蘑菇类食物的生机饮食指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海书店出版社

作者:韩百草

出品人:

页数:121

译者:

出版时间:2004-10

价格:18.00元

装帧:平装

isbn号码:9787806783160

丛书系列:

图书标签:

• 食谱
• 生机饮食
• 健康
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《古代炼金术与现代化学的交汇：元素嬗变的哲学与实践》 图书简介 本书深入探讨了人类对物质本质的永恒追问，追溯了自古代文明肇始以来，关于“元素”与“转化”的思辨历程。这不是一部简单的历史编年史，而是一场跨越数千年的思想探险，聚焦于炼金术士们看似神秘莫测的实践，如何在前科学时代构筑了对物质世界的初步认知框架，并最终孕育出十九世纪化学革命的种子。 第一部分：源起与神话——混沌中的秩序之光 本部分将从古埃及、美索不达米亚的冶金术和早期哲学萌芽谈起。我们将剖析亚里士多德的“四元素说”（土、水、火、气）如何统治了西方思想界长达两千年，并探讨其在不同文化背景下的变异与继承。重点将放在炼金术早期阶段——被称为“赫尔墨斯主义”的哲学基础上。这里的炼金术，远不止于点石成金的追求，它更是一种宇宙观，一种将个体精神完善与物质提纯视为一体的修行。 我们将细致考察炼金术的三个基本目标：大业（Magnum Opus）——通过一系列复杂的化学操作（如煅烧、溶解、凝固、升华）将贱金属转化为黄金；长生不老药（Elixir of Life）的炼制；以及万灵药（Panacea）的探索。这些目标的背后，隐藏着早期化学家们对物质稳定性和高价值转化的深刻直觉。 第二部分：中世纪的熔炉——阿拉伯世界的传承与发扬 伊斯兰黄金时代对炼金术的贡献是不可磨灭的。本书将详细介绍贾比尔·伊本·哈扬（Geber）等关键人物的贡献。他们不仅系统化了早期的实验方法，更重要的是，他们开始从纯粹的哲学思辨转向更为系统的、基于观察和记录的实验路径。 我们将解析“硫磺-汞理论”的精妙之处——尽管它并非现代意义上的元素理论，但它成功地解释了金属的许多基本性质，如易熔性和延展性，为后世的化学分类奠定了基础。此外，本书将展示阿拉伯炼金术士如何发现了许多至今仍在使用的基础化学物质，例如硝酸、盐酸的早期形态，以及对蒸馏和结晶技术的精细化应用。这些技术上的突破，为后来的实验科学提供了必要的工具箱。 第三部分：文艺复兴的觉醒——从秘术到科学的张力 随着炼金术知识在十三世纪被翻译传入欧洲，它在修道院和新兴的大学中引发了巨大的学术震荡。本章着重分析帕拉塞尔苏斯（Paracelsus）的出现，他标志着炼金术向“Iatrochemistry”（医用化学）的重大转向。 帕拉塞尔苏斯挑战了亚里士多德的四元素说，提出了“三原质说”（硫磺、汞和盐），强调化学应用于医学，为现代药理学的兴起提供了理论框架。我们将比较这一时期的欧洲炼金术士，如何一边秘密地在工作室中进行实验，一边又在宫廷中寻求赞助，揭示科学在早期体制化过程中的复杂社会背景。 第四部分：科学革命的前夜——布格、波义耳与实验的胜利 本书的后半部分，聚焦于十七世纪的“化学转向”。罗伯特·波义耳（Robert Boyle）的工作是本书的重点。我们将详细分析波义耳在《怀疑的化学家》（The Sceptical Chymist）中对古代和中世纪化学理论的系统性批判。他不仅质疑了四元素和三原质的解释力，更首次提出了现代意义上的“元素”定义——即不能再被分解的物质。 本书将通过分析波义耳及其同时代人（如罗伯特·胡克）的实验记录，展示他们如何致力于建立一种基于精确测量和可重复实验的科学方法论。尽管他们尚未发现氧气和氢气，但他们对气体性质的初步研究，以及对精确天平在化学分析中作用的强调，已然将化学推向了精确科学的轨道。 第五部分：遗产的继承——炼金术的幽灵与现代化学的基石 最后一部分，我们将探讨炼金术的“失败”是如何转化为科学的成功。我们不是简单地将炼金术视为迷信的残余，而是将其视为一个漫长、曲折的认识过程的必经阶段。炼金术士们积累的实验数据、对物质反应的细致观察，以及他们对物质可变性的执着信念，共同构成了现代化学的土壤。 本书旨在揭示，从试图制造黄金的痴迷中，诞生了分离、提纯、合成这些核心化学操作；从追求长生不老的渴望中，催生了对生命化学的最初探索。通过对这些历史脉络的梳理，读者将能更深刻地理解，现代化学并非横空出世，而是建立在古代人类对物质世界深沉而执着的探索之上的宏伟结构。 核心议题： 本书的核心在于解析“转化”这一概念如何从形而上学的“灵魂净化”演变为可量化的“化学反应”，以及炼金术的秘密文本如何成为现代科学文献的早期雏形。它是一部关于人类智力如何突破自身局限，将迷信的外衣剥去，最终揭示物质世界基本规律的史诗。

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我是一个对烹饪细节非常讲究的人，所以，如果这本书只是停留在理论层面，对我来说吸引力就有限了。我期待它能提供的是一些极富创意的、颠覆传统思维的食谱。比如，如何将蘑菇类食材融入到沙拉、酱料、甚至“生机蛋糕”中？生机饮食强调保留食物的原始生命力，那么蘑菇的“生机”处理法有哪些是科学且美味的？我希望看到关于发芽、浸泡、脱水等技巧在蘑菇处理上的具体应用。如果能提供详细的营养成分对比，比如不同处理方式下，蘑菇中特定酶或维生素的保留率，那对于追求极致营养的人来说，就是无价之宝了。这本书如果能在细节上做到极致的严谨和实用性，而不是仅仅停留在“多吃蔬菜”这种泛泛而谈的层面，它就能真正成为我厨房里的常备工具书。

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天哪，这本书简直是为我这种素食新手量身定做的！我一直对“生机饮食”这种概念很向往，但每次去超市面对琳琅满目的食材和复杂的食谱就望而却步。这本书的介绍让我眼前一亮，它似乎没有过多地纠缠于那些高深的营养学理论，而是非常接地气地告诉我们如何将这种充满活力的饮食方式融入日常。我特别期待它能提供一些快速、简单的食谱，毕竟上班族的时间都很宝贵，如果能用最短的时间准备好一份既健康又美味的午餐，那简直是太棒了。我希望书中能有关于食材采购的小贴士，比如哪些是有机认证的可靠来源，或者哪些是应季的，口感和营养价值最佳。另外，如果能穿插一些生机饮食爱好者的真实生活片段或者小故事就更好了，这样读起来会更有代入感，不至于感觉像在看一本枯燥的说明书。总之，我希望这本书能成为我踏入生机饮食世界的可靠向导，而不是让人感到压力重重的“圣经”。

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这本书的封面设计和书名《蘑菇类食物的生机饮食指南》给我的感觉是相当专业且聚焦的。我一直对真菌类的营养价值非常好奇，它们在自然界中扮演着独特的角色，但作为食物在我们的餐桌上似乎常常被边缘化了。我非常希望这本书能深入挖掘蘑菇在生机饮食中的无限潜力，不仅仅是那些常见的香菇、平菇，而是能介绍一些不那么为人所知的食用菌，比如猴头菇、灵芝（当然，是食用等级的品种）或者一些野生的可安全食用的种类。我期望看到详尽的图文解析，详细描述不同蘑菇的口感、风味特点以及最适合的生食或轻度处理方式。例如，某些菌类是否含有必须经过特定处理才能安全食用的成分，这本书是否能给出明确的指导？如果能提供不同地域的蘑菇采集或种植文化背景介绍，那就更添一份人文色彩了，让阅读体验更加丰富和立体。

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说实话，我对“指南”这个词有点警惕，因为很多“指南”读起来就像是教科书一样乏味，充斥着大量的专业术语，让人望而生畏。我更偏爱那种充满激情、能激发我探索欲望的书籍。我希望这本书的语言风格是非常活泼和鼓舞人心的，它应该能解答我内心深处对“生机饮食”的一些常见误区，比如：生吃真的能吸收所有营养吗？某些蔬菜生吃会不会对肠胃造成负担？如果这本书能以一种“朋友分享经验”的口吻来叙述，而不是高高在上的指导，那效果一定会好很多。我更关注的是如何通过这些饮食习惯来提升精神状态和活力，而非仅仅是体重秤上的数字变化。如果能配上一些作者自己实践生机饮食的心得体会，分享一些遇到的挑战和惊喜，那这本书的阅读价值就会大大提升。

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阅读体验本身对我来说非常重要。一本关于生机饮食的书，如果排版杂乱、图片质量低劣，或者根本没有图片，那简直是一种折磨。我希望这本书在视觉设计上能够体现出“生机”的感觉——明亮、清新、充满自然气息的配色方案。如果能包含大量高清、色彩饱和度高的成品图，让我能直观地感受到这些食物的诱人之处，那我学习的动力会更强。此外，我非常关注索引和检索功能。如果这本书厚达数百页，我需要能够快速找到关于特定蘑菇或特定功效（比如增强免疫力）的食谱。一本设计精良、装帧考究的书，本身就能提升阅读的愉悦感，让学习和实践的过程变成一种享受，而不是一项任务。这本书若能在这方面做到令人满意，那它绝对是一次值得的投资。

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