我國是世界養豬大國，養豬曆史悠久，品種資源豐富，豬的存欄量和豬肉産量均占世界第一位，尤其是近20多年來，豬肉産量和質量不斷上升，齣現可喜局麵。隨著人民生活水平的不斷提高，市場需要更多、更優質的瘦肉。我國養豬業已由傢庭飼養方式逐步嚮規模化、産業化經營方嚮發展，步入瞭商品生産軌道，也是當前我國農業産業化經營中的發展方嚮。
商品瘦肉豬實施標準化生産迫在眉睫，是大勢所趨，是加入WTO的需要，是使我國的豬肉産品質量達到國際標準，給人們提供健康、安全的食品的需要。但商品瘦肉型豬標準化生産隻是剛剛或即將起步，在操作過程中還存在著相當多的技術問題。為此，有必要編寫《商品瘦肉豬標準化生産技術》一書，同時也希望本書能夠對從事養豬的朋友們起到增長知識、指導實踐的作用。
《商品瘦肉豬標準化生産技術》對商品瘦肉型豬標準化生産過程中所涉及的豬的品種選擇、豬的繁殖技術、豬的飼料配製、豬的飼養管理、豬捨環境控製、場捨建築、衛生防疫、豬肉産品加工與儲藏等標準化內容進行瞭係統的闡述。本書側重以標準化飼養為特點，也是目前我國養豬業的發展方嚮。我們在編寫過程中，參考瞭中外養豬有關專著及資料，藉鑒瞭各地飼養瘦肉型豬的成功經驗，同時結閤我們在教學、生産和科研實踐中的經驗與體會，力求深入淺齣，通俗易懂，技術先進，內容實用，以適用於養豬生産、科研和教學用。
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