具体描述
作者简介
彩色精印文字中英对照 ・现代家庭必备烹饪书籍
作者提供数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制
作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，助你提
高厨艺，增添生活情趣。
蔡丽容 烹饪导师，对家庭小菜的制作颇具心得，多年
为报刊杂志撰写烹调专栏，其中不少已结集成书，包括
《搅拌机美食》、《家庭美食精品》、及本书等。
目录信息
目录
出版说明
煲仔菜须知
禽畜肉类
栗子鸡煲
露桃鸡球煲
鸡蓉菠菜煲
南乳杂菜鸡煲
银杏鸭煲
冬瓜鸭煲
梅子火鸭煲
蚝油鸭掌煲
香芋卤鹅煲
陈皮鸽煲
西柠鹌鹑煲
南乳骨煲
凉瓜排骨煲
花生猪尾煲
金云滑肉煲
凤豆腰花煲
椰汁菜肉煲
火腿冬瓜煲
黑椒牛肉煲
香橙牛仔骨煲
咖喱牛煲
柱侯牛腩
酸辣牛筋煲
枝竹羊煲
双冬羊肉
羊肉球煲
水产类
姜葱�鲤
梅子鱼腩煲
豉椒鱼云煲
椰汁斑腩煲
鱼蓉豆腐煲
火腩大鳝煲
八爪鱼煲
香葱田鸡煲
咸菜虾煲
酸甜银丝虾
姜葱蟹煲
凉瓜蟹煲
酱爆带子煲
发菜蚝豉煲
沙茶青蚝煲
蔬果类
雪菜鸳鸯豆腐煲
咕噜豆腐煲
鱼香茄子煲
蘑菇兰花煲
杂菜煲
附录
烹调煲仔菜常用
的器具
砂锅的处理和使
用
各种物料的处理
· · · · · · (收起)
出版说明
煲仔菜须知
禽畜肉类
栗子鸡煲
露桃鸡球煲
鸡蓉菠菜煲
南乳杂菜鸡煲
银杏鸭煲
冬瓜鸭煲
梅子火鸭煲
蚝油鸭掌煲
香芋卤鹅煲
陈皮鸽煲
西柠鹌鹑煲
南乳骨煲
凉瓜排骨煲
花生猪尾煲
金云滑肉煲
凤豆腰花煲
椰汁菜肉煲
火腿冬瓜煲
黑椒牛肉煲
香橙牛仔骨煲
咖喱牛煲
柱侯牛腩
酸辣牛筋煲
枝竹羊煲
双冬羊肉
羊肉球煲
水产类
姜葱�鲤
梅子鱼腩煲
豉椒鱼云煲
椰汁斑腩煲
鱼蓉豆腐煲
火腩大鳝煲
八爪鱼煲
香葱田鸡煲
咸菜虾煲
酸甜银丝虾
姜葱蟹煲
凉瓜蟹煲
酱爆带子煲
发菜蚝豉煲
沙茶青蚝煲
蔬果类
雪菜鸳鸯豆腐煲
咕噜豆腐煲
鱼香茄子煲
蘑菇兰花煲
杂菜煲
附录
烹调煲仔菜常用
的器具
砂锅的处理和使
用
各种物料的处理
· · · · · · (收起)
读后感
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