具体描述
本书由北京协和医院营养科的医师所编写，详细介绍了各类疾病手术前后的营养调理，按照手术部位和种类不同，针对疾病相关营养变化、手术前营养及胃肠准备、手术后不同时期营养治疗依次介绍了消化系统手术、颅脑手术、骨折、妇产科手术、肾移植手术等的营养知识。全书简明扼要、生动通俗，具有很强的应用性和针对性。
全书可分为三部分：
第一部分 和您聊聊营养素：在进入各种手术营养治疗的正题之前，是一段关于基础营养知识的介绍，力求简明扼要、生动通俗。
第二部分 各类疾病手术前后的营养调理：按照手术部位和种类不同，针对疾病相关营养变化、手术前营养及胃肠准备、手术后不同时期营养治疗依次进行介绍：
·消化系统手术（口腔、胃肠、肝、胆、胰、肛肠）；
·颅脑损伤和手术；
·骨折；
·妇产科手术；
·肾移植手术。
各章节贯穿易学、易做而又实用的食谱安排，食谱中结合利用家庭烹调技法和新型肠内营养手段，凝聚了外科临床营养的最新进展，可以为您提供明确而有效的指导。‘
第三部分 附录：为方便您利用本书进行饮食和营养安排，书后附有多种实用的工具表，如食物蛋白质含量、食物含钾量表等。
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读后感
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用户评价
这本书的封面设计非常简洁，配色上选用了比较沉稳的蓝绿色调，给人一种专业又令人安心的感觉。我本来是抱着随便翻翻的心态买的，毕竟这种专业领域的书籍，总觉得会太晦涩难懂。但一打开目录，我就被那种清晰的逻辑结构吸引住了。它不是那种堆砌术语的教科书，而是更像一个细致的向导，把从术前准备到术后恢复的整个营养干预路径描绘得井井有条。我特别留意了关于“肠内营养支持”那一章节的排版，图表非常清晰，即便是像我这样非医学背景的读者，也能迅速抓住重点。作者似乎非常擅长将复杂的生理过程转化为易于理解的文字，这对于希望自我学习的非专业人士来说，简直是福音。而且，书里对不同手术类型，比如择期大手术和急诊手术，所对应的营养侧重点区分得非常到位，看得出作者在实践中有非常丰富的经验积累。这感觉不像是在读一本冰冷的书，更像是在听一位经验丰富的主刀医师在旁边细心讲解术前准备的每一个细节。
评分读完这本书，我最大的感受是，它不仅仅是为医生和营养师准备的，对于家属来说，也是一本极具价值的参考书。作者在描述营养支持方案时，非常注重对“副作用”和“并发症预防”的强调，这使得我们在实际照顾病患时，能够有更充分的心理准备和预防措施。例如，书中对快速肠道营养重建可能引发的“倾倒综合征”的描述，以及相应的应对措施，就非常具体和实用。这本书的语言风格属于那种沉稳、不浮夸的类型，每一个论断背后似乎都有大量数据和临床观察作为支撑，读起来让人感到无比踏实。它没有渲染手术的恐惧，而是专注于如何通过科学的营养策略，最大化患者的康复潜力，让整个围手术期过程变得更加可控和人性化。总而言之，这是一部在专业深度和可读性之间找到了完美平衡的优秀著作。
评分这本书给我带来的最深层次的触动，在于它对“个体化治疗”的坚持。在很多健康读物中，我们常常看到“人人适用”的建议，但这本专业书籍却旗帜鲜明地强调了老年患者、糖尿病患者以及合并慢性肾病患者在围手术期营养管理的特殊性。比如，它专门开辟了篇幅讨论糖尿病患者在禁食期和恢复期的血糖控制与肠内营养的平衡，这在普通营养指南中往往是一笔带过的内容。作者对这些高危人群的关注，体现了一种人文关怀和高度的专业素养。阅读过程中，我能感受到作者在试图搭建一个“决策树”，帮助临床工作者或家属在面对复杂情况时，能够迅速找到最适合当前患者的路径。这种对细节和特殊群体的关注，让这本书的价值远远超出了基础知识的普及，而更像是一本精细的“定制化手册”。
评分这本书的装帧质量也值得称赞，纸张的厚度和油墨的清晰度都达到了很高的水准，长时间阅读也不会感到视觉疲劳。更重要的是，它在内容组织上展现出了一种极强的“可操作性”。我注意到，书的后半部分似乎专门设置了一个“临床应用与案例分析”的板块，虽然我没有深入研究每一个案例，但光是浏览标题，就能感受到它试图将理论与实际操作紧密结合的努力。比如，它可能会对比两个不同病理类型的患者，如何根据其并发症风险来动态调整营养支持方案。这种“见招拆招”式的论述，让读者能够清楚地看到，营养决策不是一成不变的，而是需要根据患者实时反馈进行微调的动态过程。这种严谨又不失灵活性的叙事角度，让我对它的专业性深信不疑。它不仅仅是告诉我“该做什么”，更重要的是解释了“为什么这么做”，以及“如果出现A情况，我应该如何应对B”。
评分我对这本书的阅读体验，最大的感受就是“颠覆性”——它彻底改变了我过去对术后饮食的刻板印象。我一直以为“大病初愈”就是清汤寡水的流食阶段，然后赶紧进补高蛋白。然而，这本书详尽地阐述了术后早期肠道功能恢复的重要性，以及如何通过精准的营养配比来减少并发症的发生率。书中关于“高代谢状态下的能量需求估算”那一部分，简直是打开了新世界的大门。它不是笼统地说要多吃点，而是给出了具体的宏量营养素比例建议，甚至细致到了特定氨基酸（比如谷氨酰胺）在应激状态下的重要性。最让我印象深刻的是，它讨论了围绕手术的“营养风险筛查工具”的应用，这让我意识到，营养干预并非事后补救，而是贯穿整个治疗周期的系统工程。这种前瞻性的思维方式，让我对未来任何可能的手术都有了更科学的心理准备。这本书的写作风格非常务实，没有太多华丽的辞藻，直击临床核心问题，读起来效率极高。
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