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食谱
1.葱白神仙粥
2.防风粥
3.姜糖茶
4.五神茶
5.核桃葱姜茶
6.姜葱豆豉豆腐汤
7.姜汁葱花炒鸡蛋
8.香薷饮
9.白芷川芎炖鸡蛋
10.芜荽红萝卜茅根
汤
11.芥菜牛肉汤
12.白菜牛百叶汤
13.番茄芥菜汤
14 雪里蕻牛奶鸡
食疗方
1.杏仁生姜萝卜
2.橄榄萝卜
3.橄榄葱头
4龙眼叶汁
5.白萝卜汁
6.芜荽黄豆
7雪里蕻嫩豆腐汁
二、呼吸道疾病患者的食谱与食疗方选
食谱
1.枇杷银耳
2银贝雪梨汤
3.薏米银耳羹
4山药杏仁糊
5.香花菜芜荽煎鸡
蛋
6.百合芦笋汤
7.茼蒿炒萝卜
8.什锦果羹
9.白萝卜炖蜜糖
10.紫菀猪肺汤
11.薏米杏仁鸡蛋汤
12.松子仁糖
13.杏圆银耳
14.拌二笋
15.蜂蜜蒸梨
16.炝冬笋
17.百合羹
18.素炒金牌藕
19.杏仁豆腐芹菜
20.椰子球鸡
21.杏仁桂圆炖银耳
22鸡丝蜇头
食疗方
1.雪梨贝母糖
2.萝卜粥
3.萝卜秋梨汁
4.萝卜白皮豆蛋汤
5.核桃参姜汤
三、咽喉患病者的食谱与食疗方选
食谱
1.天冬饮
2.鲜拌黄瓜
3.丝瓜肉皮咸蛋汤
4.西瓜盅
5.茅根甘蔗煲猪服
6.百玉苹果瘦肉汤
7.洋参木瓜排骨汤
8.姜末云参猪肠汤
9.青萝卜鸭汤
10.马蹄木耳
11.鸳鸯白菜
12 苋菜豆腐干
食疗方
1.雪梨冰糖
2.橄榄膏
3.橄榄泡绿茶
4.橄榄萝卜
5.橄榄冰糖
四、胃炎病人的食谱与食疗方选
食谱
1.苦菜蛋卷
2.双酱拌苦菜
3.蜜枣扒山药
4.奶油扒龙须菜
5.煨冬笋
6.清炒竹笋
7.生姜韭菜牛奶羹
8.玉米羹
9.鱼香附片
10.阴阳萝卜球
11.青椒里脊片
12.荔枝烧羊肉
13.栗子扣蛤
14.鲫鱼莼菜汤
15蒜苗拌豆腐干
食疗方
1.山楂炒麦芽
2.胡椒猪肚
3.桂圆姜汁
4.栗子蒸母鸡
5.鲜梅汁
6 煨生姜红枣
五、胃及十二指肠渍疡病人的食谱与食疗方选
食谱
1.黄芪猴头汤
2.黄酒红枣牛肉汤
3.八角胡椒牛肉汤
4.清蒸鲳鱼
5.五彩猴头
6.凉拌平菇丝
7.香菇发菜
8.猴头炖鸡
9.平菇炖鸡肉
10 三珍甜饭
食疗方
1.卷心菜汁
2.韭菜生姜牛奶汤
3莲藕蜂蜜蒸
4.莲子大枣桂花汤
5.花生牛奶
6 羊肉烧胡萝卜
六、便秘及痔疮患者的食谱与食疗方选
食谱
1.菠菜粥
2.无花果炖猪蹄
3.松子仁海带
4.核桃仁拌芹菜
5.猪血菠菜汤
6.山药馄饨
7.牛奶麦冬饮
8.姜汁菠菜
9.杏仁麦冬饮
10.干烧冬笋
11.番薯粥
12.菠萝酒
13.鲜梨饮
14.黑芝麻粥
15.桑椹芝麻面
16.香蕉冰糖汤
17.蜜糖麻油汤
18.杏仁剑花猪肺汤
19.冰糖蜜桃
20.香菇白菜
21.鸡笋银芽汤
22.松子豆腐
23 木耳炖豆腐
食疗方
1.四仁芝麻粥
2.花生杏仁黄豆浆
3荸荠粥
4.梨粥
5狗肉炖红薯
七、肝脏疾病患者的食谱与食疗方选
食谱
1.鲍鱼火靠灵芝
2.红彩绣球
3.当归猪蹄
4.冰糖银耳
5肉片西红柿汤
6.构杞牛肝汤
7.鲤鱼汤
8.海带排骨汤
9.佛手笋尖
10 金菇芽菜肉片汤
11.木耳清蒸鲫鱼
12.木耳泥鳅汤
13.虾仁泥鳅
14.灵芝河蚌
15.首乌猪肝
16.黄豆煮猪肝
17.淡菜炖猪蹄
18.腐乳爆猪肉
19.白汁鲫鱼
20 芦笋豆腐干
食疗方
1.鸡肉枸把首乌汤
2.鳅鱼甜酒
3.凉拌白菜
4.紫茄粥
5.醋煮黄瓜
6.大枣茵陈
7带鱼油
8.鳗鲡］鱼油
9.鲤鱼赤豆
10.鲫鱼冬瓜
11.冬瓜汁
12.鲤鱼肉
13 泥鳅炖豆腐
八、肾病患者的食谱与食疗方选
食谱
1.槐花酥虾
2.芪杞炖乳鸽
3.乌鱼冬瓜汤
4.草鱼豆腐
5.冬瓜干贝炖田鸡
6.香菇炖黄雀
7.菟丝枸杞雀汤
8.氽乌鱼片
9.木耳氽田鸡
10.氽四鳃鲈鱼
11.泥鳅钻豆腐
12.泥鳅炖芋艿
13.扁尖冬瓜汤
14.杏仁豆腐
15.豆芽海带炖鲫鱼
16 鸡翅烧猴头蘑
食疗方
1.猪腰枸杞汤
2冬瓜煨火腿
3.西瓜汁
4 赤小豆大枣煮
5.山楂水
6.荠菜水
7 甲鱼炖大蒜
8.菠萝茅根煮
9 狗肉炖黑豆
九、高血压、高脂血、动脉硬化患者的食谱与食疗
方选
食谱
1.葱头汤
2.葱头炒牛肉丝
3.滑熘肉片
4.糟熘肉片
5.锦绣牛肉丝
6.樱桃雪耳汤
7.五仁面茶
8.芹菜粥
9.松子仁烧香菇
10.植物扒四宝
11.紫竹莲池
12.竹荪芙蓉蛋汤
13.麻辣鸡块
14.炒黑白菜
15.芦笋莲珠
16.素炒洋葱丝
17.燕麦粥
18.减脂茶
19.焖山芋块
20.素丝芹菜
21.炒芹菜
22.清炖木耳香菇
23.三鲜素海参
24.扒二白
25.蜜三果
26.豆芽豆腐汤
27.豆腐烧扁豆
28.酸辣汤
29.珠落玉盘
30.荠菜冬笋
31.三色葫芦
32.酱香茄子
33.虾皮炒黄瓜
34 花生平菇炒芹菜
食疗方
1.山楂粥
2 莲子糯米粥
3.豆浆粥
4.海带绿豆汤
5绿豆萝卜灌大藕
6豆腐兔肉紫菜汤
十、冠心病患者的食谱与食疗方选
食谱
1.丹参酒
2.香菇烧豆腐
3.银耳橘羹
4.双菇芋艿
5.蘑菇豆腐汤
6.双菇竹荪汤
7.西洋参燕窝汤
8.肉菜豆腐
9.荠菜豆腐羹
10.紫菜汤
11.青椒海带丝
12.葱爆兔肉片
13.萝卜羊肉汤
14.炒木须肉
15.油焖香菇冬笋
16.鲜蘑烧腐竹
17.凤菇豆腐汤
18.咖喱牛肉
19.山楂炖兔肉
20.沙锅炖豆腐
21.豆腐干炒蒜苗
22 豆芽豆腐汤
食疗方
1.煮生藕海带
2丝瓜豆腐瘦肉汤
3.荷叶蒸肉
4 荸荠海带汤
十一 脑血管意外患者及健脑的食谱与食疗方选
食谱
1.桃仁黑芝麻炸虾
饼
2.炒鲜核桃仁
3.健脑核桃粥
4.构杞海参鸽蛋
5.桂髓鹌鹑羹
6.长寿鹌鹑蛋
7.天麻什锦饭
8.银耳鹌鹑蛋
9.炝菜花
10.洋葱炒肉丝
11花生米煮猪皮
12.红烧牛肉萝卜
13.竹笋枸杞肉丝
14.混合奶
15.桂圆莲子粥
16.龙眼肉长寿面
17.天麻米饭
18.青椒拌豆腐干丝
19.鲜菇豆苗烩豆腐
20.猕猴桃烩水果
食疗方
1.天麻猪脑粥
2.何首乌粥
3.黄芪猪肉羹
4梨汁炖人乳
5.独活黑豆汤
6.桑叶汤
7.龟血炖冰糖
8黑芝麻丸
十二 糖尿病患者的食谱与食疗方选
食谱
1.鸡翅烧猴头蘑
2.口蘑烧冬瓜
3.素焖扁豆
4.冬瓜鲤鱼汤
5.芦笋豆腐干
6.枸杞炖鸡蛋
7.空心菜粥
8.鲫鱼冬瓜皮汤
9.咖喱兔肉
10.叉烧鳜鱼
11. 虾仁炒芹菜
12.蟹肉烧冬瓜
13.粉皮拌莴苣
14.蛋包西红柿
15.豆豉炒苦瓜
16.南瓜粥
17.油焖香菇
18.鲜蘑豆腐汤
19.山药软炸兔
20.口蘑野兔
21 香菇炒菜花
食疗方
1.菠菜银耳汤
2梨萝卜豆
3.浓牛肉汁
4狗肉构把山药汤
5海参蘑菇猪肉汤
十三 贫血病人的食谱与食疗方选
食谱
1.红枣木耳汤
2.鹿肉芪枣汤
3.龙精元气汤
4.黄芪党参萝卜大
排汤
5.炒猪肝
6.茄汁鱼条
7.清炖牛肉
8.香酥鸡
9.芝麻菠菜
10.炒苋菜
11.圆肉花生汤
12.花生米炖猪蹄
13.核桃仁酪
14.拔丝蛋块
15.饴糖肉片
16.五香鲤鱼
17.黄芪牛肉
18 狗肉汤
食疗方
1.桂圆莲子粥
2.何首乌大枣鸡蛋
汤
3.炖羊肉
4.羊骨粥
5鸭汤
十四、眼疾患者的食谱与食疗方选
食谱
1.猪肝枸把汤
2.菠菜猪肝汤
3.珍珠三鲜
4.苦瓜青椒
5.竹笋构杞头
6.凉拌胡萝卜丝
7.玄参炖猪肝片
8.猪肝面
9.豆豉猪肝羹
10.虫草炖雉鸡肉
11.木耳海螺
12.枸杞鸽蛋汤
食疗方
1.韭菜子
2.核桃仁
3.芝麻稻米
4.猪肾核桃仁
5雀肉粥
二十一、防癌抗癌食谱与食疗方选
食谱
1.香菇萝卜汤
2.香菇菜花
3.百合炖鳗鱼
4.干煸海带
5.蒜泥拌苦瓜
6.炒双菇
7.油浸烟熏鳗鱼
8.佛跳墙
9.红烧紫鲍
10.龙眼猪骨炖乌龟
11.萝卜排骨汤
12.荸荠炒蘑菇片
13.冬菇豆腐羹
14.炖三菇
食疗方
1.煮鲜蘑
2.蒸甲鱼
3.绿豆汤
4.米仁粥
5香菇萝卜菜
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书的内容排版，可以说充满了“年代感”，如果你习惯了现代食谱那种清晰的步骤图、精美的成品照，那么这本书可能会让你感到一丝挫败。它基本上就是纯文字，中间穿插着一些手绘的、线条非常简笔的插图，比如一个笼统的蔬菜轮廓，或者一只正在煮汤的锅。这种风格对于追求效率和视觉刺激的现代读者来说，无疑是个挑战。我记得我尝试跟着做一个“莲子百合粥”，步骤写得非常简洁，第一步“将所有材料洗净”，第二步“加水煮至软烂”。这种描述缺乏细节，比如水和食材的比例是多少？是小火慢炖还是大火转小火？“软烂”的标准在哪里？对于厨房新手，尤其是需要严格控制火候和食材配比的恢复期患者，这种过于口语化和概括性的描述，很容易导致失败。我不得不根据自己的经验去猜测作者的意图，并进行多次尝试。而且，全书的章节划分也更偏向于食材分类，比如“猪肉篇”、“蔬菜篇”，而不是功能性划分，比如“增强免疫力”、“促进伤口愈合”。这种分类方式，虽然传统，却要求读者必须对食材的药用价值有一定的了解，才能精准定位到自己需要的食疗方案，对于不擅长食疗知识的普通读者来说，实用性大打折扣，更像是一本食材百科全书而非一本操作手册。
评分这本书的装帧设计，老实说，挺复古的，封面那种米黄色调配上那种老式的宋体字，一下子就把人拉回到了上个世纪八十年代的家庭厨房。拿到手里沉甸甸的，感觉像是那种祖辈传下来的菜谱，而不是现在流行的那种轻薄的烹饪指南。我最初翻开这本书，是想找点针对术后恢复期饮食的灵感，但很快我发现，这更像是一本大而全的家常菜谱集合。它涵盖的范围非常广，从简单的清汤面到略显复杂的炖菜，几乎你想到的中式家常菜都能在里面找到影子。不过，正是这种“大而全”反而让我有点迷失。比如，我需要的是低脂、易消化的软食建议，这本书里却花了大量的篇幅介绍红烧肉、油焖大虾这类需要精细咀嚼和高油高盐的菜式。当然，对于那些身体健康、只是想丰富日常菜单的读者来说，这无疑是一座宝库，里面的老式做法很地道，调味也很有章法，一看就知道是经验丰富的厨师或者长者总结出来的。但对于我这个带着特定需求翻开书的人来说，要在其中淘出真正符合“康复”标准的食谱，就像在沙堆里找金子一样，需要付出相当的耐心和时间去筛选、去修改。比如，有些炖汤里会直接建议放大量的猪油来增加风味，这显然与清淡的康复期要求相悖，需要自己进行大量的心算和替代品的构思。
评分如果从营养学和健康指导的严谨性角度来审视这本书，它暴露出了明显的时代局限性。书中很多烹饪方法和食材搭配，明显是基于传统的、经验性的中医食疗观，缺乏现代临床营养学的支撑。例如，某些食谱会极力推荐高胆固醇或高嘌呤的食材，并宣称其有奇效，但在现代医学观点看来，这对于特定病症的患者来说可能存在风险。书中关于“如何通过饮食辅助治疗”的部分，表达得非常含糊和经验化，更多的是一种“吃了好”的主观感受，而不是基于科学的宏量营养素、微量元素或特定生物活性物质的分析。作为一个追求科学、安全康复的读者，我需要的是明确的指导：比如，每日蛋白质摄入量建议、某种维生素的补充途径等等。这本书提供了大量的“吃什么”的建议，但对于“如何科学地吃”、“吃多少合适”这些关键问题，则几乎没有提供量化的、现代化的指导。这使得我在参考时，必须时刻保持警惕，将其中的大部分内容视为“膳食风味补充”，而非“核心医疗辅助方案”。
评分这本书的适用人群定位，感觉上存在一定的模糊性。从内容广度和深度来看，它更像是一本面向“资深家庭主厨”或“传统食疗爱好者”的参考书，而非一本面向“特定健康需求人群”的工具书。例如，对于需要严格控制血糖、血压的患者，书中虽然有提及一些所谓的“适合病人的菜”，但整体的调味倾向仍然是偏咸、偏甜的，这与现代营养学对慢性病饮食的严格要求相去甚远。如果一个刚出院的病人完全依赖这本书来指导日常饮食，很可能会因为盐分和油分的超标而影响到恢复进程。它缺少针对不同康复阶段（如急性期、恢复期、巩固期）的动态调整建议。比如，术后第一周的流食方案，和术后一个月后的半流食方案，需要的配方和烹饪技巧是截然不同的，但这本书似乎是用一个统一的、中规中矩的调味标准来应对所有情况。总而言之，它是一本值得收藏的中国传统菜谱集锦，但若指望它能精确、科学地指导一个有特定健康挑战的个体完成康复调养的全过程，那么，它提供的帮助是远远不够的，更像是一本增添生活情趣的辅助读物。
评分这本书的叙事风格，非常注重“情怀”和“经验传承”，这一点从它偶尔穿插的那些简短的引言和批注中可以明显感受到。作者（或者说编纂者）似乎非常强调“老味道”、“地道手艺”的重要性，字里行间透露出一种“我们家就是这么做的，而且效果很好”的笃定感。我发现，很多食谱的开头都会有一两句类似“某某祖母说，这道菜治好了多少人的胃病”这样的描述，这确实增加了阅读的趣味性和亲切感，让人感觉像是在听长辈讲故事。但问题在于，这些故事化的描述往往占据了原本可以用来详细说明操作细节的空间。比如，书中描述一个“滋补乌鸡汤”，重点描述了过去在特定时节熬制此汤的场景和效果，然而，对于现代厨房中常见的电炖锅或高压锅的使用方法却只字未提，完全基于传统的柴火慢炖的经验来设定火力和时间。这使得我必须不断地在“复古情怀”和“现代操作”之间进行转换，这在急需快速上手操作的康复阶段，无疑增加了心智负担。这本书更像是老一辈人交流经验的记录，而非面向广泛现代读者的教学工具。
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