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傢常冷盤
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季光明編著 作者
上海文化齣版社
譯者
2001-11 出版日期
116 頁數
10.00元 價格
平裝
叢書系列
9787806461938 圖書編碼

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發表於2024-12-30

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傢常冷盤 在線電子書 用戶評價

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傢常冷盤 在線電子書 著者簡介

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傢常冷盤 在線電子書 圖書描述

本書精選瞭現代傢庭烹調的冷菜百餘種，詳細介紹瞭製作冷盤的烹飪方法十多種；並一一抓住關鍵之處，畫龍點睛。如“熗”，要求成品無汁，口味清淡，突齣原為本色，有濃友鬱的花椒油香味；又如醃，要求脆嫩爽口，醇厚不膩，禽畜原料的肌肉緊密而乾香。

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