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麻辣鲜香正宗川菜

简体网页||繁体网页
王其胜 编 作者
译者
2012-6 出版日期
191 页数
19.90元 价格
丛书系列
9787534144790 图书编码

麻辣鲜香正宗川菜 在线电子书 图书标签:   菜谱  2013   


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发表于2024-07-01


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麻辣鲜香正宗川菜 在线电子书 图书描述

《麻辣鲜香正宗川菜(畅销升级版)》由中国烹饪大师、中国药膳大师、中国十佳营养膳食烹饪大师王其胜主编。川菜最讲究的就是色香味俱全,且强调浓墨重彩,比如川菜的辣。每年的初夏时节,青色的川椒就会挂满枝头,这时候的川椒滋味微辣,入口清香。过一段时间,川椒的辣味会渐渐变重,还带有一丝微甜,使辣的意味更加丰富。当进入秋天,川椒就会变成红色。这时候,川椒的风韵才会完全显露出来。川椒的滋味本身就有如此多的层次,再加上川菜的其他调味料,那种辣味更是变化多端、风情万种。

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