內容提要
泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，
取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技
術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，
並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述
方法，傢傢戶戶都能作齣品種多樣、色香味形俱佳的泡菜。本書是一本
難得的實用生活參考書。
本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專
業戶和廠傢亦具參考價值。
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神馬蔬菜瓜果都能泡。
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