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中国名菜精华

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上海华东大酒店 作者
金盾出版社
译者
1997-02 出版日期
120 页数
30.00元 价格
平装
丛书系列
9787508203713 图书编码

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发表于2024-12-29


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中国名菜精华 在线电子书 图书描述

内容提要

本书分山珍水产、家禽畜肉、素菜、点心等四类,介

绍了120款由上海华东大酒店近些年来研制的中国名

菜。其制作在继承传统烹饪技艺的同时,注重吸取现

代烹调先进经验和技术,展现时代风格,成为适合现代

人口味的中国菜。每款菜点均由精美彩图配以简洁说

明文字予以展示。本书适宜餐饮业人员、家庭阅读使

用,也可供收藏欣赏。

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