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食品分析
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[美]S.苏珊娜·尼尔森 作者
中国轻工业出版社
杨严俊 译者
2002 出版日期
0 页数
80.0 价格
平装
美国现代食品科技系列 丛书系列
9787501925995 图书编码

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发表于2024-11-24

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本书详细介绍了食品中各种重要的成分，还用大量篇幅对食品的有关法规和国际标准加以详尽的阐述。同时大量增加了对色谱分析、核磁共振和免疫分析等食品分析新技术的介绍。

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