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園藝産品貯藏加工學
☆☆☆☆☆
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作者
譯者
2001-8 出版日期
236 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787810663311 圖書編碼

園藝産品貯藏加工學 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-09-21

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園藝産品貯藏加工學 在線電子書 圖書描述

《園藝産品貯藏加工學(貯藏篇)》分為貯藏篇和加工篇。貯藏篇分為七章，闡述瞭園藝産品的采後生理、采後生物技術、影響貯藏的因子、采後處理與運銷、采後病害及防治、采後貯藏方式和管理、貯藏案例等。加工篇分為十章，分彆闡述瞭果蔬保藏原理與預處理、罐藏、製汁、速凍、乾製、糖製、醃製、果酒與果醋釀製、其他果蔬製品的生産技術和果蔬加工案例。

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