酒水经营与管理

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出版者:旅游教育出版社
作者:王天佑
出品人:
页数:278
译者:
出版时间:2004-5
价格:29.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787563711635
丛书系列:
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《酒水经营与管理(第3版)》根据现代饭店和餐饮管理对酒水经营知识的需要,结合我国酒水经营实践,融合国内外名酒和饮料的历史、文化、种类及特点、酒水经营设施、酒水经营方法和策略,并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。《全国旅游专业规划教材•酒水经营与管理》共分11章,从介绍酒水种类与特点开始,概述了葡萄酒、啤酒、白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特吉拉酒、中国白酒、开胃酒、甜点酒、利口酒、鸡尾酒和非酒精饮料等的销售和服务方法,同时总结了各种酒水经营企业的组织结构、经营特点、经营设施、营销方法和策略等。

《酒水经营与管理(第3版)》作者有多年饭店和餐饮管理教学与实践经验,并有在国外学习和实践餐饮经营管理的经历。《全国旅游专业规划教材•酒水经营与管理》注重理论与实践相结合,并具有较强的科学性、实用性、完整性和超前性、主要表现在对世界各种名酒和饮料的介绍,对世界各种中酒和饮料的历史与发展总结,对各种酒生产工艺的总结,对各种酒水经营企业的概述,对酒水经营设施和用具的介绍,对超前的经营理念、营销策略和服务方法的总结等。

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