本書大部分內容是作者二十多年來在肉牛育肥、屠宰、牛肉銷售等生産和市場營銷實踐的總結，對我國黃牛的肉用性能，架子牛選擇、采購管理、運輸管理，高效能 肥技術、管理技術，育肥牛的飼料、保健，牛場建設、資金運轉，肥育肉牛銷售、屠宰，牛肉的市場需求等進行瞭較為深入和係統的介紹。可供科研和生産技術人員以及養牛專業戶參考。
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