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禽蛋美味30种
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刘自华 作者
金盾出版社
译者
1996-9-1 出版日期
64 页数
8.00 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787508202785 图书编码

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发表于2024-09-19

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禽蛋美味30种 在线电子书 著者简介

作者简介

刘自华，特级烹调技师，北京

市劳动局烹饪专业资格讲师。从

事川菜烹饪二十余年，对川菜的

实践与理论有较深的研究，先后

在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂

志报纸上发表了数十篇学术文

章，在国内出版了《川菜烹调入

门》等十多本专业书籍，《辣味菜

肴烹调270种》一书先后在香港、

台湾转版重印。1992年在德国出

版了《正宗中国菜》一书，此书在

1993年德国书评中获优秀奖，并

在瑞典、芬兰等国重印出版。

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禽蛋美味30种 在线电子书 图书描述

本书是“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，好学易懂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。

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禽蛋美味30种 在线电子书 读后感

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