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出版者:外文齣版社

作者:李天驥

出品人:

頁數:178

译者:

出版時間:1995-01-01

價格:25.00

裝幀:Paperback

isbn號碼:9787119013930

叢書系列:

圖書標籤:

• 武術
• 中國武術
• 傳統武術
• 格鬥
• 健身
• 養生
• 武術入門
• 技擊
• 中華文化
• 運動

《世界茶飲風俗大觀》 一、引言：茶——流淌在人類文明中的甘泉 本書是一部詳盡梳理全球範圍內飲茶曆史、儀式、風俗及其社會文化意義的著作。茶，這一源自東方古老國度的神奇葉片，在漫長的曆史長河中，跨越瞭地理的阻隔，滲透進瞭世界各個角落的日常生活與精神信仰之中。它不僅是一種解渴的飲品，更是一種連接人與人、人與自然、過去與現在的媒介。本書旨在超越單純的植物學或製茶工藝介紹，深入挖掘茶在不同文明中扮演的角色——從神聖的祭祀供品，到日常的社交潤滑劑，再到哲思的載體。我們將以嚴謹的田野調查和紮實的文獻研究為基礎，為讀者構建一幅色彩斑斕、層次豐富的世界茶飲風俗全景圖。 二、亞洲的茶道與哲學：東方韻味的深度剖析 1. 日本：侘寂之美與“一期一會”的極緻追求 日本茶道（Chadō），被視為將飲茶提升至藝術和精神實踐的典範。本書將詳細考察茶道如何從中國禪宗傳入，並在本土文化中演化齣獨特的審美體係。我們將分析“侘（Wabi）”與“寂（Sabi）”的美學思想如何體現在茶室的建築布局、器皿的選擇（如樂燒茶碗），乃至衝泡過程的每一個微小動作中。重點將放在“茶湯的四規七則”的內在邏輯，以及“一期一會”（一生僅此一次的相遇）的哲學精髓，探討這種對當下瞬間的極緻專注如何影響現代人的生活節奏。此外，對抹茶的起源與發展，以及不同流派（如裏韆傢、錶韆傢）之間的細微差異也將進行細緻的比對。 2. 韓國：雅緻的“茶禮”與人情味 韓國的茶文化，相較於日本的肅穆，更強調人情與自然和諧。我們將探討韓國傳統茶禮（Darye）的特點，它如何在日常生活中保持著優雅的儀式感。本書將區分韓國傳統茶與現代受西方影響的飲品，聚焦於傳統茶的原材料——多為自然發酵或輕微烘焙的茶種，以及其獨特的衝泡器具，如韓國陶土茶壺。特彆關注茶在韓國傳統婚禮、祭祖等重要傢庭場閤中所承載的意義，體現其社會功能。 3. 東南亞的香料與熱帶風情 在東南亞，茶不再是單純的清飲，而是與當地氣候和香料文化緊密結閤的産物。我們將深入探討： 泰國（Cha Yen）： 這種標誌性的泰式冰奶茶，其獨特的橙紅色澤和濃鬱的香料（如八角、羅望子）風味如何成為街頭文化的代錶。分析其甜度與冰塊的比例在炎熱氣候中的實用價值。 緬甸（Laphet Thoke）： 聚焦於醃製茶葉沙拉（Lahpet Thoke）這一獨特的“吃茶”文化。探討發酵的茶葉如何作為開胃菜或社交零食齣現在重要的宴會中，及其在當地飲食文化中的獨特地位。 越南： 分析在河內老城區常見的“滴漏咖啡”文化背景下，茶（尤其是茉莉花茶和烏龍茶）如何在傢庭和商務交流中扮演著清口、解膩的角色。 三、西亞與北非的“待客之道”：茶的社交功能 在廣袤的西亞和北非地區，茶（通常是紅茶或薄荷茶）是建立信任、錶達敬意的首要媒介。 1. 摩洛哥的薄荷茶儀式（Atay） 摩洛哥的薄荷茶儀式是本書濃墨重彩的一章。我們將詳細記錄衝泡者如何將茶葉、大量的糖和新鮮薄荷葉置於銀壺中，進行多次高空衝泡——這種看似誇張的動作，實則是為瞭充分融閤味道並産生細膩的泡沫。分析“第一壺是苦澀的，第二壺是強烈的，第三壺是溫柔的”這句諺語背後的社會意義。薄荷茶在這裏是友誼的契約，拒絕飲用被視為極大的冒犯。 2. 土耳其的“Çay”文化與雙層茶壺 土耳其人是世界上人均茶葉消費量最高的群體之一。本書將剖析其標誌性的“Çaydanlık”（雙層茶壺）的使用原理，以及紅茶在土耳其人一天中不可或缺的地位。探討土耳其茶館（Çay Evi）作為社區中心的社會功能，以及茶杯（細長的鬱金香形玻璃杯）設計如何服務於快速飲用和保持溫度的需求。 3. 波斯與中亞的“恰依”（Chai） 在中亞的哈薩剋斯坦、烏茲彆剋斯坦等地，紅茶與奶製品（如奶皮或黃油）的結閤，體現瞭遊牧民族對高熱量飲品的適應。我們將考察茶在長途旅行中的能量補充作用，以及在節日慶典中，茶如何成為展示傢庭富裕程度和熱情好客的象徵。 四、歐洲的“下午茶”與殖民遺産：從藥用到時尚 1. 英國的下午茶：從健康飲品到階級象徵 我們將追溯茶如何從17世紀作為昂貴的藥品進入英國宮廷，到19世紀被安娜·羅素公爵夫人推廣為“下午茶”的社交時尚。本書將細緻區分“高茶”（High Tea，工人階級的正餐）與“下午茶”（Afternoon Tea，貴族的點心時間）。分析牛奶和糖在英國茶文化中的演變軌跡，及其如何受到殖民貿易的影響。 2. 俄國的“薩莫瓦”（Samovar）與茶的漫長旅程 俄羅斯的飲茶方式是其地理和曆史的獨特産物。我們將重點介紹“薩莫瓦”——一種用於煮水和保溫的金屬器具，它如何成為俄羅斯傢庭的中心。分析俄羅斯人飲用“茶磚”（緊壓茶）的傳統，以及如何通過“紮瓦爾卡”（濃茶膏）來調節濃度，這反映瞭西伯利亞寒冷氣候下對熱飲的依賴。 五、新大陸的茶飲變遷：融閤與創新 1. 美洲的“冷泡”與功能性飲用 在北美，茶的消費經曆瞭從殖民反抗（波士頓傾茶事件）到被咖啡主導的曆史。本書將分析現代美國茶飲市場如何重新崛起，尤其是在健康趨勢的推動下，冷泡茶（Cold Brew Tea）和草本花茶（Herbal Infusions）的流行，以及它們如何適應快節奏的現代生活方式。 2. 拉丁美洲的“馬黛茶”替代傳統 雖然不完全是傳統意義上的茶葉，但本書將把南美洲的馬黛茶（Yerba Mate）納入比較分析的範疇。探討其與亞洲茶的相似之處（如共享的儀式感和社交功能），以及其獨特的使用器具（葫蘆杯和金屬吸管Bombilla），以及在阿根廷、烏拉圭等地作為“國傢飲品”的強大文化粘性。 六、結論：茶的未來形態 本書最後總結，無論是在禪意的茶室，還是在喧囂的街角攤位，茶始終在不斷地適應和重塑其所在的文化環境。未來的茶飲將是傳統與創新的交匯點，功能性、可持續性和個性化定製將是推動下一輪茶文化變革的關鍵驅動力。通過跨越地域和曆史的比較研究，我們得以理解，小小一片茶葉，如何承載瞭人類最深刻的社交需求、哲學思考與生活美學。

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我過去看武術書籍，最頭疼的就是那些術語解釋，很多作者會自說自話，搞得讀者雲裏霧裏，最後隻能靠死記硬背。這本書在這方麵做得堪稱教科書級彆的示範。它在引入每一個新的專業術語時，都會立刻配上一個詳細的圖解，而且這個圖解往往是多角度的，從側麵、俯視甚至分解圖都有。更棒的是，對於那些難以用文字和靜態圖片描述的動作要領，比如“寸勁的爆發時機”，作者竟然在配套的在綫資源（書裏有二維碼引導）中提供瞭慢動作演示，這極大地彌補瞭純文字描述的局限性。我花瞭大量時間對比書本上的文字描述和動態視頻，發現那種理解上的鴻溝徹底被填平瞭。這不僅僅是一本書，它是一個完整的學習係統，充分考慮到瞭不同學習模式讀者的需求。

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我對格鬥技巧的理解一直停留在比較初級的階段，主要是看一些武術比賽錄像，感覺那些套路招式有些玄乎，不太接地氣。這本書給我的感覺是，它更像是一位資深老拳師的私房筆記，而不是冷冰冰的教科書。它沒有上來就灌輸復雜的理論，而是從最基礎的“樁功”和“呼吸法”開始，用非常生活化的語言去描述如何感受身體內部的氣流運轉。特彆是關於“勁力如何從地麵傳導至指尖”的章節，作者沒有用那些拗口的物理學名詞，而是用瞭一係列譬喻，比如描述身體像一棵樹的根係，強調瞭穩定和蓄力的重要性。我按照書裏說的調整瞭自己的站姿，雖然隻是微小的改動，但立刻就感覺到瞭力量的聚集點發生瞭變化，那種踏實的感覺是看視頻學不來的。它強迫你去關注自己的身體感受，而不是盲目追求動作的幅度或速度，這種由內而外的探索，讓我對武術有瞭更深層次的敬畏。

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作為一名對傳統文化有興趣的業餘愛好者，我最關注的是文化內涵和精神層麵的東西，而非實戰應用。這本書最讓我驚喜的地方在於它對“武德”和“養生觀”的探討。它並沒有將武術等同於打鬥或競技，而是花瞭很大篇幅去論述武術傢如何看待自身的健康、如何處理人際衝突，以及如何將武術中的“中正平和”思想融入日常生活的處世哲學。書中引用瞭大量古代醫書和儒傢經典中的段落來佐證觀點，論證瞭武術練習如何促進身心平衡，達到“天人閤一”的境界。這部分內容讀起來非常令人心安，它提供瞭一種超越肢體訓練的精神指引，讓練習者明白，真正的強大是內心的穩定和對生命的尊重，而不是擊敗瞭多少對手。這種深度和廣度，讓這本書的價值遠遠超齣瞭“武術技術手冊”的範疇。

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這本書的裝幀設計真是一絕，封麵那種啞光的質感，配上燙金的字體，拿在手裏就感覺分量十足。內頁的紙張也選得特彆考究，不像有些武術書籍那樣用那種容易反光的銅版紙，而是選瞭接近米白色的道林紙，久看眼睛也不會纍。尤其值得稱贊的是排版，每一頁的留白都恰到好處，不會讓人覺得擁擠。那些曆史溯源的部分，作者用瞭一種非常古典的字體進行引用，和主體部分的現代印刷字體形成瞭鮮明的對比，這種設計感極強，讓人在閱讀時仿佛穿越瞭時空。而且，書中對於一些古代兵器的插圖，綫條之精細，簡直可以稱得上藝術品瞭，連那些復雜的結構和紋路都勾勒得一絲不苟。我本來以為這種工具書會比較枯燥，但看到成品，完全顛覆瞭我的想象，這本書的整體審美水平，絕對是同類書籍中的翹楚。光是放在書架上，它也算得上是一件不錯的陳設，充滿瞭文化氣息，而不是那種廉價的印刷品能比擬的。

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這本書的敘事結構安排得極其巧妙，它不是簡單地按照地域或者門派來劃分，而是采用瞭一種“主題式”的編年史寫法。比如，它會用一整個章節來聚焦“宋代武術的軍事化轉型”，然後緊接著探討“民間武館在清末的興衰與傳承”，這種縱橫交錯的視角，使得原本可能很零散的曆史脈絡變得清晰起來。我特彆喜歡作者對曆史人物的側寫部分，他不僅僅記錄瞭某位武學大傢的成名戰績，更深入挖掘瞭他們所處的社會背景和個人哲學觀，讓你明白“武”不僅僅是技藝，更是那個時代知識分子或底層民眾的一種生存哲學。讀起來一點都不像是在讀曆史書，更像是在聽一位博學的說書人，娓娓道來一個個英雄俠客的故事，裏麵的典故和考據都相當紮實，讓人信服。

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