具体描述
本书在介绍休闲食品加工基本知识的基础上，着重对谷物类、瓜子类、花生类、糖类、鱼肉类等休闲食品的制作方法和主要原辅料进行了介绍。
作者简介
目录信息
第一章 休闲食品加工基本知识
第二章 休闲食品主要原辅料
第三章 谷物类休闲食品
第四章 瓜子类休闲食品
第五章 花生类休闲食品
第六章 糖类休闲食品
第七章 鱼肉类休闲食品
第八章 果蔬糖渍类休闲食品
第九章 枣类休闲食品
第十章 野生植物类休闲食品
第十一章 菌类休闲食品
第十二章 花类休闲食品
第十三章 黑色食品类休闲食品
第十四章 面点类休闲食品
第十五章 其他类休闲食品
· · · · · · (收起)
第二章 休闲食品主要原辅料
第三章 谷物类休闲食品
第四章 瓜子类休闲食品
第五章 花生类休闲食品
第六章 糖类休闲食品
第七章 鱼肉类休闲食品
第八章 果蔬糖渍类休闲食品
第九章 枣类休闲食品
第十章 野生植物类休闲食品
第十一章 菌类休闲食品
第十二章 花类休闲食品
第十三章 黑色食品类休闲食品
第十四章 面点类休闲食品
第十五章 其他类休闲食品
· · · · · · (收起)
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