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目录信息
家禽美味
香酱鸡
葱油鸡
香滑油淋鸡
白切鸡
海南白切鸡
蒜茸烤鸡
豉油鸡
香辣什果鸡柳
香芒滑鸡柳
蜜汁�凤翼
夏威夷烤鸡
串烧鸡
椰汁鸡
玉笋鸡丝
风味纸包鸡
香柠鸡腿
香辣鸡丁
糖醋菠萝鸡
参杞蒸鸡
盐水鸡珍
什锦�鸡
麻辣鸭掌
霸王大鸭
鲍鱼炒鸭丝
金钱满盈掌
菠萝炒鸭片
子姜�鸭
芋头鸭
鲜栗大鸭煲
梅子新鹅
柱侯鹅掌翼
味菜鹅肠
姜葱�双鸽
五香烧乳鸽
啤酒浸乳鸽
豉油皇双鸽
石岐乳鸽
酸梅乳鸽
蜜汁�鹌鹑
香芒牛柳丝
蚝油牛肉
咖喱牛肉
酸笋炒牛肉
红烧牛腩
鲜茄牛柳
柱侯牛胸
洋葱醉牛肉
冬菇肉酱
五香牛�
酸梅排骨
糖醋排骨
�汁排骨
砂仁蒸排骨
红烧肉
凉拌猪�
香滑肉丝
青椒肉片
梅菜猪肉
榨菜蒸猪肉滑
莲藕大�好市
蔬果肉丁
沙茶排骨
橙汁猪扒
凉瓜�排骨
韭王鸳鸯丝
白果猪肚煲
发菜猪手煲
咸蛋蒸肉饼
豆瓣排骨
肉丝茄子
冬笋烩猪腰
原汁猪手
西芹炒腰花
盐水猪肚
家制蜜汁叉烧
支竹羊腩煲
河鲜海味
豆豉蒸鲳鱼
荷香白饭鱼
清蒸鳕鱼
红烧鲤鱼
茄汁斑块
豆腐伴黄花鱼
豉汁蒸油追
黄鳝�笋尖
丝瓜蒸鳝片
鲜柠蒸鲈鱼
酸辣鱼
香烤乌头鱼
原豉蒸泥孟
清蒸鲫鱼
极品鲍鱼
姜葱鱼云煲
冬菇肉丝蒸桂鱼
沙爹鲜鱿
鲜鱿炒青椒
豉椒墨鱼
荷叶蒸虾
蒜茸虾
香蒜辣味虾
扣虾饼
蟹茸扒豆苗
蟹肉烧茄子
开胃蟹
啤酒醉蟹
凉瓜田鸡煲
蒜茸圣子王
蒜茸青口
椒盐沙虫
翡翠百花卷
禽蛋菜蔬
三色蒸蛋
煎荷包蛋
黄甫蛋
蒸水蛋
番茄炒蛋
银鱼炒蛋
鹌鹑蛋酿节瓜
椰菜素卷
盐水菜心
蒜茸白菜
罗汉瓜脯
瑶柱瓜脯
麒麟冬瓜
油香茄子
炒三丝
素炒菠菜
蚝油芥兰
百花酿辣椒
素炒三丝
虾米茄子
果仁什锦丁
虾仁豆腐
双菇伴豆腐
酿豆腐
煎酿豆腐
麻婆豆腐
磨菇豆腐
素豆腐煲
美味汤羹
白果猪肚汤
猪肺萝卜汤
沙参玉竹猪肺汤
淮杞炖水鱼
清炖鸭汤
炖凤翅汤
鲍鱼汤
西洋菜生鱼汤
墨鱼煲节瓜汤
田鸡冬瓜汤
冬菇鸡汤
杞子田七煲鸡汤
双冬凤爪汤
青萝卜煲鸭汤
沙参玉竹煲老鸭汤
北芪杞子煲乳鸽汤
椰子银耳煲珍珠鸡汤
南杏川贝鹧鸪汤
萝卜煲牛腩汤
眉豆煲猪手汤
粟米煲排骨汤
丝瓜滚肉片汤
肉丸清汤
番茄猪肝瘦肉汤
参芪猪腰汤
虾仁豆腐汤
莲藕猪骨汤
排骨凉瓜汤
鱼尾豆腐汤
鱼头豆腐汤
豆腐鱼片汤
家常鸡蛋汤
节瓜茸羹
粟米素羹
米面佳肴
�猪扒饭
什锦鸡饭
家常炒饭（一）
家常炒饭（二）
家常炒饭（三）
咖喱鸡饭
海南鸡饭
海南椰子饭
柴鱼花生粥
鱼片粥
皮蛋瘦肉粥
什锦海鲜粥
冬菇海鲜粥
猪肚白果粥
清甜粟米粥
炒河粉
榨菜肉丝面
炒面
炒米粉
鸡丝粉卷
椰香粉卷
素菜包子
煮水饺
香芋西米露
珍珠埋蛋
莲子红豆沙
冰糖银耳羹
香酥花生
草莓酱
苹果酱
煮玉米
烤番薯
微波炉烹调须知
一、使用微波炉的基本常识
二、微波烹调用具的选用
三、微波炉的烹调技巧
四、微波烹调时间一览表
五、微波炉的其他用途
六、微波烹调的优点
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的装帧设计真是一绝，拿到手里就感觉分量十足，纸张的质感也很细腻，那种微微泛着哑光的触感，让人忍不住想多翻几页。封面那张色泽饱满的烤鸡图片简直是视觉盛宴，立马就勾起了我肚子里的馋虫。内页的排版布局相当清晰，字号大小适中，阅读起来毫不费力，即便是厨房光线不是特别好的时候也能看得清楚。最让我欣赏的是那些步骤图的拍摄角度和清晰度，简直是教科书级别的示范。很多食谱书的图片拍得要么虚化，要么颜色失真，但这本书里的成品图和步骤图都精准还原了食材的本色和烹饪过程中的每一个细节，仿佛触手可及。而且，作者在每道菜的旁边都标注了预估的烹饪时间，这对于我们这些忙碌的上班族来说太友好了，点菜时就能大致规划好晚饭的时间安排。细节处见真章，这本书在用户体验上下足了功夫，光是翻阅过程就充满了期待和愉悦感，看得出编辑和设计团队对美食书籍的热爱和专业度。这种对实体书的精雕细琢，是电子食谱无论如何都无法比拟的。
评分从一个资深美食读者的角度来看，这本书的“故事性”和“人情味”是它最能打动我的地方。很多现代食谱过于追求效率和结果，使得烹饪过程变得机械化。然而，这本书在每道菜的介绍前，总会穿插一些与这道菜相关的温馨小片段，可能是一段童年回忆，也可能是作者在某个旅行中受到的启发。这些文字虽然不直接教你如何操作，但它们像一双温暖的手，将冰冷的文字和食材拉回到生活的温度中。比如讲到红烧肉时，作者提到小时候母亲总是在冬日里炖上一大锅，那股甜咸交织的香气如何弥漫整个屋子，读到此处，我仿佛也能闻到那熟悉的味道，瞬间就激发出我动手重现这份温暖的冲动。这种情感的连接，让阅读烹饪书的过程不再是任务清单的核对，而变成了一种充满期待的仪式。
评分这本书的售后服务和配套资源方面，也表现出了极高的水准。我注意到在书的扉页上印制了一个专属的学习社群二维码，这在传统印刷品中是比较少见的创新举措。我扫码加入了，发现里面有专门的“疑难解答”版块，很多读者在实际操作中遇到的细微问题，比如“我的油温总是达不到书上说的标准怎么办”，总能很快得到版主或者作者本人的及时反馈。这种线上线下的联动，极大地增强了读者的粘性和学习效果。很多时候，食谱书在卖出后就结束了与读者的关系，但这本却建立了一个持续学习的平台。此外，书中还提及了针对特定季节的“时令菜更新”计划，虽然我还没亲身体验到更新内容，但这表明了作者团队对内容的持续维护和迭代的决心，而非出版即“封神”的僵化态度。这让这本书的价值得到了持续的增长，而非随着时间流逝而贬值。
评分我之前尝试过好几本声称是“零失败”的快手菜谱，结果往往是材料难找，或者步骤写得含糊不清，最后不是糊锅就是味道寡淡。这本书的独到之处在于它对“家常”二字的深刻理解和贯彻。它没有那种动辄需要十几种香料、耗费两个小时的“米其林星级复刻”，而是真正立足于普通家庭的厨房配置和日常食材。比如，它对于基础调味的讲解就非常细致，什么是一勺酱油的量、什么是“少许”的实际操作标准，都给出了非常接地气的参照物，比如用我们常用的汤匙作为计量单位。我试做了几道“懒人版”的菜肴，比如那个葱油拌面的做法，只需要简单的几步，味道却比我之前在餐馆吃到的还要香浓地道，秘诀就在于作者对火候和浸泡时间的精确控制上。这种“化繁为简却不失风味”的功力，才是真正的高手。它教会我的不是简单的复制，而是理解食材之间的关系和烹饪的逻辑，这比单纯的菜谱更有价值。
评分这本书的知识密度和广度着实让我感到惊艳，它绝非一本简单的菜谱集合，更像是一本厨房里的“烹饪百科全书”。除了基础的主食和肉菜之外，它对蔬菜的处理简直是细致入微。例如，关于绿叶蔬菜如何保持翠绿的章节，作者不仅给出了焯水的时间建议，还详细解释了不同硬度蔬菜的受热差异。更令人称道的是，它还专门开辟了一个章节讨论“食材替换的可能性”，这对于我们这种喜欢即兴发挥的“半吊子”厨师来说简直是救命稻草。如果家里没有杏鲍菇，可以用什么来代替以保持口感的韧性？如果突然想做酸甜口的，但手边只有陈醋没有香醋，味道会不会天差地别？书中的解答既专业又充满弹性，给了读者极大的操作自由度，而不是死板地要求必须按部就班。这种开放式的教学思路，极大地提升了我对日常烹饪的信心和创造力。
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