园艺产品贮藏加工学

园艺产品贮藏加工学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:
出品人:
页数:236
译者:
出版时间:2001-8
价格:25.00元
装帧:
isbn号码:9787810663311
丛书系列:
图书标签:
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《园艺产品贮藏加工学(贮藏篇)》分为贮藏篇和加工篇。贮藏篇分为七章,阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后处理与运销、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章,分别阐述了果蔬保藏原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品的生产技术和果蔬加工案例。

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