内容提要
泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，
取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技
术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，
并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述
方法，家家户户都能作出品种多样、色香味形俱佳的泡菜。本书是一本
难得的实用生活参考书。
本书适于广大家庭、烹饪爱好者阅读，对专业烹饪工作者、有关专
业户和厂家亦具参考价值。
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神马蔬菜瓜果都能泡。
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