《餐廳服務手冊(第2版)》的特點是采用問答的形式，用比較程序和所需的各方麵的基礎知識。根據當前形勢的需要，書中還較為細臻地介紹瞭一些提高餐廳營業額的方法和技巧，這對餐廳服員來說也是非常實用的內容。《餐廳服務手冊(第2版)》的編者在長期親身從事餐飲服務工作的前提下,又多年豐富的培訓教學經驗,對於各類餐廳服務員所需的知識和技能要求,有著比較深刻的瞭解,並在此書編寫的過程中,學習瞭同行的許多有益的見解和方法。
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