它对“武德”和“养生观”的探讨。它并没有将武术等同于打斗或竞技，而是花了很大篇幅去论述武术家如何看待自身的健康、如何处理人际冲突，以及如何将武术中的“中正平和”思想融入日常生活的处世哲学。书中引用了大量古代医书和儒家经典中的段落来佐证观点，论证了武术练习如何促进身心平衡，达到“天人合一”的境界。这部分内容读起来非常令人心安，它提供了一种超越肢体训练的精神指引，让练习者明白，真正的强大是内心的稳定和对生命的尊重，而不是击败了多少对手。这种深度和广度，让这本书的价值远远超出了“武术技术手册”的范畴。

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这本书的装帧设计真是一绝，封面那种哑光的质感，配上烫金的字体，拿在手里就感觉分量十足。内页的纸张也选得特别考究，不像有些武术书籍那样用那种容易反光的铜版纸，而是选了接近米白色的道林纸，久看眼睛也不会累。尤其值得称赞的是排版，每一页的留白都恰到好处，不会让人觉得拥挤。那些历史溯源的部分，作者用了一种非常古典的字体进行引用，和主体部分的现代印刷字体形成了鲜明的对比，这种设计感极强，让人在阅读时仿佛穿越了时空。而且，书中对于一些古代兵器的插图，线条之精细，简直可以称得上艺术品了，连那些复杂的结构和纹路都勾勒得一丝不苟。我本来以为这种工具书会比较枯燥，但看到成品，完全颠覆了我的想象，这本书的整体审美水平，绝对是同类书籍中的翘楚。光是放在书架上，它也算得上是一件不错的陈设，充满了文化气息，而不是那种廉价的印刷品能比拟的。

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我过去看武术书籍，最头疼的就是那些术语解释，很多作者会自说自话，搞得读者云里雾里，最后只能靠死记硬背。这本书在这方面做得堪称教科书级别的示范。它在引入每一个新的专业术语时，都会立刻配上一个详细的图解，而且这个图解往往是多角度的，从侧面、俯视甚至分解图都有。更棒的是，对于那些难以用文字和静态图片描述的动作要领，比如“寸劲的爆发时机”，作者竟然在配套的在线资源（书里有二维码引导）中提供了慢动作演示，这极大地弥补了纯文字描述的局限性。我花了大量时间对比书本上的文字描述和动态视频，发现那种理解上的鸿沟彻底被填平了。这不仅仅是一本书，它是一个完整的学习系统，充分考虑到了不同学习模式读者的需求。

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我对格斗技巧的理解一直停留在比较初级的阶段，主要是看一些武术比赛录像，感觉那些套路招式有些玄乎，不太接地气。这本书给我的感觉是，它更像是一位资深老拳师的私房笔记，而不是冷冰冰的教科书。它没有上来就灌输复杂的理论，而是从最基础的“桩功”和“呼吸法”开始，用非常生活化的语言去描述如何感受身体内部的气流运转。特别是关于“劲力如何从地面传导至指尖”的章节，作者没有用那些拗口的物理学名词，而是用了一系列譬喻，比如描述身体像一棵树的根系，强调了稳定和蓄力的重要性。我按照书里说的调整了自己的站姿，虽然只是微小的改动，但立刻就感觉到了力量的聚集点发生了变化，那种踏实的感觉是看视频学不来的。它强迫你去关注自己的身体感受，而不是盲目追求动作的幅度或速度，这种由内而外的探索，让我对武术有了更深层次的敬畏。

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这本书的叙事结构安排得极其巧妙，它不是简单地按照地域或者门派来划分，而是采用了一种“主题式”的编年史写法。比如，它会用一整个章节来聚焦“宋代武术的军事化转型”，然后紧接着探讨“民间武馆在清末的兴衰与传承”，这种纵横交错的视角，使得原本可能很零散的历史脉络变得清晰起来。我特别喜欢作者对历史人物的侧写部分，他不仅仅记录了某位武学大家的成名战绩，更深入挖掘了他们所处的社会背景和个人哲学观，让你明白“武”不仅仅是技艺，更是那个时代知识分子或底层民众的一种生存哲学。读起来一点都不像是在读历史书，更像是在听一位博学的说书人，娓娓道来一个个英雄侠客的故事，里面的典故和考据都相当扎实，让人信服。

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