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现代餐饮管理技术
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虞迅 作者
清华大学出版社,北方交通大学出版社
译者
2003-10-1 出版日期
240 页数
22.00 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787810821858 图书编码

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发表于2025-01-22

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现代餐饮管理技术 在线电子书 图书描述

21世纪高职高专规划教材。 本书立足于广东餐饮业多年来运作的成功模式，着重介绍餐饮运作过程中有关管理方面的技术。本书特别注重过去和现在流行的管理操作方式。内容深入浅出，附以大量的案例，可读性强。可作为酒店管理专业教学用书，也可作为同业人士的参考书籍。

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