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麻辣鲜香正宗川菜

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简体网页||繁体网页

王其胜编作者

译者

2012-6 出版日期

191 页数

19.90元价格

丛书系列

9787534144790 图书编码

麻辣鲜香正宗川菜在线电子书图书标签: 食菜谱 2013

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发表于2024-11-05

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麻辣鲜香正宗川菜在线电子书图书描述

《麻辣鲜香正宗川菜(畅销升级版)》由中国烹饪大师、中国药膳大师、中国十佳营养膳食烹饪大师王其胜主编。川菜最讲究的就是色香味俱全，且强调浓墨重彩，比如川菜的辣。每年的初夏时节，青色的川椒就会挂满枝头，这时候的川椒滋味微辣，入口清香。过一段时间，川椒的辣味会渐渐变重，还带有一丝微甜，使辣的意味更加丰富。当进入秋天，川椒就会变成红色。这时候，川椒的风韵才会完全显露出来。川椒的滋味本身就有如此多的层次，再加上川菜的其他调味料，那种辣味更是变化多端、风情万种。

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