京味のお椀

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西健一郎

昭和12年8月8日、料理人・西音松の四男として、京都に生まれる。京都の割烹店で修業ののち、30歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する。命名は裏千家15代家元、現在の千玄室氏(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

出版者:幻冬舎
作者:西健一郎
出品人:
页数:225
译者:
出版时间:2009-3
价格:5,460
装帧:大型本
isbn号码:9784344016583
丛书系列:
图书标签:
  • 西健一郎 
  • 日本 
  • 和食 
  • 图片 
  •  
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内容(「BOOK」データベースより)

各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が初めて明かす「四季のお椀」の極意。

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