本書收集400多種軟飲料配方，分6個部分。包括果汁
飲料，碳酸飲料，保健、運動飲料，可樂飲料，茶、咖啡、
可可飲料，乳、乳酸發酵飲料及大量用於冷飲店、賓館和傢
庭的自製冷凍飲料配方。書的最後一部分特彆介紹瞭各種飲
料用香精的配方和碳酸飲料充氣量與總固形物參考值。本書
對於各種中小型飲料生産廠、飯店、餐館、冷食店及傢庭都
有參考價值。
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