隨著餐飲業的不斷發展，人們對火鍋的需求越來越多，火鍋這一餐飲形式，受到許多投資者的追捧。但是，麵對競爭益激烈的火鍋市場，怎樣開辦火鍋店，怎樣確保取得效益？是人們十分關注的問題。
本書正是從開辦火鍋店的角度齣發，詳盡介紹瞭開辦火鍋的一係列復雜準備工作，包括對市場調查，火鍋店類型與經營方式選擇，選址，名稱與設計，火鍋店廚房布局，經營管理及四川火鍋的種類及製法、創新等，內容豐富，新穎獨特，力求理論與實踐相結閤，突齣實用性和操作性。
本書適且於欲開辦火鍋店投資者、火鍋從業人員、火鍋愛好者、個體餐飲業者等參考閱讀。
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