认识维他命

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出版者:中国纺织出版社
作者:陈吉晖 编
出品人:
页数:149
译者:
出版时间:2000-1
价格:10.00元
装帧:平装
isbn号码:9787506417174
丛书系列:
图书标签:
  • 维生素
  • 营养
  • 健康
  • 饮食
  • 保健
  • 医学科普
  • 营养学
  • 身体健康
  • 养生
  • 膳食
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具体描述

近来患维他命(亦称维生素)缺乏症的人正逐渐增加,蛤大多数人却无法理解这种现象。 二次世界大战后,由于粮食匮管,造成全球营养不良症的盛行,所谓营养不良症即指维他命摄取量不足而言。然而,目前社会富足进步,粮食生产绰绰有余,竟仍发生缺乏维他命的通病,确实让人难以置信。但正因过多的食物充斥,才造成人们饮食习惯不均衡,养成偏食的习惯,因而使维他命的摄取失去平衡。

三十几岁的壮年人,稍微动一下便觉得腰、腿酸痛不已;看到长长的阶梯总要叹气;平日积劳无法消除,更无法早起,成天头脑混沌。有许多现代人都会出现上述的毛病,以为自己只是 疲劳过度,殊不知这是因为营养不良的关系,导致了维他命的缺乏。 在这个富庶的时代里,居然还有“营养不良”的现象,这在一般人听来定会觉得不可思议,然而这不但是事实,而且还相当普遍地存在于社会中。分析其原因如下:

维他命摄取量应视季节转换而有所变化。一年四季中人体所需之维他命种类各有不同,但近来由于农业技术改革的关系,全年皆可吃到各种新鲜蔬菜,对人类口腹之享受固然是一大福音,但冬天温室里载植的蔬果维 他命含量较少,无法提供人体内的基本需要量。我们在缺乏维他命情况下迎接温暖季节,体内新陈代谢渐趋活泼,对维他命的需求量也急剧增加,原本已不足的情形更加严重,将引起健康危机。

即使体格再好,也不一定能避开维他命缺乏症的困扰。现代社会中,身体较为肥胖者反而容易营养失去平衡,故亦容易缺乏维他命。 都市上班族为赶去上班常不吃早餐,午餐则是在外

头的餐厅解决,为应酬而在家吃晚饭的机会也少,一日三餐不能定时、定量,又都在外面解决,当然营养摄取会发生偏差,患维他命缺乏症的机率也就较大。

身体健康所需要的营养素,原本不可能在五至十年间发生变化,但医学研究日新月异,或许十年前不为人知的医学现象,今日却成为医学界的基本常识,维了命便是这样产生的;而美国诺贝尔医学奖得主鲍林曾发表《维他命治癌论》、《维他命治疗感冒)等医学报告,更掀起了维他命热潮的盛行。

此外,维他命可以防止老化的效用,正引起普遍性的注意,为使读者对维他命有所了解,也想让读者重新认识维他命的功能,故针对所有维他命做一番详细介绍,并无意造成维他命热潮,只是想透过此书将正确知识传达给社会大众。

作者简介

目录信息

第一章 正确认识维他命
维他命的药理作用正备受瞩目
维他命对人体的重要影响
维他命缺乏症为现代医学盲点
第二章 维他命缺乏症检验法
现今仍有很多人患维他命缺乏症
发现维他命缺乏症的检查方式
维他命B1极为重要,却摄取不易
维他命C缺乏症仍极为普遍
随意节食将有危险
缺乏维他命E时,将增加身体毛病
一跌倒便骨折者须摄取维他命D
第三章 维他命的药理效用
只从饮食中获取维他命并不足够
维他命C可促进体内形成干扰素
维他命C可抑止癌细胞繁殖
维他命A可预防胃癌、食道癌、肺癌等
维他命U的疗效
防治白内障与视力减退之维他命
维他命D可强化骨骼坚硬度
维他命E为血管的清道夫
维他命C、B6对糖尿病的治疗效果
第四章 实用的维他命健康法
吸烟者应多摄取维他命A、C
易缺乏维他命B1、B2的饮食习惯
能提高运动效果的维他命
维他命C可培养人体抵抗力
有饮酒习惯者应多补给维他命B群和C
减肥亦不忘摄取维他命B2、B12
常服用避孕丸者应多摄取维他命B6
怀孕时适当摄取维他命可减轻妊娠
不适现象
能强化脑力的维他命
第五章 奇妙的维他命治疗法
手、脚、脸部肿胀应摄取维他命B1
制造血液的维他命
维他命的“分子矫正疗法”能使排便顺畅
维他命C与泛酸可恢复精力
可稳定情绪的维他命
抗生素对维他命所形成的障碍
与皮肤健康有关的维他命
预防感冒效果奇佳的维他命A、C
服用维他命E可治疗惧寒症
维他命C、E可改善头痛症状
可改善过敏性体质的维他命
可防治恶性贫血的维他命
慢性风湿可用维他命C、E治疗
维他命B1可减轻病因不详的神经痛
维他命对肝脏的重要影响
第六章 维他命可防治成人病
胆碱可预防脂肪肝及高血压
动脉硬化可用维他命B2、E治疗
可增加好胆固醇的维他命
维他命A、C、E可预防脑溢血
摄取维他命P可防治内出血
糖尿病患者尤需的维他命
防范心脏病发生的维他命
可有效解除更年期障碍的维他命
第七章 维他命可防治癌症
大量服用维他命可克服癌症侵袭
维他命A对防治癌症具有卓越成效
摄取适量维他命A可预防肝癌
维他命E可预防癌症
维他命C可阻止致癌物质的形成
抗癌维他命A、C、E三者间之关系
第八章 维他命制剂服用法
获取维他命不单只是从饮食着手
维他命分为水溶性与脂溶性两种
摄取脂溶性维他命勿过量
维他命B1制剂对某些人而言易引起过敏
摄取维他命的需要量标准
找出适合自己的维他命摄取量
选择维他命制剂的秘诀
分数次服用维他命制剂效果最好
身体检查之前停止服用维他命
肾功能欠佳者应避免大量服用维他命C
硫胺素会破坏维他命B1的作用
第九章 从食物中摄取维他命
肝脏为营养丰富的综合维他命制剂
冬天极易缺乏维他命A
牺牲饮食乐趣才可充分摄取维他命B1
薯、芋类富含维他命C
回锅油易造成动脉硬化
喝茶并不能有效摄取维他命A、C
冷冻食品中的维他命可被完全冻存
抗坏血酸氧化酶会破坏维他命C
燕麦中含有维他命B1、B2、烟碱酸及泛酸
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我最近因为工作压力导致的睡眠质量下降非常头疼,翻阅了许多零散的文章都没有找到根本性的解决办法。抱着试一试的心态,我翻到了这本书中专门讨论压力与身体需求变化的那一部分。让我惊喜的是,作者并没有停留在泛泛而谈,而是深入分析了某些微量元素在神经递质合成中扮演的关键角色。通过作者的引导,我开始反思自己日常生活中是否有长期性地忽略了某些关键的摄入,比如某些B族元素或者镁的补充。这本书的叙事节奏掌控得非常好,它不会一次性倾泻所有信息,而是在恰当的时机点出关键,引导读者进行自我排查。更重要的是,它教会了我“提问”的方法——即当我们身体出现不适时,应该从哪些科学的角度去审视自己的生活习惯,而不是盲目地相信那些未经证实的偏方。这本书让我学会了一种结构化的思维模式来面对身体发出的信号,这是一种宝贵的技能。

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这本书简直是为我这种对健康养生有着浓厚兴趣,却又常常被各种专业术语搞得一头雾水的人量身定做的!我一拿到手,就被它那清晰的逻辑结构和引人入胜的叙事方式所吸引。作者显然深谙如何将复杂的科学知识转化为日常生活中可以理解和实践的内容。读完前几章,我立刻感觉到自己的思维被打开了,过去那些模糊不清的营养概念,像是被一块块清晰的拼图拼凑起来,展现在我面前。特别是关于日常饮食与身体机能之间微妙联系的阐述,简直是醍醐灌顶。它没有那种高高在上的说教感,反而像是一位经验丰富、充满耐心的朋友,手把手地教你如何更好地照顾自己的身体。书中对于如何从食物中获取所需营养素的建议,具体到不同食材的搭配和烹饪方式,都进行了细致的探讨。我尝试着根据书中的建议调整了自己的三餐,虽然时间不长,但已经能明显感受到精神状态有了积极的变化,整个人似乎都轻盈了不少。这本书的价值远超一本普通的科普读物,它更像是一份实用的生活指南,让我对自己的健康管理有了更主动、更科学的态度。

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这本书的排版和设计也值得称赞,这对于一本需要长时间阅读和参考的书籍来说至关重要。字体大小适中,行距舒适,大量使用清晰的图表和流程图来解释复杂的生物化学过程,极大地降低了阅读的门槛。我本身是视觉学习者,很多抽象的概念,如果仅仅依靠文字描述,我很难在脑海中构建出清晰的画面。但这本书在这方面做得非常出色,那些关于代谢途径和吸收效率的图示,简直是神来之笔,让原本枯燥的知识点变得生动起来。而且,书中还穿插了许多“小贴士”和“常见误区解析”的版块,这些小插曲就像是休息站一样,让我的阅读过程充满了乐趣,也及时纠正了我过去的一些固有偏见。我甚至已经开始用书中的图表逻辑来规划我下一阶段的健身饮食计划,这种即时的应用性,让我觉得物超所值。它不仅是知识的传递者,更像是学习过程中的一位优秀视觉导师。

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从一个资深“养生书”读者的角度来说,这本书最难能可贵的一点是它的“平衡感”和“人性化”。很多营养学的书籍要么过于偏向某个流派,要么就是过度强调“疗愈”的奇迹效果,读起来让人感到焦虑。这本书则不然,它非常现实地指出了人体系统的复杂性,承认个体差异的存在,并且多次提醒读者,食物是基础,而保健品只是辅助,千万不能本末倒置。这种脚踏实地的态度,让我感到非常安心。我身边有几个朋友热衷于尝试各种昂贵的补充剂,但效果甚微,我强烈推荐他们来看这本书,因为它能帮助他们建立正确的认知框架,明白健康并非依靠某一种“灵丹妙药”,而是日复一日的、细微的、科学的选择的累积。这本书给我最大的收获是,它让我从“追求完美”的焦虑中解脱出来,转而拥抱“持续改善”的积极心态,读完后感觉心灵都变得平和了许多。

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坦白说,我一开始对这类主题的书籍抱有一定的怀疑态度,总觉得很多都是老生常谈,或者充斥着夸大其词的宣传。然而,这本读物完全颠覆了我的认知。它的深度和广度都出乎我的意料,绝非走马观花式的介绍。作者在探讨每一个议题时,都引用了大量的研究数据和可靠的案例作为支撑,使得整个论述过程严谨而令人信服。我特别欣赏作者对于“平衡”二字的强调,它没有鼓吹任何一种“超级食物”的至高无上,而是着重于强调整体膳食结构的重要性,这种辩证和全面的视角,在信息爆炸的今天显得尤为珍贵。我花了很长时间对比和查阅了书中提到的某些特定营养素对情绪稳定性的影响,发现其提供的资料不仅详实,而且能够和最新的学术进展相吻贴合。对于那些希望深入了解人体营养学原理,并且不满足于浅尝辄止的读者来说,这本书无疑提供了一个坚实而可靠的知识基石,阅读体验极其充实和富有启发性。

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