在家做饮茶点心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:雅事文化

作者:文錦堂

出品人:

页数:94

译者:

出版时间:2010-6-25

价格:NTD 280

装帧:平装

isbn号码:9789866506529

丛书系列:

图书标签:

• 食譜
• 烹饪
• 广式点心
• 饮茶
• 点心
• 居家
• 生活
• 茶文化
• 烘焙
• 手工
• 休闲
• 健康
• 简约

《在家做饮茶点心》—— 享受慢时光，品味生活之美 您是否渴望在繁忙的生活中寻觅一处宁静角落，为自己和心爱的人准备一份充满心意的下午茶？是否梦想着将茶馆里精致诱人的点心搬回家，在舒适的家中，享受那份悠闲与惬意？《在家做饮茶点心》正是为您量身打造的这份邀请函，它将带您一同走进一个充满创意、甜蜜与香气的饮茶点心世界，让您轻松成为自家厨房里的点心大师。 本书不仅仅是一本食谱，更是一份关于生活态度的指南。它倡导的是一种放慢脚步，用心感受生活美好的理念。通过制作饮茶点心，您可以暂时忘却外界的喧嚣，专注于手中的食材，感受面粉的细腻，巧克力的浓郁，水果的清甜，以及茶香的舒缓。每一次的揉捏、烘烤、装饰，都是一次与自我的对话，一次对生活的热爱表达。 内容精粹，全面详尽： 《在家做饮茶点心》涵盖了从经典到创新的各式饮茶点心，无论是初学者还是有一定经验的烘焙爱好者，都能从中找到属于自己的乐趣。全书内容设计循序渐进，结构清晰，为您提供一份详实的操作指南。 一、 基础入门，玩转经典： 司康（Scone）的百变魔法： 从最基础的原味司康，到加入葡萄干、蔓越莓、抹茶、巧克力豆等各种风味的创新司康，本书将详细讲解面团的制作要点，酥松的秘诀，以及搭配不同果酱和奶油的经典吃法。您将学会如何在家烤出外酥内软，香气四溢的司康。 玛芬（Muffin）的甜蜜诱惑： 无论是可可玛芬、蓝莓玛芬，还是香蕉核桃玛芬，本书都将提供最易学的配方和制作方法。您将了解如何制作出湿润而不过分油腻的玛芬，以及如何用简单的装饰点缀出迷人的外表。 手指饼干（Ladyfingers）的轻盈舞步： 这种看似简单的饼干，却是许多经典甜点的灵魂。本书将教授您如何制作出口感轻盈、酥脆又带有微甜的手指饼干，可用于制作提拉米苏或其他慕斯类甜点，也可以直接搭配饮品食用。 曲奇（Cookie）的缤纷乐园： 从经典的黄油曲奇，到造型各异的卡通曲奇，再到口感层次丰富的坚果曲奇，本书将引导您探索曲奇的无限可能。您将学会掌握饼干的酥脆度，学会用模具压出可爱的形状，用糖霜或巧克力进行装饰。 二、 创意无限，风味升级： 马卡龙（Macaron）的艺术之旅： 这一法国甜点的代表，其制作的精致程度令人瞩目。本书将分解马卡龙制作的每一个关键步骤，从杏仁粉的选择、蛋白霜的打发，到面糊的混合和烘烤，详细解析如何制作出拥有光滑外壳、细腻内芯的完美马卡龙。本书还将提供多种口味组合，如覆盆子玫瑰、柠檬薄荷、抹茶白巧等，让您的马卡龙独具特色。 芝士蛋糕（Cheesecake）的绵密享受： 无论是烤箱版还是免烤版，本书都将为您提供详细的制作指导。您将学会如何制作出入口即化的浓郁芝士蛋糕，并尝试加入水果、巧克力、抹茶等风味，打造属于您的招牌芝士蛋糕。 迷你塔派（Mini Tart）的精致诱惑： 迷你的尺寸，却蕴含着丰富的口感和味觉体验。本书将教授您如何制作出酥脆的塔皮，以及搭配各种水果、奶油、卡仕达酱等内馅，制作出色彩缤纷、口感多样的迷你塔派，无论是作为下午茶的亮点，还是派对上的小点心，都将令人惊艳。 泡芙（Choux Pastry）的轻盈膨胀： 从基础的空心泡芙，到淋上巧克力酱或卡仕达酱的闪电泡芙，本书将带领您掌握泡芙面团的制作技巧，了解烘烤过程中泡芙膨胀的奥秘，以及如何制作出顺滑可口的内馅。 三、 中式茶点，韵味悠长： 传统糕点的创新演绎： 除了西式甜点，本书还将为您介绍一些适合搭配茶饮的中式点心，例如用糯米粉制作的软糯汤圆，内馅丰富的水晶饺子，以及造型可爱的迷你粽子等。在保留传统风味的基础上，注入新的创意，使其更符合现代人的口味和审美。 融入茶香的点心： 如何将您喜欢的茶叶（如绿茶、红茶、花草茶）的香气巧妙地融入到点心中？本书将提供多种思路，让您的点心在视觉和味觉上都充满茶的韵味。 本书特色，亮点纷呈： 步骤详尽，图文并茂： 每一个制作步骤都配有清晰的图片，让您一目了然，即使是厨房新手也能轻松上手。 要点解析，技巧分享： 除了配方，本书更注重制作过程中的关键技巧和注意事项，帮助您规避常见的错误，提升成功率。 食材选择，器具介绍： 对于初学者可能遇到的食材选购和烘焙器具使用问题，本书也给出了专业的建议。 摆盘装饰，提升格调： 点心不仅仅是味道，视觉同样重要。本书将分享多种实用的摆盘和装饰技巧，让您的点心更具艺术感。 搭配建议，茶点相宜： 针对不同的点心，本书还将提供相应的茶饮搭配建议，帮助您营造完整的饮茶体验。 适合多种场合： 无论是家庭聚会、朋友小酌，还是节日庆典，亦或是只是想为自己制作一份小小的惊喜，《在家做饮茶点心》都能为您提供源源不断的灵感。 拥有《在家做饮茶点心》，您将不仅仅收获一份份美味的点心，更能培养一份耐心，一种从容，一种对生活的热情。让您的家成为最温馨的茶点小馆，与家人朋友一同分享这份甜蜜与美好。现在就开始您的居家饮茶点心之旅吧！

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这本书的作者对传统点心的文化背景和历史渊源有着非常深刻的理解，这一点让我非常欣赏。它不仅仅停留在“如何制作”的层面，更深入地探讨了这些点心在不同节日、不同场合中的象征意义。比如，为什么某些特定的造型或食材会在春节出现，它们背后承载的祝福和寓意是什么。这种文化层面的挖掘，使得制作过程变得更有意义，不再是单纯的食物制备，而是一种文化的传承和体验。阅读时，我仿佛穿越回了旧时光，感受着那些点心背后蕴含的匠人精神和人文情怀。这让这本书的价值得到了极大的提升，它是一本关于美食的书，更是一本关于生活和历史的书，非常值得细细品味和收藏。

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这本书的排版设计简直是一流的艺术品！我拿到手的时候就被它的视觉效果吸引住了。大量的专业摄影图片，不仅仅是成品展示，更是对制作过程中的关键瞬间的捕捉。比如，揉面团时面筋形成的状态，馅料混合均匀的纹理，以及蒸制完成后点心表皮散发出的那种诱人的光泽，都被镜头精准地记录了下来。而且，不同于市面上很多只注重华丽外观的书籍，这本书的图片是真正服务于教学的，每一个特写镜头都恰到好处地标示了需要注意的细节。阅读体验非常流畅，即使是复杂的步骤，也能通过清晰的图示很快理解到位。说真的，光是放在茶几上翻阅，都能感受到一种宁静致远的生活美学，让人忍不住想立刻动手实践，把书里的美景变成自己手中的美味。

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哇，最近翻到一本关于制作传统中式糕点的书，简直是打开了新世界的大门！书里对各种经典点心的制作工艺讲解得细致入微，从面粉的选择到火候的掌握，每一步骤都仿佛在我眼前重演。尤其是关于酥皮的制作，作者简直是把祖传秘诀都毫无保留地分享出来了，什么三层酥、五层酥的层次感是如何炼成的，那些看似玄乎的技巧，在图文并茂的演示下变得清晰易懂。我印象最深的是对一款叫做“荷花酥”的点心描述，光是看文字描述，我就能想象出那层层叠叠、栩栩如生的花瓣是如何在烤箱中定型的，那种对细节的极致追求，绝对不是随便翻翻就能做出来的。这本书更像是一本手把手的教学指南，而不是简单的食谱汇编，它教会你的是背后的原理和对食材的敬畏之心，对于想深入了解中式糕点制作精髓的人来说，绝对是不可多得的宝典。

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我特别喜欢这本书在食材选择和替代方案上的灵活处理。很多传统食谱都会要求用到一些比较稀有或者难以采购的原料，让人望而却步。但这本书很贴心地为读者提供了大量的“平替”选项，并且详细解释了使用替代品后口感上可能产生的微妙变化。例如，针对某些传统油脂的替代，作者不仅给出了明确的比例建议，还分析了不同替代品对成品酥松度的影响。这种务实的态度，极大地降低了制作门槛，让普通家庭的厨房也能轻松复刻出专业水准的点心。它鼓励我们去创新，去根据自己手边的材料进行调整，而不是被食谱的条条框框所束缚。这种既尊重传统又不失灵活性的编写风格，是这本书最让我觉得“好用”的一大特点。

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说实话，我之前对烘焙一直有点畏惧，总觉得那些精密的配方和繁琐的步骤是专业人士才能驾驭的。但这本书的编排方式彻底颠覆了我的看法。它的语言风格非常亲切和鼓励性，读起来一点压力都没有，就像邻家那位擅长点心的阿姨在耐心地教导你一样。书中有很多针对初学者的“避坑小贴士”，比如什么时候温度稍微高一点点没关系，什么时候水分的增减会带来天壤之别，这些都是我在其他地方看不到的经验之谈。我试着做了书里介绍的一款山楂糕，本来以为会失败，结果居然一次成功，那种成就感真是无与伦比！这本书的厉害之处在于，它不仅告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，这种知识层面的普及，让制作过程充满了探索的乐趣，不再是机械地复制粘贴。

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