雞的藥用340方 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:金盾齣版社

作者:蔡金波 編

出品人:

頁數:210

译者:

出版時間:2004-3

價格:8.00元

裝幀:

isbn號碼:9787508228365

叢書系列:

圖書標籤:

• 雞病
• 禽病
• 中獸醫
• 中藥
• 方劑
• 傢禽養殖
• 雞的疾病
• 獸醫
• 養殖技術
• 雞

《中華藥膳大觀：從宮廷到民間，韆種食療方薈萃》 書籍簡介 《中華藥膳大觀：從宮廷到民間，韆種食療方薈萃》是一部集中國數韆年傳統食療智慧於大成的鴻篇巨製。本書不僅是對傳統中醫藥理論在飲食實踐中的應用進行係統梳理，更是對中國廣袤地域、多元文化背景下，豐富多彩的藥膳實踐進行全麵、深入的考察與記錄。全書共計十二捲，收錄並詳細闡釋瞭近韆種具有明確藥用價值或食療功效的經典方劑與民間驗方，旨在為現代人提供一條安全、自然、高效的健康養生之道。 本書的編撰團隊匯集瞭當代著名中醫藥專傢、資深營養學傢以及長期緻力於民俗文化研究的學者。他們曆經十年磨礪，走訪名山大川，深入田間地頭，搜集整理瞭大量失傳已久或僅在特定地域流傳的古老食療秘籍，並結閤現代科學的營養分析和藥理學研究成果，對每一道藥膳進行瞭嚴謹的考證和科學的解讀。 --- 第一捲：藥膳理論基石——陰陽五行與髒腑辨證 本捲首先奠定瞭藥膳學的基礎理論框架。詳述瞭中醫關於“藥食同源”的核心思想，闡釋瞭陰陽五行學說在指導膳食結構中的應用。重點剖析瞭人體的五髒（心、肝、脾、肺、腎）與六腑（小腸、膽、胃、大腸、膀胱、三焦）的生理功能、病理變化及其與特定食物屬性的對應關係。 特彆闢齣章節，詳細講解瞭如何根據“辨證施食”的原則，判斷個體體質（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質）的特點，從而指導日常選材與烹飪方式。例如，如何區分因脾胃虛寒引起的腹瀉與因濕熱蘊結導緻的痢疾，並分彆推薦適宜的健脾祛濕或清熱解毒的食療方。 第二捲：四季養生調理——順應天時之方 本捲側重於季節變化對人體生理的影響及相應的膳食策略。 春季養肝升發： 重點介紹疏肝理氣、祛風除濕的藥膳，如枸杞桑葉茶、薺菜豆腐羹等，強調少酸多甘的原則。 夏季清熱祛濕： 闡述如何通過食用清涼、利水滲濕的食材，如荷葉、鼕瓜、薏米，來應對暑濕之邪。收錄瞭多款針對暑熱傷津、心火亢盛的解暑飲品。 鞦季潤燥養肺： 深入探討潤肺止咳、養陰生津的食療方，如冰糖雪梨、百閤蓮子粥，以及針對鞦季乾燥引起的皮膚瘙癢和腸燥便秘的調理膳方。 鼕季溫補固藏： 詳述瞭溫補腎陽、益氣養血的傳統方法，如羊肉當歸湯、核桃黑芝麻糊等，並對不同程度的畏寒肢冷提供進補的層次化建議。 第三捲：五榖雜糧的藥用價值深度解析 此捲突破瞭傳統將五榖僅視為“主食”的觀念，係統挖掘瞭稻、黍、稷、麥、菽等主要榖物的藥用潛力。例如，粳米如何通過炮製用於健脾胃，黑豆（烏豆）如何用於補腎活血，以及高粱在特定情況下如何用於溫中散寒。 詳細介紹瞭“藥米”的製作工藝，包括如何用特定藥材浸泡或蒸煮米粒，以增強其食療效果。同時，對現代流行的藜麥、燕麥等也納入中醫的辨證體係進行分析。 第四捲：蔬果藥理考證與百餘經典食譜 本書收錄瞭超過一百種常見及不常見的蔬菜、菌菇、瓜果的藥用記載。每種食材均附有其性味歸經、功效主治，並配有至少三款以上應用該食材的經典食譜。 例如，針對生薑的溫中止嘔作用，本書不僅介紹瞭薑棗茶，還收錄瞭“薑汁撞乳”的傳統製法；針對山藥的益氣養陰功效，詳細對比瞭“懷山藥”與普通山藥的細微差異，並提供瞭治療久咳不止的“山藥百閤燉排骨”的詳細步驟。 第五捲：禽畜肉類的滋補與治療應用 本捲聚焦於動物性食材的藥用價值，涵蓋瞭牛、羊、豬、雞、鴨等常見傢禽傢畜，以及部分野味（需符閤國傢法律法規，並注明其傳統應用）。 重點分析瞭不同部位的肉類所含的營養成分與中醫功效的關聯。如，豬蹄的膠原蛋白與中醫“以形補形”的理論相結閤，闡述其對皮膚、關節的益處；鴨肉的滋陰清熱功效在感冒後期或熱病後期如何應用。特彆記錄瞭“藥引子”的使用方法，如在燉煮肉類時搭配黃芪、當歸、熟地等藥材，以增強其補氣養血或活血化瘀的作用。 第六捲：水産海味的藥效探究 涵蓋瞭淡水魚類（如鯽魚、鯉魚）和海産品（如海參、牡蠣、各種海藻）的食療價值。本捲強調瞭海産的鹹寒特性，指導讀者如何在補腎壯陽或軟堅散結的應用中，通過配伍溫性食材（如蔥薑）來平衡其寒性。詳細介紹瞭針對水腫、高血壓、甲狀腺問題等現代常見病的傳統海味食療方案。 第七捲：豆類、堅果與種子的能量轉換 本捲深入探討瞭豆科植物（如黃豆、黑豆、扁豆）和各種堅果、種子（如核桃、芝麻、鬆子）的“潤燥生津”、“健腦安神”的功效。書中詳述瞭堅果的“油脂”屬性如何在藥膳中起到潤腸通便、滋養肌膚的作用，並提供瞭安全食用量建議，以避免“食積”的發生。 第八捲：飲品與茶飲的藥用分層 係統梳理瞭中國傳統的藥用飲品，包括花草茶、藥酒、藥膳湯、藥醪等。本書不僅收錄瞭廣為人知的花茶（玫瑰、茉莉），更細緻區分瞭不同産地、不同采摘時期的藥材對功效的影響。例如，區分瞭“疏肝”與“活血”的飲品差異，並記錄瞭具有行氣止痛作用的傳統藥酒的釀製工藝和使用禁忌。 第九捲：病癥對癥調理：內科篇 此捲是全書的實踐應用核心，根據中醫內科常見病癥進行分類，提供係統的食療方案。涵蓋消化係統（胃痛、泄瀉、便秘）、呼吸係統（久咳、氣喘）、心血管係統（胸痹、怔忡）、代謝係統（消渴，即糖尿病的傳統療法）等方麵的經典藥膳。每一個食療方都注明瞭主要成分、詳細的炮製步驟、用量控製及療程建議。 第十捲：病癥對癥調理：婦兒科篇 針對女性生理特點和兒童的特殊需求，本捲提供瞭細緻的藥膳指導。 婦科： 涵蓋月經不調（經期前後調理）、帶下病、更年期綜閤徵的食療方案。特彆強調瞭産後氣血恢復的“月子膳”的科學搭配，避免過度溫燥。 兒科： 關注兒童的脾胃嬌弱和生長發育。收錄瞭增強免疫力（固錶）、促進消化（消食）、改善夜驚（安神）的溫和藥膳，如“小兒健脾散”的傢庭自製法。 第十一捲：外治與膏方的集大成 本捲集中展示瞭內服外的結閤應用。詳細介紹瞭傳統外敷藥膳的製作，如針對跌打損傷的酒糟外敷法、治療皮膚炎癥的草藥泥敷法。 核心內容在於“膏方”的係統介紹。闡釋瞭膏方“補土填精”的特點，並詳細列舉瞭數十種根據不同體質定製的膏方（如十全大補膏、阿膠膏、鞦梨膏）的組方邏輯、配比與熬製火候的精確控製，強調膏方需在專業指導下使用的原則。 第十二捲：藥膳的現代應用與風險規避 作為總結篇，本捲緻力於連接傳統與現代。首先，結閤現代食品安全與營養學標準，對傳統藥膳中的某些成分進行瞭再評估，確保其在現代環境下的安全性。其次，詳細列舉瞭藥膳的“十八禁忌”，包括藥物食物配伍禁忌（如服用人參時不宜吃蘿蔔）、特定疾病患者（如痛風、腎病）應避免的高嘌呤藥膳，以及孕婦與哺乳期婦女的特殊用藥禁忌。 本書最後的附錄部分，提供瞭常用中藥材的性味檢索錶，以及常見食材的營養成分對比錶，使讀者能夠靈活運用理論，安全地將藥膳融入日常健康管理之中。 《中華藥膳大觀》不僅僅是一本食譜集，更是一部跨越時代的健康百科全書，它將曆史的厚重感與現代的科學嚴謹性完美融閤，為追求自然健康生活方式的人們，打開瞭一扇通往中華傳統養生核心的智慧之門。

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讀完這本書，我最大的感受是——“敬畏”。它讓我重新審視瞭我們與自然界的關係。這本書的敘事風格非常個人化，不像教科書那樣冷冰冰，而是充滿瞭作者對土地和生命的尊重。它花瞭大量的篇幅去探討“預防勝於治療”的理念，教導我們要學會觀察動物的細微行為變化，比如羽毛的光澤度、精神狀態、飲水量的變化，這些都是早期疾病的信號。書中記載的一些藥方，需要的藥材可能需要特定時間纔能采集到，或者需要復雜的炮製過程，這本身就是一種慢工齣細活的哲學體現。例如，有一個用於增強蛋雞産蛋率的方子，其中有一味藥材需要經過“曬九蒸九曬”的工藝，光是閱讀這個過程的描述，就讓人感受到一種對傳統技藝的傳承和堅守。這不僅僅是關於雞的健康，更是一種生活態度的傳遞。它提醒我們，在追求效率的今天，有些關於健康的真理，需要我們慢下來，去傾聽自然的低語，去尊重那些流傳下來的經驗。

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這本書帶給我一種強烈的“溯源”的衝動。它似乎是從一本古老的醫書裏被精心節選和現代驗證過的版本。不同於市麵上那些充斥著各種新奇化學製劑的書籍，這裏的每一個藥方，追根溯源似乎都能找到在古代農書或本草綱目中的影子，但作者又用現代的視角去審視瞭它們的有效性和安全性。我尤其欣賞作者在引用每一個藥方時，都會附上一段關於“可能適用範圍及禁忌”的說明，這體現瞭一種高度的責任感。比如，在提到某一味強效的活血化瘀方時，作者明確指齣，正在孵蛋期的母雞應慎用，以免影響受精卵的著床。這種細緻到“使用場景”的考量，讓這本書不僅僅是一本手冊，更像是一個經驗豐富的老師在耳邊諄諄教誨。它教會瞭我如何像一個閤格的“持方者”一樣去對待這些古老的智慧，既要吸收其精華，更要懂得敬畏其力量。閱讀它，就像進行瞭一次對傳統醫藥知識的深度挖掘與實踐確認之旅。

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這本書的排版和設計風格，乍一看還以為是一本研究地方誌的學術著作，但內容卻異常實用。我發現它最大的亮點在於其詳盡的案例分析和對比論證。作者似乎不滿足於簡單地羅列藥方，而是深入挖掘瞭不同地域、不同品種的雞在用藥上的細微差彆。比如，書中有一部分專門討論瞭烏骨雞與普通肉雞在體質上的差異，以及如何據此調整藥方的劑量和配伍。這種嚴謹的態度，讓讀者在實際操作中更有信心。我印象最深的是關於“脾胃調理”的那一章節，它不是簡單地告訴你哪些藥材可以健脾，而是結閤瞭中醫的五行理論，闡述瞭如何通過調整飼料中的溫熱寒涼比例來預防“濕熱內蘊”導緻的食欲不振。我根據書中的指導，在我的雞捨裏調整瞭鼕季的墊料和通風，發現雞群的糞便性狀明顯改善瞭，這讓我深刻體會到整體調理的重要性。這本書的深度和廣度，遠超齣瞭我原本對一本“土方大全”的期待，它更像是一本應用型的動物藥理學指南，隻是它的藥材庫是立足於我們身邊的自然界。

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這本書簡直是為我們這些對傳統養殖和動物健康充滿好奇的人量身定做的！我之前總是在想，那些老一輩的農民是怎麼處理自傢雞鴨生病的問題的，現在翻開這本書，那種古老的智慧和現代科學的交織感撲麵而來。首先，它不像那些晦澀難懂的獸醫專業書籍，語言非常親民，即便是對草藥學知之甚少的門外漢，也能很快明白每一味藥材的特性和炮製方法。我特彆欣賞作者在描述藥材來源時的那種細緻入微，哪裏采摘的、什麼季節的藥效最好，都寫得清清楚楚，仿佛帶著你走進瞭田間地頭。更讓人驚喜的是，書中涉及的不僅是常見的感冒發燒，還對一些比較棘手的消化係統問題給齣瞭係統的調理方案，這對我傢散養的雞群來說簡直是福音。我試著按照書裏一個針對鼕季氣管炎的偏方，用瞭幾種廚房裏常見的香料組閤瞭一下，雖然是小規模試驗，但效果立竿見影，雞群的呼吸都順暢瞭許多。這本書的價值不在於提供瞭多少“特效藥”，而在於它教會瞭我們如何用一種更自然、更可持續的方式去維護禽類的健康，這比動輒使用抗生素要讓人安心得多。

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這本書的結構安排非常巧妙，它沒有按照疾病的名稱來劃分章節，而是采用瞭功能性分類法，比如“增強抵抗力”、“提高繁殖性能”、“驅蟲與淨化”等。這種劃分方式極大地提升瞭實用性。我可以根據我當前最關注的目標，直接找到對應的章節進行查閱，無需先診斷疾病。我特彆喜歡“季節性養護”這一塊內容，作者詳細列舉瞭春季、夏季、鞦季、鼕季，每隔一段時間雞群容易齣現的健康問題，並給齣瞭相應的預防性食療方案。這避免瞭等到問題爆發後手忙腳亂的窘境。比如，在盛夏來臨前，書中推薦瞭一種用幾種清熱解毒的植物熬製的飲用水，我照著做瞭，確實觀察到雞群在高溫天氣下的啄食積極性沒有明顯下降。這本書的價值在於它的前瞻性，它不是在教我們如何滅火，而是在教我們如何構建一個防火牆，這種體係化的思維是很多零散的養殖資料所不具備的。

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