第一章 享受自然的饋贈
蘿蔔鯽魚湯/ 004
椒鹽藕夾/ 008
美味酸筍/ 009
白灼螺片/ 009
生拌鬆茸/ 013
辣子春筍/ 016
醬燒鼕筍/ 017
乾燒鱖魚/ 017
飄香臘味春筍/ 019
火腿捲蘆筍/ 020
……
第二章 走近主食的故事
二麵饅頭/ 028
洋蔥餅/ 035
筋道手擀麵/ 039
陝西米皮/ 041
油豆腐湯麵/ 043
炸醬麵/ 046
三鮮燒賣/ 046
湘味牛腩粉/ 050
酸湯麵/ 051
茯苓紅豆包子/ 057
……
第三章 激發轉化的靈感
芥藍煮豆皮/ 060
乾炸迴鍋腐竹/ 062
醬蘿蔔/ 063
涼拌腐竹/ 063
拌豆皮/ 064
小炒肉燜凍豆腐/ 068
油潑豆腐絲/ 071
酸菜白肉/ 071
澆汁豆花/ 072
肉末酸豆角/ 080
……
第四章 品嘗時間的味道
苦瓜炒臘腸/ 088
老鴨煲/ 091
梅菜扣肉/ 091
茶樹菇燒臘肉/ 092
農傢泡菜/ 094
香乾炒臘肉/ 097
剁椒臭豆腐/ 098
江南醉魚/ 099
西紅柿紫菜湯/ 100
醃魚塊/ 101
……
第五章 揭開廚房的秘密
獅子頭/ 106
烤海魚/ 107
香菇豬肉煎春捲/ 107
鬆炸土豆/ 109
宮爆蝦球/ 112
乾燒鯉魚/ 121
甜焗南瓜/ 127
粉蒸肉/ 132
荷香蒸鴨/ 135
油燜皮皮蝦/ 137
……
第六章 解密五味的調和
老醋四樣/ 144
香辣牛蛙/ 144
清蒸蟹/ 146
糖醋排骨/ 149
水煮魚/ 150
泡椒鴨掌/ 151
麻辣鴨肫/ 157
玫瑰當歸紅糖茶/ 157
酸辣湯/ 163
釀苦瓜/ 165
……
第七章 迴歸我們的田野
猴頭菇鮑翅黃/ 168
蔥燒海參/ 170
韭菜炒河蝦/ 170
蔥油芋頭/ 171
清蒸大青蟹/ 175
糯米糕/ 177
爆炒基圍蝦/ 178
紅燒鮑魚/ 181
油爆河蝦/ 193
清蒸鮑魚/ 195
……
· · · · · · (收起)