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風味食品加工工藝與配方
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武傑 作者
科學技術文獻齣版社
譯者
2001-04 出版日期
336 頁數
18.00 價格
平裝
叢書系列
9787502337629 圖書編碼

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發表於2024-11-27

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風味食品加工工藝與配方 在線電子書 用戶評價

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風味食品加工工藝與配方 在線電子書 著者簡介

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風味食品加工工藝與配方 在線電子書 圖書描述

本書分彆介紹瞭肉類、飲料、果凍、脯類、醬類、榖類、水産、罐頭以及其他類各種製品的加工工藝與配方。選取的內容為近幾年來新興的一些風味食品的加工工藝與配方，並偏重於具有保健功能的食品加工。

本書可供從事食品加工、新産品開發的技術人員、大中專院校師生參閱。

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風味食品加工工藝與配方 在線電子書 讀後感

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