內容簡介
本書是《大眾菜譜》的修訂本，選編瞭北京、上海、杭州、寜波、
南京、蘇州、無锡、常熟、鎮江、揚州、廣州、閤肥、成都、重慶、天
津、瀋陽、太原、西安、濟南、青島、保定、唐山、哈爾濱、福州、漳
州、長沙、武漢、南昌等城市的經濟實惠、富於營養，且具有地方特點
的菜肴和食譜456種。分蔬菜類、麵筋豆製品類、肉菜類、禽蛋類、魚
蝦類、涼菜類、湯菜類共七大類。每種菜肴簡要地介紹瞭用料、製作方
法，有一些菜還附有注釋，以供製作時參考。
此外還附有20種南北不同特點的食譜的製作方法及簡單的烹調
常識。
本書內容豐富、實用，選材廣泛，可供城鄉傢庭使用，也可供餐飲
業者參考。
具體描述
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