肾脏病饮食调养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:福建科学技术出版社

作者:舒贵扬编

出品人:

页数:148

译者:

出版时间:2002-8-1

价格:10元

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丛书系列:

图书标签:

• 肾脏病
• 饮食疗法
• 肾脏健康
• 营养学
• 慢性肾病
• 食谱
• 健康饮食
• 疾病预防
• 医学科普
• 养生

好的，这是一份关于一本不同于《肾脏病饮食调养》的图书的详细简介。 --- 图书名称：《地中海生活：从餐桌到心灵的健康焕新指南》 内容简介 一、本书核心理念：不止于食谱，更是一种生活哲学 《地中海生活：从餐桌到心灵的健康焕新指南》并非一本专注于特定疾病饮食的专业手册，而是一本全面阐述“地中海生活方式”的实践指南。它深入探讨了地中海地区古老的健康智慧，强调营养均衡、社交互动、适度运动和精神满足在构建长久健康中的核心作用。本书旨在引导读者超越仅仅关注“吃什么”的狭隘视角，转向“如何生活”的整体考量。 地中海生活方式的核心在于其丰富、天然、季节性的饮食结构——富含特级初榨橄榄油、全谷物、豆类、新鲜蔬菜、水果、坚果、适量鱼类和家禽，以及极少的红肉和加工糖分。然而，本书更侧重于阐释这种饮食结构如何融入日常，以及它背后蕴含的社会文化意义。 二、饮食篇：丰盛、天然与可持续的餐桌艺术 本书的饮食部分将详细解构地中海饮食的精髓，但绝不局限于简单的食材罗列。 1. 橄榄油的哲学： 我们将用数个章节来介绍特级初榨橄榄油（EVOO）的甄选、储存和在烹饪中的不同用途，从低温慢炖到新鲜沙拉的淋汁。这部分会涉及如何辨识优质橄榄油的香气和风味特征，以及它在维护心血管健康中的科学基础，侧重于健康脂肪的摄入而非卡路里限制。 2. 谷物与豆类的复兴： 介绍如何将藜麦、法罗（Farro）、古斯米（Couscous）和各类扁豆、鹰嘴豆融入现代快节奏生活。我们将提供一系列无需复杂技巧即可制作的“一锅烩”或提前准备的谷物沙拉食谱，强调其作为优质碳水化合物和植物蛋白的来源。 3. 蔬果的色彩盛宴： 本章将引导读者拥抱当季、本地的农产品。重点不在于计算维生素摄入量，而是如何在日常三餐中自然地增加蔬果的比例。包括如何利用烤制、腌制和发酵等传统方法保存蔬菜的营养和风味。例如，如何制作完美的“慢烤地中海蔬菜拼盘”，或利用新鲜香草提升简单的菜肴。 4. 海洋的馈赠与适度的欢愉： 对于鱼类和海鲜的推荐，本书强调可持续捕捞和多样性。而对于红肉和乳制品的态度是“适度而非禁止”——我们将探讨如何在社交场合中优雅地享用少量的奶酪或美酒，将其视为生活乐趣的一部分，而非需要严格计算的“作弊日”食物。 三、烹饪实践：简单、快速、充满阳光的味道 本书的食谱部分摒弃了繁复的法式或分子料理技巧，专注于“家庭友好型”的准备过程。 早餐的宁静开始： 如希腊酸奶配蜂蜜和核桃，或全麦面包配牛油果和番茄的简易组合。 午餐的快速能量补充： 主打各种“精力碗”或以豆类和蔬菜为基础的冷食沙拉。 晚餐的社交核心： 强调全家围坐，共同准备和分享的菜肴，如慢炖羊腿配香草，或烤制的整鱼。 每一道食谱都会附带一个“地中海小贴士”，解释该菜肴的文化背景或食材替换建议，强调适应性而非僵化遵循。 四、超越餐桌：身心健康的整体策略 本书最大的特色在于它将饮食视为一个更宏大生活方式的组成部分。 1. 运动与活动： 倡导“持续的、低强度的活动”。这不是关于高强度间歇训练（HIIT），而是关于步行、园艺、游泳、以及在社区中积极参与日常活动。我们将探讨如何将运动融入日常通勤和家庭事务中，强调“动起来”的乐趣，而非运动的痛苦。 2. 社交联结与慢节奏： 地中海生活方式极度重视家庭、朋友和社区。本书会探讨如何有意识地放慢进食速度，享受“共食”的时光。提供关于如何组织一次轻松的家庭聚餐、如何减少电子设备干扰餐桌时间的实用建议。 3. 精神的滋养： 强调充足的休息、享受自然光线以及进行冥想或放松活动的重要性。这部分内容是关于如何培养一种对生活充满感激和满足感的心态，这是许多长期健康人群共有的特质。 五、目标读者群体 本书适合所有追求可持续健康生活方式的读者，尤其适合那些对传统“节食文化”感到疲惫，希望通过采纳一种更平衡、更愉悦的生活模式来提升整体生活质量的人群。它不针对特定病症的治疗，而是致力于提供一种基于数千年经验积累的、被现代科学证实的、充满乐趣的健康蓝图。它是一本关于如何更长久、更幸福地活着的指南。 ---

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我尤其不满的是，这本书在处理“替代食物”和“外出就餐”这两个现代生活中极其关键的场景时，处理得极为敷衍。肾病患者的社交和生活需求是真实存在的，我们不可能永远被困在家里，只吃书上规定的那几样“安全”食物。书中虽然提到了偶尔可以外出，但随后就用一长串“风险警告”将读者吓退，几乎没有提供任何实用的策略，比如如何礼貌地向餐馆服务员提出特殊的烹饪要求（比如少油、少盐、不加味精），或者在便利店里如何快速辨别食品标签上的钠、钾、磷含量。它似乎假设读者拥有无限的精力和时间去自己研究每一种市售食品的成分，这对于忙碌的上班族或需要照顾家庭的患者来说，根本不切实际。这本书在“如何像正常人一样生活”这个问题上，交出了一份令人失望的白卷。

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全书的排版和视觉设计简直是一场灾难，看得人昏昏欲睡。插图少得可怜，而且那些为数不多的插图，不是过时的流程图，就是毫无美感的表格。对于需要长期与慢性病共处的患者来说，阅读体验至关重要，它能影响我们坚持下去的动力。然而，这本书的字体选择细小，行距拥挤，大量的纯文字段落堆砌在一起，读起来非常费力。更别提它对食物的描述了，完全没有激发任何食欲的想象空间。比如谈到低盐饮食时，只是干巴巴地列出“少盐”、“不用酱油”，却没有任何创新性的调味建议，比如如何利用香草、香辛料替代盐分带来的风味缺失。如果一本关于“调养”的书籍在呈现上都如此枯燥乏味，读者又如何能从中获得积极性去实践书中的指导呢？这本书与其说是“调养”，不如说是“折磨眼睛”。

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从作者的语气和论述方式来看，这本书似乎带有很强烈的“恐吓式教育”的倾向。它花了大量的篇幅来描述肾衰竭的各种可怕后果，动辄就是“如果不严格遵守，你将面临透析的命运”。虽然强调疾病的严重性是必要的，但这种持续的负面强化，只会加剧患者的焦虑感和无助感，反而可能导致一些人干脆放弃治疗，破罐子破摔。我更期待的是一种赋权式的写作风格，即肯定患者在自我管理中的能动性，用鼓励和正向反馈来引导行为改变。这本书更像是在给患者贴上“高风险群体”的标签，而不是提供一套可以逐步建立自信、掌控病情的工具箱。如果阅读完后，我感受到的是恐惧而非希望，那么这本书的教育价值就大打折扣了。

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这本书在讨论“营养补充剂”和“传统偏方”的态度上显得过于保守和一刀切。对于肾病患者来说，由于食物摄入受限，很多微量元素和维生素的缺乏是普遍存在的，合理使用营养补充剂是现代医学管理的重要一环。然而，这本书对所有非处方补充剂都持有一种近乎审判的态度，要求读者在尝试任何保健品前，必须先得到“三位专家”的集体签字同意，这种流程在实际操作中几乎不可能实现。更令人费解的是，它在否定一些民间流传的“清肾”偏方时，虽然给出了科学解释，但却没有提供具有同等吸引力和文化亲近感的替代方案。它只是简单地宣判“不行”，却没能提供一个让患者心理上更容易接受的、基于证据的“可以”的方案。这种僵硬的立场，使得这本书在面对真实世界中患者复杂的心理需求和信息来源时，显得异常脱节和不接地气。

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这本号称是全面指导肾脏病患者饮食的“圣经”，实在让人大失所望。首先，它对于不同病程、不同并发症的肾脏疾病患者，缺乏具体、可操作的饮食方案。书里充斥着大量的医学术语和晦涩的营养学概念，比如“磷的排泄与吸收平衡”、“钾离子在细胞内外的动态变化”等等，对于一个刚被确诊，急需知道“今天午饭我能吃什么”的患者来说，这些信息如同天书。它更像是一本给营养师或者临床医生的教科书，而不是面向普通患者的科普读物。书中反复强调“个体化饮食管理”，但却没能给出如何“个体化”的有效工具或步骤。我希望看到的是清晰的食物选择列表、不同阶段的食谱示例，而不是一堆理论上的宏大叙述。读完后，我感觉自己更迷茫了，因为我还是不知道如何将这些复杂的理论应用到我的日常三餐中去。这种内容深度和实用性的错位，是这本书最大的败笔。

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