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园艺产品贮藏加工学
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2001-8 出版日期
236 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787810663311 图书编码

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发表于2025-06-04

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园艺产品贮藏加工学 在线电子书 图书描述

《园艺产品贮藏加工学(贮藏篇)》分为贮藏篇和加工篇。贮藏篇分为七章，阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后处理与运销、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬保藏原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品的生产技术和果蔬加工案例。

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