鸡的药用340方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:蔡金波 编

出品人:

页数:210

译者:

出版时间:2004-3

价格:8.00元

装帧:

isbn号码:9787508228365

丛书系列:

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《中华药膳大观：从宫廷到民间，千种食疗方荟萃》 书籍简介 《中华药膳大观：从宫廷到民间，千种食疗方荟萃》是一部集中国数千年传统食疗智慧于大成的鸿篇巨制。本书不仅是对传统中医药理论在饮食实践中的应用进行系统梳理，更是对中国广袤地域、多元文化背景下，丰富多彩的药膳实践进行全面、深入的考察与记录。全书共计十二卷，收录并详细阐释了近千种具有明确药用价值或食疗功效的经典方剂与民间验方，旨在为现代人提供一条安全、自然、高效的健康养生之道。 本书的编撰团队汇集了当代著名中医药专家、资深营养学家以及长期致力于民俗文化研究的学者。他们历经十年磨砺，走访名山大川，深入田间地头，搜集整理了大量失传已久或仅在特定地域流传的古老食疗秘籍，并结合现代科学的营养分析和药理学研究成果，对每一道药膳进行了严谨的考证和科学的解读。 --- 第一卷：药膳理论基石——阴阳五行与脏腑辨证 本卷首先奠定了药膳学的基础理论框架。详述了中医关于“药食同源”的核心思想，阐释了阴阳五行学说在指导膳食结构中的应用。重点剖析了人体的五脏（心、肝、脾、肺、肾）与六腑（小肠、胆、胃、大肠、膀胱、三焦）的生理功能、病理变化及其与特定食物属性的对应关系。 特别辟出章节，详细讲解了如何根据“辨证施食”的原则，判断个体体质（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）的特点，从而指导日常选材与烹饪方式。例如，如何区分因脾胃虚寒引起的腹泻与因湿热蕴结导致的痢疾，并分别推荐适宜的健脾祛湿或清热解毒的食疗方。 第二卷：四季养生调理——顺应天时之方 本卷侧重于季节变化对人体生理的影响及相应的膳食策略。 春季养肝升发： 重点介绍疏肝理气、祛风除湿的药膳，如枸杞桑叶茶、荠菜豆腐羹等，强调少酸多甘的原则。 夏季清热祛湿： 阐述如何通过食用清凉、利水渗湿的食材，如荷叶、冬瓜、薏米，来应对暑湿之邪。收录了多款针对暑热伤津、心火亢盛的解暑饮品。 秋季润燥养肺： 深入探讨润肺止咳、养阴生津的食疗方，如冰糖雪梨、百合莲子粥，以及针对秋季干燥引起的皮肤瘙痒和肠燥便秘的调理膳方。 冬季温补固藏： 详述了温补肾阳、益气养血的传统方法，如羊肉当归汤、核桃黑芝麻糊等，并对不同程度的畏寒肢冷提供进补的层次化建议。 第三卷：五谷杂粮的药用价值深度解析 此卷突破了传统将五谷仅视为“主食”的观念，系统挖掘了稻、黍、稷、麦、菽等主要谷物的药用潜力。例如，粳米如何通过炮制用于健脾胃，黑豆（乌豆）如何用于补肾活血，以及高粱在特定情况下如何用于温中散寒。 详细介绍了“药米”的制作工艺，包括如何用特定药材浸泡或蒸煮米粒，以增强其食疗效果。同时，对现代流行的藜麦、燕麦等也纳入中医的辨证体系进行分析。 第四卷：蔬果药理考证与百余经典食谱 本书收录了超过一百种常见及不常见的蔬菜、菌菇、瓜果的药用记载。每种食材均附有其性味归经、功效主治，并配有至少三款以上应用该食材的经典食谱。 例如，针对生姜的温中止呕作用，本书不仅介绍了姜枣茶，还收录了“姜汁撞乳”的传统制法；针对山药的益气养阴功效，详细对比了“怀山药”与普通山药的细微差异，并提供了治疗久咳不止的“山药百合炖排骨”的详细步骤。 第五卷：禽畜肉类的滋补与治疗应用 本卷聚焦于动物性食材的药用价值，涵盖了牛、羊、猪、鸡、鸭等常见家禽家畜，以及部分野味（需符合国家法律法规，并注明其传统应用）。 重点分析了不同部位的肉类所含的营养成分与中医功效的关联。如，猪蹄的胶原蛋白与中医“以形补形”的理论相结合，阐述其对皮肤、关节的益处；鸭肉的滋阴清热功效在感冒后期或热病后期如何应用。特别记录了“药引子”的使用方法，如在炖煮肉类时搭配黄芪、当归、熟地等药材，以增强其补气养血或活血化瘀的作用。 第六卷：水产海味的药效探究 涵盖了淡水鱼类（如鲫鱼、鲤鱼）和海产品（如海参、牡蛎、各种海藻）的食疗价值。本卷强调了海产的咸寒特性，指导读者如何在补肾壮阳或软坚散结的应用中，通过配伍温性食材（如葱姜）来平衡其寒性。详细介绍了针对水肿、高血压、甲状腺问题等现代常见病的传统海味食疗方案。 第七卷：豆类、坚果与种子的能量转换 本卷深入探讨了豆科植物（如黄豆、黑豆、扁豆）和各种坚果、种子（如核桃、芝麻、松子）的“润燥生津”、“健脑安神”的功效。书中详述了坚果的“油脂”属性如何在药膳中起到润肠通便、滋养肌肤的作用，并提供了安全食用量建议，以避免“食积”的发生。 第八卷：饮品与茶饮的药用分层 系统梳理了中国传统的药用饮品，包括花草茶、药酒、药膳汤、药醪等。本书不仅收录了广为人知的花茶（玫瑰、茉莉），更细致区分了不同产地、不同采摘时期的药材对功效的影响。例如，区分了“疏肝”与“活血”的饮品差异，并记录了具有行气止痛作用的传统药酒的酿制工艺和使用禁忌。 第九卷：病症对症调理：内科篇 此卷是全书的实践应用核心，根据中医内科常见病症进行分类，提供系统的食疗方案。涵盖消化系统（胃痛、泄泻、便秘）、呼吸系统（久咳、气喘）、心血管系统（胸痹、怔忡）、代谢系统（消渴，即糖尿病的传统疗法）等方面的经典药膳。每一个食疗方都注明了主要成分、详细的炮制步骤、用量控制及疗程建议。 第十卷：病症对症调理：妇儿科篇 针对女性生理特点和儿童的特殊需求，本卷提供了细致的药膳指导。 妇科： 涵盖月经不调（经期前后调理）、带下病、更年期综合征的食疗方案。特别强调了产后气血恢复的“月子膳”的科学搭配，避免过度温燥。 儿科： 关注儿童的脾胃娇弱和生长发育。收录了增强免疫力（固表）、促进消化（消食）、改善夜惊（安神）的温和药膳，如“小儿健脾散”的家庭自制法。 第十一卷：外治与膏方的集大成 本卷集中展示了内服外的结合应用。详细介绍了传统外敷药膳的制作，如针对跌打损伤的酒糟外敷法、治疗皮肤炎症的草药泥敷法。 核心内容在于“膏方”的系统介绍。阐释了膏方“补土填精”的特点，并详细列举了数十种根据不同体质定制的膏方（如十全大补膏、阿胶膏、秋梨膏）的组方逻辑、配比与熬制火候的精确控制，强调膏方需在专业指导下使用的原则。 第十二卷：药膳的现代应用与风险规避 作为总结篇，本卷致力于连接传统与现代。首先，结合现代食品安全与营养学标准，对传统药膳中的某些成分进行了再评估，确保其在现代环境下的安全性。其次，详细列举了药膳的“十八禁忌”，包括药物食物配伍禁忌（如服用人参时不宜吃萝卜）、特定疾病患者（如痛风、肾病）应避免的高嘌呤药膳，以及孕妇与哺乳期妇女的特殊用药禁忌。 本书最后的附录部分，提供了常用中药材的性味检索表，以及常见食材的营养成分对比表，使读者能够灵活运用理论，安全地将药膳融入日常健康管理之中。 《中华药膳大观》不仅仅是一本食谱集，更是一部跨越时代的健康百科全书，它将历史的厚重感与现代的科学严谨性完美融合，为追求自然健康生活方式的人们，打开了一扇通往中华传统养生核心的智慧之门。

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这本书简直是为我们这些对传统养殖和动物健康充满好奇的人量身定做的！我之前总是在想，那些老一辈的农民是怎么处理自家鸡鸭生病的问题的，现在翻开这本书，那种古老的智慧和现代科学的交织感扑面而来。首先，它不像那些晦涩难懂的兽医专业书籍，语言非常亲民，即便是对草药学知之甚少的门外汉，也能很快明白每一味药材的特性和炮制方法。我特别欣赏作者在描述药材来源时的那种细致入微，哪里采摘的、什么季节的药效最好，都写得清清楚楚，仿佛带着你走进了田间地头。更让人惊喜的是，书中涉及的不仅是常见的感冒发烧，还对一些比较棘手的消化系统问题给出了系统的调理方案，这对我家散养的鸡群来说简直是福音。我试着按照书里一个针对冬季气管炎的偏方，用了几种厨房里常见的香料组合了一下，虽然是小规模试验，但效果立竿见影，鸡群的呼吸都顺畅了许多。这本书的价值不在于提供了多少“特效药”，而在于它教会了我们如何用一种更自然、更可持续的方式去维护禽类的健康，这比动辄使用抗生素要让人安心得多。

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这本书的结构安排非常巧妙，它没有按照疾病的名称来划分章节，而是采用了功能性分类法，比如“增强抵抗力”、“提高繁殖性能”、“驱虫与净化”等。这种划分方式极大地提升了实用性。我可以根据我当前最关注的目标，直接找到对应的章节进行查阅，无需先诊断疾病。我特别喜欢“季节性养护”这一块内容，作者详细列举了春季、夏季、秋季、冬季，每隔一段时间鸡群容易出现的健康问题，并给出了相应的预防性食疗方案。这避免了等到问题爆发后手忙脚乱的窘境。比如，在盛夏来临前，书中推荐了一种用几种清热解毒的植物熬制的饮用水，我照着做了，确实观察到鸡群在高温天气下的啄食积极性没有明显下降。这本书的价值在于它的前瞻性，它不是在教我们如何灭火，而是在教我们如何构建一个防火墙，这种体系化的思维是很多零散的养殖资料所不具备的。

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这本书带给我一种强烈的“溯源”的冲动。它似乎是从一本古老的医书里被精心节选和现代验证过的版本。不同于市面上那些充斥着各种新奇化学制剂的书籍，这里的每一个药方，追根溯源似乎都能找到在古代农书或本草纲目中的影子，但作者又用现代的视角去审视了它们的有效性和安全性。我尤其欣赏作者在引用每一个药方时，都会附上一段关于“可能适用范围及禁忌”的说明，这体现了一种高度的责任感。比如，在提到某一味强效的活血化瘀方时，作者明确指出，正在孵蛋期的母鸡应慎用，以免影响受精卵的着床。这种细致到“使用场景”的考量，让这本书不仅仅是一本手册，更像是一个经验丰富的老师在耳边谆谆教诲。它教会了我如何像一个合格的“持方者”一样去对待这些古老的智慧，既要吸收其精华，更要懂得敬畏其力量。阅读它，就像进行了一次对传统医药知识的深度挖掘与实践确认之旅。

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读完这本书，我最大的感受是——“敬畏”。它让我重新审视了我们与自然界的关系。这本书的叙事风格非常个人化，不像教科书那样冷冰冰，而是充满了作者对土地和生命的尊重。它花了大量的篇幅去探讨“预防胜于治疗”的理念，教导我们要学会观察动物的细微行为变化，比如羽毛的光泽度、精神状态、饮水量的变化，这些都是早期疾病的信号。书中记载的一些药方，需要的药材可能需要特定时间才能采集到，或者需要复杂的炮制过程，这本身就是一种慢工出细活的哲学体现。例如，有一个用于增强蛋鸡产蛋率的方子，其中有一味药材需要经过“晒九蒸九晒”的工艺，光是阅读这个过程的描述，就让人感受到一种对传统技艺的传承和坚守。这不仅仅是关于鸡的健康，更是一种生活态度的传递。它提醒我们，在追求效率的今天，有些关于健康的真理，需要我们慢下来，去倾听自然的低语，去尊重那些流传下来的经验。

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这本书的排版和设计风格，乍一看还以为是一本研究地方志的学术著作，但内容却异常实用。我发现它最大的亮点在于其详尽的案例分析和对比论证。作者似乎不满足于简单地罗列药方，而是深入挖掘了不同地域、不同品种的鸡在用药上的细微差别。比如，书中有一部分专门讨论了乌骨鸡与普通肉鸡在体质上的差异，以及如何据此调整药方的剂量和配伍。这种严谨的态度，让读者在实际操作中更有信心。我印象最深的是关于“脾胃调理”的那一章节，它不是简单地告诉你哪些药材可以健脾，而是结合了中医的五行理论，阐述了如何通过调整饲料中的温热寒凉比例来预防“湿热内蕴”导致的食欲不振。我根据书中的指导，在我的鸡舍里调整了冬季的垫料和通风，发现鸡群的粪便性状明显改善了，这让我深刻体会到整体调理的重要性。这本书的深度和广度，远超出了我原本对一本“土方大全”的期待，它更像是一本应用型的动物药理学指南，只是它的药材库是立足于我们身边的自然界。

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