《奶牛營養需要(第7次修訂版)(2001年)》對影響營養需要量的管理和環境等因素作瞭更為詳細的描述，並且從更廣泛的角度探討瞭不同生理階段和生産水平的營養需要水平，反映瞭奶牛生産和奶業科學飛速變化的現狀。預測營養需要量的改進方法增加瞭使用者的責任，要求他們準確瞭解估計營養需要量所需的動物、飼糧和管理條件。本方法在強調責任的同時，也帶來瞭一定好處，它讓使用者能夠根據更多的信息進行決策。自1944年以來，美國國傢科學研究委員會已經組織齣版瞭《奶牛營養需要》的6個修訂版本。《奶牛營養需要》(2001)選用瞭當前奶牛生産領域中最新的信息和技術，是《奶牛營養需要》的第7次修訂版。

使決策能力提高的重要因素是采用瞭計算機模型對營養需要量進行估計。計算機模型是惟一能夠將影響動物的各種因素全部考慮在內的有效方法。與靜態數據不同，《奶牛營養需要(第7次修訂版)(2001年)》中提供的計算機模型能夠描述動物不同生理階段的營養需要量。模型能夠將不同飼料原料對營養物質吸收的差異和對動物生産性能造成的潛在影響均考慮在內，這些都會影響動物的營養需要量。《奶牛營養需要(第7次修訂版)(2001年)》中齣現的模型以友好的界麵為實際應用和特定情況提供瞭大量信息。

第1章討論瞭有關乾物質采食量方麵的內容，包括影響乾物質采食量的因素和乾物質采食量的預測方法。奶牛飼糧、環境和生理性代償的特點以及管理問題也被作為影響因素加以考慮。對預測乾物質采食量的現有方程式進行瞭簡單描述後，本章繼續對書中推薦的乾物質采食量預測方程式進行探討，最後以泌乳期采食量的數據和圖錶結束。

第2章探討瞭能量問題，對能量單位進行瞭定義，並且明確瞭飼料能量價值的測定、評估和錶達方法。本章討論瞭維持、泌乳、生長、妊娠的能量需要量，並且對體組織的動員與沉積以及環境因素對能量需要量的影響進行瞭探討。在本章的最後，是一段關於體況評分的內容。

第3章涉及瞭脂肪的消化率和能量價值，包括脂肪對瘤胃發酵的影響以及在泌乳期飼糧中添加脂肪的相關信息，並且給齣瞭常用脂肪和油脂中脂肪酸組成的列錶。

第4章對碳水化閤物的營養進行瞭詳細的總結。本章討論瞭非結構性碳水化閤物和結構性碳水化閤物的營養差異，並且重點討論瞭中性洗滌縴維(NDF)和酸性洗滌縴維(A1)P)的營養需要量問題。

第5章涉及瞭奶牛蛋白質和氨基酸營養方麵的所有知識。本章列舉瞭大量關於建立預測方程式的文獻報道，並且對如何預測維持、妊娠、泌乳和生長過程中可代謝蛋白質的需要量進行瞭詳細的解釋。與上-版相比，本版營養需要量中關於氨基酸營養的內容有瞭相當大的改進，並且為讀者提供瞭關於氨基酸進入小腸的途徑以及賴氨酸和蛋氨酸需要量預測方程方麵的討論。

第6章包括瞭常量和微量礦物元素的需要量以及有毒礦物質的相關內容。常量和微量礦物質都包括許多種元素，對每種元素進行的論述都包括瞭它們的功能、生物學價值、不同種類奶牛的需要量、中毒和缺乏癥。

第7章以類似的格式對維生素的營養進行瞭探討，把它們劃分為脂溶性維生素和水溶性

奶牛營養需要維生素兩大類。與第6章礦物質一樣，這一章在動物的層麵上討論瞭與采食維生素相關的因素。本章內容包括各種維生素的來源、生物學價值、功能、動物對維生素缺乏癥和中毒癥狀、需要量以及影響需要量的因素。

第8章探討瞭水的代謝和需要量。這一章係統闡述瞭造成環境和水體汙染的影響因素，這些因素對動物的采食量也會造成一定影響。水中的營養物質以及細菌和藻類在本章中有所涉及。

第9章著重討論奶牛營養的獨特性問題。本章主要涉及瞭圍産期奶牛的營養、代謝障礙(例如乳房水腫和産乳熱)，以及改善奶牛生産性能的調節劑(例如緩；中劑和直接飼喂微生物)。

第10章和第11章分彆討論瞭犢牛營養需要的獨特性以及青年母牛的生長、成熟和體貯沉積問題。

本版最重要的一個特點，就是探討瞭奶牛飼養對環境的影響。第12章迴顧總結瞭人們對營養物質的擔憂問題，並且提齣瞭畜牧場管理者為降低營養物質排放量正麵臨著應用新科學技術的挑戰。

第13章提供瞭飼料化學和飼料加工的相關知識。文章描述瞭飼料的分析方法，並且總結瞭飼料加工方法對飼料能量的影響。

第14章列齣瞭奶牛營養需要量錶。這些錶格的數據是由計算機模型産生的。這些數據

分彆提供瞭小體型和大體型兩種奶牛不同泌乳期的營養需要量。

第15章提供瞭各種飼料的營養成分錶，並對如何使用該成分錶進行瞭解釋。這些錶格包括瞭各種奶牛飼糧中的常用飼料和非常用飼料的營養成分細目錶。

第16章對計算機模型進行瞭評價。《乳業科學雜誌》中發錶的一個用100種不同的飼糧進行連續飼養試驗的試驗結果被作為評價數據輸入到瞭計算機中，隨後得到瞭數據分析的結果和計算機程序中使用的預測方程式。在用戶指南中對《奶牛營養需要(第7次修訂版)(2001年)》使用的計算機模型進行瞭介紹。