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出版者:人民卫生出版社

作者:辛瑛 编

出品人:

页数:121

译者:

出版时间:1996-8

价格:30.00元

装帧:

isbn号码:9787117023535

丛书系列:

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• 中医
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• 疾病诊断

《药食同源：中华养生智慧的日常实践》 【书籍简介】 本书并非聚焦于中医诊断的特定技术，如舌诊，而是深入探讨中华传统养生哲学的核心——药食同源的精髓及其在现代生活中的实际应用。我们相信，最好的医疗，在于日常的调养与预防。本书旨在为广大读者提供一套系统、实用且富有生活智慧的养生指南，让传统智慧不再高悬于理论殿堂，而是融入每一天的餐桌与起居之中。 第一部分：溯源——药食同源的文化根基与哲学思辨 本书伊始，我们将带领读者回溯“药食同源”理念在中国古代思想体系中的地位。这不仅仅是一种饮食习惯，更是根植于《黄帝内经》的整体观和朴素辩证唯物主义哲学思想的体现。 1. 天人合一的饮食观： 探讨古代医家如何看待人与自然环境之间的密切联系。四季更迭、地域差异如何影响食物的性味归经，以及如何根据气候变化调整饮食结构以顺应自然节律，避免“逆四时”而生病。我们会详细解析“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的古代膳食结构比例，并将其与现代营养学进行有趣的对照与融合。 2. 食物的性味归经解析： 区别于专注于疾病辨识的诊疗体系，本书重点梳理了常见食材的“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）的特性。我们将用生动的语言解释“归经”的概念，即食物作用于人体特定经络系统的倾向性。例如，探讨为何莲子偏于归脾肾，而菊花多入肝肺，以及这些属性如何指导我们日常烹饪时达到“调和”而非“偏颇”。 3. “治未病”的饮食实践： 深入阐述“治未病”在饮食层面的具体实施路径。这包括如何通过日常的温和调理来巩固正气，增强身体对外界致病因素的抵抗力。书中会辨析“食疗”与“药膳”的区别，食疗侧重于日常的营养平衡与体质保养，而药膳则是在特定阶段（如产后、术后恢复或季节转换期）有针对性的辅助治疗。 第二部分：日常实践——基于体质的个性化膳食指南 个体差异是中医养生的核心。本书的重点在于教会读者识别自身的体质类型，并据此选择最适合自己的食物进行日常调理。 1. 九种体质的饮食侧重： 依据中华中医药学会的体质分类标准，本书详尽描述了平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和平和质的特征表现。针对每一种体质，我们提供了一份详细的“宜食清单”和“忌食清单”。例如，对于阳虚质，我们会推荐多食用具有温补作用的姜、羊肉、韭菜等，并指导如何通过烹饪方式（如炖煮、炮制）来增强其温性；而对于湿热质，则侧重于介绍清利化湿的食物如薏苡仁、冬瓜、绿豆的科学食用方法。 2. 五味调和的烹饪艺术： 烹饪不再是简单的加工过程，而是应用药食同源理念的关键步骤。本章将拆解传统食谱中常见的配伍技巧。例如，讲解如何利用辛味食物的“发散”作用来平衡滋腻食物的“留滞”问题；如何通过酸味食物的“收敛”来固涩体液；以及如何使用甘味食物的“缓急”来调和过于峻烈的药材风味。我们将提供数百个日常家庭菜肴的改良建议，使其更具养生价值。 3. 不同生命阶段的营养策略： 人的生命周期决定了身体需求的动态变化。本书将重点关注几个关键阶段： 婴幼儿期： 如何利用辅食建立健康基础，避免过早喂养厚味。 青壮年期： 如何平衡工作压力下的“耗伤”与“滋养”，保持精力充沛。 中老年期： 重点探讨如何针对性地保养脾胃、肾精，延缓衰老进程，避免过度进补带来的副作用。 第三部分：时令养生——顺应自然规律的节气饮食法 人体的生理活动必须与大自然的变化保持同步。本书用大量篇幅阐述了二十四节气与饮食调摄的关系，这是药食同源理念中最具操作性的部分。 1. 春季养肝，重在疏发： 探讨春季如何食用辛甘之品以助阳气生发，如推荐食用香椿、豆芽，并指导读者如何适度饮用疏肝理气的花草茶。 2. 夏季养心，重在清泄： 重点介绍夏季如何通过食用苦味食物（如苦瓜、芹菜）来清泄心火，并讲解如何合理饮用粥品，如荷叶粥、绿豆汤，以达到生津止渴、清热解暑的目的，强调防范“暑湿”的侵袭。 3. 秋季养肺，重在滋燥： 秋季气候干燥，本书将详细介绍如何选择滋阴润肺的食物，如百合、银耳、梨，并指导读者烹饪润肺羹汤，以应对“燥邪伤肺”的常见问题。 4. 冬季养肾，重在培元： 冬季是进补的最佳时机，但需强调“温补不燥”的原则。本书推荐肾阳的温补食物，如黑芝麻、核桃、山药，并阐述冬季应如何“藏精”，避免过度消耗体力与热量。 第四部分：厨房里的智慧——常见食材的深度挖掘 我们摒弃了复杂的药材介绍，转而聚焦于厨房中随处可见的“潜力股”食材，对其养生价值进行深度挖掘和科学解读。 1. 米面杂粮的再认识： 重新审视大米、小米、糙米、黍米等谷物的不同特性及其对脾胃功能的影响，并提供改善日常主食消化吸收的烹饪小技巧。 2. 时令蔬菜的营养升级： 针对常见的叶菜、根茎类蔬菜（如白菜、萝卜、山药），不仅介绍其维生素含量，更深入分析其在中医体系中对五脏的裨益。 3. 健康饮品与佐料的妙用： 探讨醋、酱油、盐等调味品在平衡食物药性中的作用；介绍姜、葱、蒜等“辛散之品”在烹饪中如何帮助消化，并指导读者制作简单有效的养生茶饮，如玫瑰花茶、陈皮水等，以替代高糖饮料。 结语：生活即是道场 本书的最终目的，是倡导一种主动的、充满智慧的生活方式。它不贩卖焦虑，而是提供工具，让读者能够依靠厨房里的寻常之物，完成日常的身体维护与健康管理。阅读本书，您将获得一套源远流长、与生活紧密结合的养生心法，真正做到“食之有道，食之有乐”。

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对于我们这些常年忙碌于工作，难以抽出时间去参加系统培训的养生爱好者来说，一本好的自学教材至关重要。《中医舌诊知识》完全符合我的需求。它的排版设计非常人性化，字体大小适中，留白合理，长时间阅读也不会感到疲劳。最让我赞赏的是，它将“舌像的动态变化”作为一条贯穿全书的主线。很多书只教你怎么“拍静态照片”，但这本书却教会我如何“看电影”——比如，从薄白苔如何逐步发展成黄腻苔，中间各个阶段的微妙变化对应着身体内部环境的何种调整。这种动态思维的培养，让我对疾病的发生、发展和转归有了更立体的认识。书中关于“进食后舌苔的变化”这一节尤其实用，它提醒我们采集舌象的最佳时机和注意事项，避免因误判而采取错误的调理方向。这本书不光是知识的堆砌，更像是一套行之有效的思维训练工具，让我在日常的饮食调理中，能够更自信地进行初步的自我评估。

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说实话，我原本对市面上那些大部头的医学书籍有点望而却步，总担心晦涩难懂，但《中医舌诊知识》彻底颠覆了我的看法。这本书的语言风格非常平实，就像一位经验丰富的老中医在跟你面对面交流经验一样，亲切自然，毫无架子。我尤其欣赏其中对于一些复杂舌象的描述，作者没有堆砌那些拗口的专业术语，而是用了很多生活化的比喻来帮助理解。比如，形容“气虚”时的舌淡嫩，作者就形容它像一块久泡的豆腐，一下子就能抓住那种松弛无力的感觉。书中穿插了大量的临床案例，这些案例的选择都非常典型，涵盖了呼吸系统、消化系统乃至妇科的一些常见病症，展示了舌诊在辨证论治中的核心地位。更绝的是，它还涉及了如何通过观察舌苔的“厚薄”和“干湿”来判断病程的进退，这对于指导日常的自我保健有着立竿见影的效果。这本书让我感觉到，中医并非遥不可及的玄学，而是植根于生活、基于细致观察的科学体系。读完后，我感觉自己对“察言观色”这门学问又精进了一层。

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坦白讲，我购买这本书最初是抱着试一试的心态，毕竟市面上的“中医养生”书籍太多，真正能静下心来认真读完的没几本。然而，《中医舌诊知识》却展现出一种难得的严谨与平衡。它的严谨性体现在对古代医籍的引用考证上，每一条理论都有据可查，避免了空穴来风的臆测；而它的平衡性则在于，既没有过度强调舌诊的“神奇”作用，也没有将其贬低为可有可无的辅助手段，而是恰如其分地定位了它在四诊合参中的重要地位。书中对“舌苔脱落”这一严重病理指征的论述尤其深刻，作者用了极具警示性的笔触，强调了舌质的真实变化往往比舌苔的变化更能反映精气的盛衰。读完之后，我不再仅仅满足于看看舌苔的颜色，而是开始关注舌体本身的胖瘦、润燥，以及舌面上的土牛、芒刺等细节。这本书的价值在于，它将原本看似琐碎的观察点，系统化、结构化，最终汇聚成一个清晰的“辨证地图”。这是一本值得反复研读，并且每次都能有新体会的佳作。

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这本《中医舌诊知识》真是一部让人受益匪浅的宝典！我一直对中医的望闻问切深感好奇，尤其是舌诊，总觉得它藏着很多不为人知的奥秘。读完这本书，我才真正领略到舌头这面“小镜子”里所蕴含的巨大信息量。作者的叙述非常细腻，从舌头的颜色、形态、苔质到舌面上的斑点、裂纹，都进行了详尽的图文解析。我印象最深的是关于“湿热”和“阴虚”舌象的区分，以前总是混淆不清，现在对照书中的高清图片和深入浅出的文字描述，一下子就明白了其中的关键差异。书里还特别强调了舌诊与整体病机之间的联系，而不是孤立地看待舌象，这让我的中医思维一下子开阔了许多。比如，当舌苔黄腻时，书里不仅告诉你这是湿热的表现，还详细分析了可能涉及的脏腑病变路径，并给出了相应的调理思路。对于初学者来说，这本书的结构安排也极为友好，从基础知识到具体案例分析，层层递进，读起来毫无压力。我已经迫不及待地想在日常生活中运用这些知识，更细致地观察自己和家人的舌象变化了。它绝不是一本故作高深的学术著作，而是真正贴近临床实践的实用指南。

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我是一名正在准备考研的中医学专业的学生，手上关于舌诊的参考书已经不少了，但拿到《中医舌诊知识》后，我发现它在体系的完整性和信息的更新性上有着明显的优势。特别是书中对现代研究成果的整合，让人耳目一新。它没有固步自封于传统理论，而是巧妙地将一些现代医学影像学中能观察到的舌体变化融入到辨证框架中，使得舌诊的结果更具客观性和可重复性。书中对舌质的微观变化描述得极其到位，比如舌下络脉的辨识，这一点在很多入门书籍中往往一带而过，但这本书却用了专门的章节进行深入剖析，配有清晰的解剖示意图，这对于我们理解“离经之血”的病理意义至关重要。此外，作者在每一章节末尾设置的“辨析与陷阱”部分，简直是复习和应试的利器，它直接点出了那些最容易被考生忽略或误判的细节。总体而言，这本书的学术深度是足够的，但其逻辑梳理的清晰度又保证了学习的效率。

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匆匆翻过，时而往下看看吐出来的舌头，时而看看镜子里的舌头

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