中国烹饪文化

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出版者:山东教育出版社
作者:张康明
出品人:
页数:134
译者:
出版时间:1989-12
价格:3.85
装帧:平装
isbn号码:9787532806782
丛书系列:中国文化史知识丛书
图书标签:
  • 工具书
  • 中国烹饪
  • 烹饪文化
  • 美食
  • 饮食文化
  • 中华美食
  • 烹饪技巧
  • 菜谱
  • 中国文化
  • 传统美食
  • 饮食历史
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具体描述

作者简介

目录信息

前言
一、石烹话古
二、烹饪初创
三、食不厌精
四、《庖厨图》说
五、《齐民要术》割烹
六、油、盐、酱 醋
七、宋都市食
八、风味流派
九、鲁菜“味’析
十、食俗浅说
十一、清真菜源
十二、香厨漫话
十三、食疗养生
十四、面点史话
十五、清宫御膳
十六、孔府饮食
十七、宴席钩沉
十八、“双烤”国菜
· · · · · · (收起)

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