本书收集400多种软饮料配方，分6个部分。包括果汁
饮料，碳酸饮料，保健、运动饮料，可乐饮料，茶、咖啡、
可可饮料，乳、乳酸发酵饮料及大量用于冷饮店、宾馆和家
庭的自制冷冻饮料配方。书的最后一部分特别介绍了各种饮
料用香精的配方和碳酸饮料充气量与总固形物参考值。本书
对于各种中小型饮料生产厂、饭店、餐馆、冷食店及家庭都
有参考价值。
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