旅游同业销售理论与实务 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国旅游出版社

作者:曹戈

出品人:

页数:304

译者:

出版时间:2004-8-1

价格:30.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787503223990

丛书系列:

图书标签:

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好的，以下是一本名为《环球美食之旅：从街头小吃到米其林星级体验》的图书简介： --- 环球美食之旅：从街头小吃到米其林星级体验 一本书，带你领略地球上最诱人的味道。 《环球美食之旅》并非一本单纯的食谱汇编，它是一次深入全球味蕾版图的史诗级探索。本书集合了顶尖美食评论家、人类学家和旅行作家的智慧，旨在揭示食物如何塑造文化、历史和人类的日常叙事。我们深入到那些承载着世代记忆的厨房、熙熙攘攘的露天市场，以及那些隐藏在城市角落、由火光与香料编织而成的传奇小店。 第一篇：味道的起源与演变——根植于土地的文明 本篇将追溯全球主要美食流派的文化基因。我们探究气候、地理环境和历史迁徙如何共同雕刻出独特的地方风味。 深入探究： 香料之路的遗产： 追溯胡椒、肉桂和丁香如何驱动古代贸易，并最终定义了印度、中东乃至欧洲宫廷菜的基调。我们详细分析了不同香料在不同文化中象征意义的变化——从药用到奢侈品，再到日常必需。 主食的革命： 探讨从美洲的玉米到亚洲的稻米，再到欧洲的小麦，这些核心农作物如何决定了文明的兴衰与社会结构。书中包含对特定地区独有古老谷物品种的田野调查，以及现代农业对其影响的深刻反思。 “风土”（Terroir）的哲学： 这一章节重点解析葡萄酒、橄榄油和特定奶酪背后的科学与艺术。我们采访了法国勃艮第的酿酒师、意大利托斯卡纳的农夫，解析土壤矿物质、微气候与人工干预如何共同作用，赋予食物无可复制的“地方之味”。 第二篇：城市食谱：喧嚣中的味觉地图 现代都市是全球食材与烹饪技艺的熔炉。本篇将带读者穿梭于世界级城市的脉搏之中，解码那些定义了城市身份的标志性味道。 聚焦城市样本： 东京的“旨味”迷宫： 深入剖析日本料理中对“鲜味”（Umami）的极致追求。内容涵盖从筑地市场到米其林三星餐厅的垂直考察，重点介绍职人精神在备长炭烧、寿司捏制和高汤熬制中的体现。我们还对比了传统的江户前寿司与现代融合派寿司的技艺差异。 墨西哥城的街头交响乐： 本章是献给街头小吃的赞歌。我们将详细介绍正宗塔可（Taco）制作的九大流派，包括对不同类型辣椒（Chiles）的深度分类与使用指南，以及探索发酵的玉米饼（masa）在不同地区间的微妙变化。本书甚至收录了墨西哥城几位传奇摊贩的口述历史。 地中海的阳光与盐分： 侧重于希腊、土耳其和黎凡特地区的共同烹饪语言——橄榄油、柠檬、新鲜香草与海鲜。我们分析了这些看似简单的组合背后，蕴含的健康科学依据，以及它们如何通过奥斯曼帝国和罗马帝国的版图传播开来。 第三篇：从农场到餐桌的权力游戏——现代餐饮生态 本篇超越了单纯的口味赞美，转向对全球餐饮业运营、伦理挑战和未来趋势的严肃审视。 行业深度解析： 米其林星的诞生与争议： 追溯米其林指南的百年历史，探讨其评价体系的演变，以及它对全球烹饪文化产生的巨大影响——既是推动创新的引擎，也是制造同质化的枷锁。书中包含了对数位前匿名评审员的访谈摘要。 可持续性与食物的未来： 探讨“从农场到餐桌”运动的真正含义。内容包括对“零公里食物”概念的批判性分析、替代性蛋白质的崛起（如昆虫蛋白和细胞培养肉），以及如何平衡高档餐饮对稀有食材的需求与生态保护的责任。 烹饪的数字化： 考察科技如何重塑厨房。从分子料理的精细仪器使用，到大数据在餐厅选址和菜单优化的应用，以及社交媒体对“网红食物”的助推作用，本书全面评估了技术对食物体验的渗透。 第四篇：餐桌边的哲学与仪式 食物远不止于营养，它是社会交往的核心。本篇聚焦于进餐行为背后的社会学和人类学意义。 文化洞察： 禁忌与神圣： 探讨全球文化中关于“可食/不可食”的界限。从犹太洁食（Kosher）到印度教的素食传统，再到特定部落对特定动物的图腾崇拜，解析这些禁忌如何巩固群体认同。 宴会的结构： 比较不同文化中“盛宴”的组织形式——从西班牙的塔帕斯（Tapas）文化中非正式的共享，到法国正式晚宴中繁复的餐序与礼仪。我们还研究了餐桌礼仪在全球化背景下面临的冲突与融合。 深夜的慰藉： 专门开辟章节，研究夜宵文化——无论是苏格兰酒吧后的炸鱼薯条，还是上海的深夜面馆。这些“非正式餐饮空间”如何成为城市中工人阶级、艺术家和夜猫子的情感避难所。 --- 《环球美食之旅》 不仅是一本读物，它是一张邀请函，邀请所有对世界怀有好奇心的人，拿起餐具，用最诚实的方式——品尝——去理解人类文明的深度与广度。通过食物的视角，读者将重新审视自己所处的文化，并以全新的敬畏之心对待每一份摆在面前的料理。 本书适合： 美食爱好者、旅行规划者、文化人类学学生、以及任何渴望通过味觉来探索世界深层联系的读者。 核心价值： 体验全球味道的深度交织，理解食物背后的历史、科学与社会结构。 ---

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这本书对我而言，更像是一次深入的行业洞察之旅。我长期以来对旅游业充满好奇，但始终停留在消费者的角度，对背后的运作机制知之甚少。这本书却像一把钥匙，为我打开了旅游销售这个神秘的领域。作者不仅仅是讲解理论，更重要的是，他通过大量的篇幅，详细剖析了旅游同业销售的具体操作细节。从旅行社、OTA、地接社之间的合作模式，到旺季淡季的销售策略调整，再到如何处理突发事件和危机公关，这些内容都非常接地气。我印象最深的是关于“客户投诉处理”的部分，作者给出了非常系统和实用的处理流程，这让我明白了在旅游业这样一个服务高度密集型的行业，如何将“麻烦”转化为“机会”，如何通过专业的处理赢得客户的信任和忠诚。此外，书中对旅游产品的“打包”和“组合”销售的讲解，也让我看到了旅游产品设计的精妙之处，原来一张看似简单的旅游行程背后，蕴含着如此多的市场考量和销售智慧。

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读完这本书，我感觉自己对旅游行业的理解提升了一个维度。我之前一直认为，旅游销售无非就是把行程卖出去，然后赚取差价。但这本书完全颠覆了我的认知。它深入浅出地剖析了旅游同业销售背后的深层逻辑和复杂的关系网。作者从宏观的市场环境分析，到微观的销售技巧运用，都做了详尽的阐述。我尤其喜欢关于“产品创新与差异化销售”的章节，作者强调了在同质化竞争激烈的旅游市场中，如何通过产品创新来吸引客户，以及如何根据不同的客户群体制定差异化的销售策略。书中对于“淡季营销”和“淡季促销”的探讨也让我印象深刻，作者给出了很多非常具有实操性的建议，让我看到即使在旅游淡季，也依然存在巨大的销售潜力。这本书让我意识到，旅游销售不仅仅是一种技能，更是一门艺术，需要战略眼光、创新思维和对市场敏锐的洞察力。

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拿到这本书的时候，我正面临着一个棘手的客户沟通问题。我平时的工作虽然和销售沾点边，但更多的是在“服务”客户，所以对于如何主动出击、如何更好地满足客户潜在需求方面，我一直觉得力不从心。这本书的内容简直像及时雨，让我眼前一亮。它详细地阐述了旅游产品销售的整个流程，从市场细分、产品定位，到渠道选择、定价策略，再到客户关系管理，几乎涵盖了所有关键环节。我尤其喜欢其中关于“精准营销”的章节，作者结合大数据分析和客户画像，讲解如何找到最适合的产品给最合适的客户，这种科学化的销售思路让我受益匪浅。书中关于“异业联盟”和“渠道拓展”的论述也给了我很多新的想法，原来销售并非孤立的行为，而是需要整合内外部资源，构建一个合作共赢的生态系统。虽然我所在的行业与旅游业不尽相同，但我能够感受到作者传递的那些核心销售理念是普遍适用的。这本书帮助我打开了思路，让我看到了更多销售的可能性和方法论。

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这本书我早就听说了，一直想找机会拜读一下。最近终于得偿所愿，翻开它，就被作者严谨的逻辑和深入浅出的讲解所吸引。虽然我不是旅游行业的从业者，但对于“销售”这个概念一直抱有浓厚的兴趣。这本书从理论层面剖析了销售的本质，探讨了客户心理、沟通技巧、谈判策略等等，这些内容不仅适用于旅游业，对于其他任何需要与人打交道的行业都具有极强的借鉴意义。作者在分析理论的同时，穿插了大量生动的案例，这些案例来自于真实的旅游市场，既有成功的经验分享，也有失败的教训总结，读起来引人入胜。尤其让我印象深刻的是关于“服务营销”的部分，作者强调了旅游产品是一种体验式消费，服务的好坏直接影响到客户的满意度和口碑传播，这给了我很多启发。我开始重新审视自己生活中的一些消费经历，原来很多时候，我们购买的不仅仅是产品本身，更是服务所带来的附加值。这本书让我对销售的理解上升了一个层次，不再仅仅停留在“推销”的层面，而是将其看作是一种价值的传递和关系的构建。

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说实话，我拿到这本书的时候，对“同业销售”这个概念是有些模糊的。我的工作主要集中在旅游目的地的市场推广，对于旅行社、OTA等终端销售渠道的运作了解并不深入。这本书的出现，恰好填补了我在这方面的知识空白。作者用非常专业且易懂的语言，系统地梳理了旅游同业之间的销售逻辑和合作模式。我特别欣赏书中关于“佣金结算”、“返点机制”以及“行程协议”等具体操作流程的讲解，这些都是我之前从未接触过的。通过阅读，我不仅了解了不同类型的旅游企业是如何进行销售的，还理解了它们之间的相互依存关系。这本书让我明白，旅游销售并非只是简单的信息传递，而是一个复杂而精密的价值链条。作者对“旅游产品生命周期管理”的分析也让我茅塞顿开，原来每一个旅游产品从诞生到淘汰，都有其销售上的规律可循。

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